Diabetes előrejelzés

Interjú Stephanie Dunbarral, az MPH, RD, az American Diabetes Association táplálkozási és orvosi ügyek igazgatójával

Mi az "ADA diéta"?

Valójában nincs ilyen! Amit népszerűsítünk, néhány általános irányelv. Az ADA immár több mint 15 éve felismerte, hogy a cukorbetegeknek úgy kell étkezniük, hogy elősegítsék vércukorszintjük, koleszterinszintjük, vérnyomásuk és testsúlyuk elérését. Egyesek számára ez viszonylag magasabb szénhidráttartalmú étrendet jelent, mások számára az étrend alacsonyabb szénhidráttartalmú lehet. A szénhidrátokra, a fehérjére és az összes zsírra vonatkozóan nem ajánlunk konkrét célszámokat. Másrészt azt gondoljuk, hogy az embereknek korlátozniuk kell a telített zsír, a koleszterin, a transzzsír és a nátrium mennyiségét - mindezt a szív egészsége érdekében.

Rendben, de mit jelent mindez a gyakorlatban?

Az egészséges táplálkozás útján induló embereknek az úgynevezett "tányéros módszerrel" kezdjük. Az ötlet az, hogy a tányér felét nem keményítő zöldségekkel, a tányér egynegyedét magas fehérjetartalmú ételekkel, a másik negyedét pedig teljes kiőrlésű gabonákkal vagy keményítőtartalmú zöldségekkel töltse meg. Ehhez hozzáadhat egy gyümölcsoldalt és egy adag alacsony zsírtartalmú tejterméket. Ez egy egyszerű megközelítés, amely segíthet az adagok ellenőrzésében. De ez is csak egy kiindulópont, és az emberek módosíthatják az adagokat, hogy jobban megfeleljenek saját igényeiknek. A legjobb étkezési terv megtalálásának nagy része próba és hiba. A cukorbetegség kezelése egy életre szól, ezért fontos megtalálni a saját étkezési stílusát, amellyel együtt tud élni. És ha ez nem tartalmazza legalább néhány kedvenc ételt, akkor mennyire valószínű, hogy ragaszkodik hozzá?

Miért egyenek a cukorbetegek fehérje, szénhidrát és zsír keverékéből?

Annak ellenére, hogy mindenki arról beszél, hogy az ételek "szénhidrátnak" vagy "fehérjének" számítanak, az ételek valóban tápanyagok keverékét tartalmazzák. Például a zöldségek szénhidrátokat és fehérjét adnak. A dió zsírot, de fehérjét és kis mennyiségű szénhidrátot is tartalmaz. Különböző ételeket szeretne enni, hogy táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrendet kapjon vitaminokból, ásványi anyagokból és rostokból. A szénhidrátok, a fehérje és a zsír keveréke szintén segít abban, hogy jóllakjon, és egyes élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatását is tompíthatja. Például egy evőkanál mogyoróvaj hozzáadása egy almához kielégítőbb snacket kínál. Ráadásul a mogyoróvajban található egészséges zsírok is megszelídítik az alma vércukorszintre gyakorolt hatását.

Hogyan áll elő az ADA az általa megfogalmazott ajánlásokkal?

Van szakértői bizottságunk, amely áttekinti a tudományos szakirodalmat és ajánlásokat fogalmaz meg. Ezután mindegyik ajánlást különböző szintekre osztjuk ki annak alapján, hogy a tudomány milyen erősen támogatja őket. Tehát például mivel számos kutatás állítja, hogy a szénhidrát monitorozása kulcsfontosságú stratégia a vércukorszint kezelésében, ez "A" szintű bizonyítékot kap.

Az ADA miért nem változtatja meg gyakrabban ajánlásait?

Úgy érted, minden alkalommal, amikor a legfrissebb tanulmányról értesülsz helyi hírcsatornádon? Mindez visszatér a tudományos kutatáshoz. Nem minden kutatás jó minőségű. A legjobb tanulmányok általában nagyon drágák, és nehéz olyan tanulmányokat végezni, amelyek ellenőrzik, hogy az emberek mit esznek. Néha egy csak egy hétig tartó tanulmány nagyszerű eredményeket mutathat, de a hosszabb időtartamú utólagos vizsgálatok nem ugyanazt mutatják. Vigyázunk, hogy ne tegyünk ajánlásokat vagy változtassunk meg olyan kutatások miatt, amelyek nem állják ki az idő próbáját.