Alacsony szénhidráttartalmú diéta: Veszítse el a zsemlét, ne a hamburgert (és nehéz a Mayon)

Írta: Jodi Wilgoren

Július óta közel 400 tojást ettem. Leginkább tülekedett. Néhány közepes.

Otthon vajmedencében sütöm őket, vagy ami még jobb, szalonnazsírban. Rántás közben adok hozzá egy kis tejszínt, főzés közben egy kis sajtot. Szállodában vagy étteremben omlettel megyek, kolbásszal vagy cheddarral (vagy mindkettővel) vastagon.

Tudom, hogy durván hangzik. Ez valahogy durva. Eddig 28 kilót fogytam.

Az alacsony szénhidráttartalmú (olvasható: magas fehérjetartalmú, magas zsírtartalmú) étrendet szeszélyből kezdtem el ezen a nyáron, két héttel azután, hogy felhagytam a Diet Coke hideg pulykával, mert bárhová fordultam, úgy tűnt, hogy vannak emberek, akik esküsznek, hogy könnyedén lefogytak a terven . Továbbá kövér voltam.

Most mindig kövér voltam, vagy udvarias szóhasználattal túlsúlyos voltam. Engem ez nem mindig zavart különösebben, és - ellentétben a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú társammal - nem azzal töltöttem az életemet, hogy más diétáknál kudarcot vallottam volna. Valójában talán én voltam az egyetlen felnőtt amerikai nő, aki soha nem diétázott. Tehát most nincsenek.

Egy csomó alacsony szénhidráttartalmú variáció létezik - Atkins, a zóna, a fehérjetartalom - amelyek mind arra a felfogásra támaszkodnak, hogy mivel a szénhidrátok feldolgozása hosszabb ideig tart, a test könnyebben éget zsírt, ha nincsenek szénhidrátok, amelyek elvonják a figyelmét ). Vettem egy Atkins-féle papírkötést 6,99 dollárért, és átlapoztam, de nem követem szorgalmasan; Kipróbáltam az Atkins termékeit: a vitamin-kiegészítőket, a shake mixet és a faux candy bar-okat, de mind drágának, mind bosszantónak találtam.

Tehát most megpróbálok minél kevesebb szénhidrátot enni anélkül, hogy a korlátozások tönkretennék az életemet.

Se kenyér, se tészta, se burgonya. Korlátlan mennyiségű hús, csirke és hal, a legjobb, ha majonézzel lecsiszoljuk. Zöld zöldségek, de nincs tök, nagyon kevés gyümölcs, de rengeteg dió. A végső irónia Atkins szerint a hozzáadott zsír valójában segíti a jobb munkát; avokádó, tejszínhab és bleu sajtos öntet a barátaid.

Amit nem teszek, az az, hogy megszámlálom az 1 szénhidrátot a tejszínben a koffeinmentes tejben, vagy akármennyit is a Cobb salátámban. Mivel egyetlen huszonéves New York-i vagyok, aki étkezik vagy rendel a legtöbb éjszakán, nem hangsúlyozom a szószokat, pedig valószínűleg mindegyik tartalmaz cukrot és más.

Viccesebb, mint nehéz.

A munkahelyi büfében felszállok a deli pultra, és csirkés salátát kérek egy tálból - kenyér nélküli szendvicset, az oldalsó savanyúságokig. Rendelek hamburgert zsemle nélkül, cézár salátát krutonnal (olvasható: saláta) - még egyszer, Benedict tojást is paradicsomon. A spenótot a burgonyapürével helyettesítem az egész városban található éttermekben, hétköznapokon pedig steaket és bárányhúsokat eszek. Sushi? Sashimi.

Vannak kínos pillanatok. Húzza le a pizzadarabokat a kéregről, miközben megbízást kap egy főiskolai campuson. Kicsomagolva a csomagolást, hogy a pulyka kiszálljon az uzsonnából a légitársaság járatain. Burrito ízületének megszegése egy estén, csak azért, hogy egy barátja bejelentse ismerősének, akivel később összefutottunk az utcán, hogy éttermet váltottunk, mert Atkins-diétát tartok.

És mindig felmerül a kérdés, hogy felfedjük-e.

Vaknapon egy vegetáriánussal arra gondoltam, hogy csak a görög salátámat élvezem, nincs szükség magyarázatra. De akkor javasolta a skordalia-t, a sűrű kenyérre rántott pürés burgonya kétszeresét! Megcsaltam, majd a következő dátum előtt feldaraboltam, amikor villával ettem guacamole-t - chips nélkül -, és megrendeltem egy fehérje.

Ebédnél az oktatási titkárral a tányérom oldalára halmoztam a pirítós háromszögeit, és beleszaggattam a pulyka szendvics belsejét. Szimpatikus volt - kiderült, hogy a fia 60 kilót fogyott a terven - és később délután szándékosan nem kínált nekem egy sütit, egy gesztust, amelyet édesnek találtam.

Most természetesen bejelentem a világnak.

Talán azért, mert mondjuk elfogyaszthat minden kívánt sajtot, az étrend meglepően zökkenőmentes volt. Amikor úgy döntöttem, hogy csalok, egy különleges alkalomhoz illő desszerthez vagy egy remeknek tűnő francia sütéshez, akkor kevésbé éreztem magam, mint ami hiányzik. Ami a finomságokat illeti, az a fagyasztott csokoládévaj, amelyről az interneten olvastam, átlépte a személyes bruttó küszöböt, de alkalmanként egy különleges fagyasztott joghurtnak ígérkezem, csészében mindössze hét gramm szénhidráttal. A legnagyobb ásítás hiánya meglepő módon a rizs: az indiai és a kínai ételek egyszerűen nem egyformák egyenesen a tányérról.

Gondolom, a fogyókúra többnyire pszichológiai játék, és számomra a Diet Coke feladásával kezdve erős alapokat fektettem. Amikor szódára vágyom - szoktam naponta hármat-négyt zabálni -, egy korty elégedettségét hasonlítom azzal a nyomasztó gondolattal, hogy olyan ember legyek, aki nem hagyhatja abba a Diet Coke-t. Aztán újratöltöm a kulacsomat.

Bár Atkins és más alacsony szénhidráttartalmú guruk jóhiszemű orvosok, az egészségügyi intézmények nagy része - és sógorom, egy biológia szakos főnök - irtózik ettől a diétától, vészjósló figyelmeztetéseket ajánlva veseelégtelenségről, szívbetegségekről és egyéb okozott betegségekről. a gyümölcsök hiánya és a zsírfelesleg miatt. Másoknak konkrétabb gondjaik vannak: ha feltételezzük, hogy valaki nem hajlandó örökre átadni a tésztát, akkor a fontok nem jönnek vissza?

Személy szerint nem vagyok biztos abban, hogy ez működik-e az ellentmondó, kvázi tudományos elméletek miatt, amelyekkel az orvosok vitatkoznak, vagy azért, mert nem a munkahelyemen nem falatozom a szomszédom asztalán lévő cukorkát, délután nem harapok vagy zabálj zsetont bulikon (én is többet gyakoroltam). De a nadrágom táskás, és az emberek folyamatosan azt mondják, hogy milyen jól nézek ki.

Csak 20 font - és ki tudja, hány tojás - megy.