Az alkáli étrend: Kiegyensúlyozó sav és bázis

Ha úgy gondolta, hogy a divat trendeknek van kitéve, meg kell néznie a diétákat. Pár hete írtam a nyers étel diétáról. Ezen a héten arra összpontosítok, amit „lúgos étrendnek” neveznek, amelyet néha „lúgos savtartalmú étrendnek” is neveznek.

A pH-hatások egyenes elérése
Gondolom, hogy a legtöbben vegyi anyagot tanultak az iskolai pályafutásuk egy bizonyos pontján. Hacsak nem teljesen hangolt be, eszébe juthat a sav-bázis egyensúly megbeszélése, amelyet a pH-nak neveznek. Az emberi test pH-tartománya olyan, hogy a jó egészség érdekében meg kell lennie. A pH egyszerűen a sav-bázis egyensúly mérőszáma a testben. A pH értéke 0 nagyon savas, 7 semleges és 14 nagyon lúgos. Normális helyzetekben a test 7,35-7,45 pH-értékű. A nagyon savas (a sósavnak köszönhetően) gyomor pH-ja azonban jóval alacsonyabb, 1,35–3,50. A diabéteszes ketoacidózis (DKA) néven ismert állapotban a ketonok, amelyek savak, felépülnek a vérben és a vizeletben. Ha a DKA-t nem kezelik azonnal, az állapot életveszélyes lehet.

Miért alkalikus étrend?
A lúgos étrend alapja nem meglepő módon vadászó-gyűjtögető őseinkre nyúlik vissza. Akkor az étrend nagyrészt friss gyümölcsökből, gyökerekből, zöldségekből és gumókból állt. A dolgok nyilvánvalóan rosszul alakultak, amikor szemeket, húsokat, cukrokat és tejtermékeket vezettek be, és az étrend „savasabbá” vált.

Az alkalikus étrend hirdetői úgy vélik, hogy a tipikus nyugati étrend (amelynek mindenképpen vannak hibái) savasabbá teszi a vért és felborítja a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Ezenkívül a savas étrendről (a lúgos étrend hívei) úgy gondolják, hogy kálium, magnézium, kalcium és nátrium veszteséget eredményez a szervezetből. Ezért az alkáli étrendet kell követni az egyensúly helyreállítása és az ásványianyag-veszteség megelőzése érdekében.

Ezenkívül egyes lúgos étrend-promóterek úgy vélik, hogy ez az étkezési mód kijavíthat bizonyos egészségügyi állapotokat, amelyeket túl sok sav vált ki vagy okozhat. Ezen feltételek egy része a következőket tartalmazza:

• Rák
• Fejfájás
• Petefészek ciszták
• torlódás
• Megfázás és influenza
• Túlzott nyálkahártya termelés
• Hátfájás

A kutatók feltételezik, hogy egy lúgos étrend lassíthatja a csontvesztést (fontos az oszteoporózis megelőzésében) és az izomtömeget, valamint megakadályozhatja a veseköveket. De nincsenek hiteles tanulmányok, különösen nagy klinikai vizsgálatok, amelyek alátámasztanák ezeket az állításokat. Ami a laboratóriumi kémcsövekben vagy akár állatokban történik, azt nem lehet automatikusan extrapolálni az emberre.

Mit eszel lúgos étrenden?
Szerencsére a lúgos étrend nem igazán egészségtelen étrend. Valójában elég egészséges lehet, ha megfelelően megtervezzük. Ez a diéta többnyire vegetáriánus étrend, amely sok friss gyümölcsöt és zöldséget, szóját, bizonyos típusú dióféléket és hüvelyeseket, valamint olívaolajat tartalmaz. Ezeket az ételeket alacsony savtartalmú élelmiszereknek tekintik. Nehéz vitatkozni azzal, ha több ilyen ételt fogyasztanak.

Mit nem eszel lúgos diétán?
A húst, a halat, a baromfit, a tejtermékeket, a feldolgozott ételeket, a fehér cukrot, a fehér lisztet, az élesztőtermékeket, a koffeint és az alkoholt nem ajánljuk ennek az étrendnek, mivel ezek a „savtermelők”. Természetesen nincs semmi baj ezen élelmiszerek némelyikének, különösen a feldolgozott élelmiszereknek, a fehér cukornak és lisztnek, valamint az alkoholnak a korlátozásával vagy kerülésével. A halak korlátozása például azt jelenti, hogy korlátozzuk az omega-3 zsírsavak bevitelét, amelyek a jó zsírok. A tejtermékek fehérje, kalcium és D-vitamin forrása.

Van-e előnye egy lúgos étrendnek?
A lúgos étrend divatosnak tűnhet, és a mögöttes előfeltétel ingatag, mivel a test önmagában elég jó munkát végez a sav-bázis egyensúly szabályozásában. Az egyensúly felborulásakor korrekciós mechanizmusok vannak érvényben (például a gyorsabb légzés segít megszabadulni a szén-dioxidtól, amely egy sav). A savas étel fogyasztása valószínűleg nem befolyásolja nagy mértékben az egyensúlyt. Az elsősorban növényi eredetű lúgos étrend azonban sok szempontból követi az Egyesült Államokat Étrendi irányelvek az amerikaiak számára és szív-egészségesnek tekinthető. Egy kis tanulmány pedig azt mutatta, hogy az alacsony savtartalmú étrend hasznos lehet a gégefaringeális reflux tüneteinek kezelésében.

Milyen hátrányai vannak ennek a diétának?
A fő hátrány az, hogy ezt a diétát nem támasztja alá hiteles tudomány. Csak nincs jó bizonyíték arra, hogy az étrend megváltoztatása megváltoztatja a szervezet sav-bázis egyensúlyát. A hamis állításokat (és közülük sokakat látni fog az interneten erről a diétáról) némi szkepticizmussal kell értékelni.

A lényeg
Ha úgy gondolja, hogy ez egy étkezési terv, amelyet ki szeretne próbálni, értesítse orvosát vagy dietetikusát, különösen, ha vesebetegsége van. Fontos, hogy az étkezési tervben megfelelő mennyiségű tápanyagot kapjon, függetlenül attól, hogy melyik tervet követi.

Szerkesztő választásai

Orvosi tanácsadás kizárása: Megértette, hogy az ilyen blogbejegyzésekhez írt blogbejegyzések és hozzászólások (függetlenül attól, hogy mi, ügynökeink, bloggerek, vagy felhasználók írták-e őket) nem minősülnek semmiféle orvosi tanácsnak vagy ajánlásnak, és nem szabad semmilyen az ilyen hozzászólásokban vagy megjegyzésekben szereplő információk a képzett egészségügyi szakemberekkel folytatott konzultációk helyébe az egyéni igények kielégítése érdekében. A blogbejegyzésekben és megjegyzésekben szereplő vélemények és egyéb információk nem tükrözik a Webhelytulajdonos véleményét vagy álláspontját.