Miért ajánlok magas szénhidráttartalmú étrendet cukorbeteg pácienseimnek

A cikket Michelle McMacken, MD., Aki igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász és az NYU Orvostudományi Egyetem orvostudományi adjunktusa, eredetileg a Forks Over Knives -en tették közzé. Dr. McMacken minden véleménye saját véleménye, és nem feltétlenül reprezentálja vagy tükrözi kórházi tagságát, vagy a Worldhealth.net véleményét.

Belgyógyászati gyakorlatomban sok 2-es típusú cukorbetegségben és prediabéteszben szenvedő beteg van. Amikor azt kérdezem, hogy szerintük milyen ételeket kellene korlátozniuk, a többség a „szénhidrátokra” válaszol. Meglepetésükre elmondom nekik, hogy valójában magas szénhidráttartalmú étrendet ajánlok - olyan, amely teljes vagy minimálisan feldolgozott növényi ételeket tartalmaz. A következő ok:

A magas szénhidráttartalmú és rosttartalmú étrendet fogyasztók kivételes védelmet élveznek a 2-es típusú cukorbetegség ellen. Az Adventista Egészségügyi Tanulmány 2 kimutatta, hogy közel 61 000 ember közül a vegánoknál - akiknek étrendje általában magas szénhidráttartalmú ételeket tartalmaz - a cukorbetegség aránya fele volt a nem vegetáriánusokhoz képest, még a testtömeg-különbségek figyelembevétele után is. Figyelemre méltó, hogy az ebben a tanulmányban szereplő nem vegetáriánusok viszonylag ritkán ettek vörös húst és baromfit, ami arra utal, hogy a húsfogyasztás kis mértékű növekedése is aránytalanul növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Az adventista csoport más tanulmányai hasonló tendenciákat mutatnak. A két éven át követett 41 387 adventista között a vegánoknak 62 százalékkal kisebb a cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint a mindenevőknek. A 1701 éven át követett 8401 adventista között a húsevés csak hetente egyszer drámai 74% -kal magasabb cukorbetegséghez kapcsolódott! Mindkét tanulmány kiigazította a testsúlyt és az életmód egyéb változóit.

Sőt, a növényi táplálkozási szokások eddigi egyik legnagyobb tanulmányában az egész, feldolgozatlan növényi ételeket hangsúlyozó étrendet fogyasztóknak 34 százalékkal alacsonyabb esélyük volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására hosszú távon, mint azoké, akiknek étrendje gazdag volt állati termékek és/vagy feldolgozott élelmiszerek. Azok a növényi étrendet fogyasztók, akik kevésbé egészséges ételeket fogyasztanak, mint például gyümölcslevek, édesített italok, sült burgonya, chips, finomított gabonafélék és desszertek, 16% -kal növelték a cukorbetegség kockázatát, kiemelve az egészséges növényi ételek választásának fontosságát.

A magas szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú étrend csökkentheti az inzulinrezisztenciát. Az inzulinrezisztencia a prediabetes és a 2-es típusú cukorbetegség gyökérproblémája. Inzulinrezisztenciával rendelkező embereknél a vérben lévő cukor nem jut olyan könnyen sejtjeinkbe, mint kellene, és a máj túl sok cukrot termel. Idővel ez 2-es típusú cukorbetegséget eredményezhet.

Az inzulinrezisztencia okai összetettek, de a legfontosabb szereplők a gyulladás, az étkezési zsír- és kalóriafelesleg, az egészségtelen súlygyarapodás, valamint az izom- és májsejtekben lévő zsírok felhalmozódása. Itt kezdődik a szénhidrátokkal kapcsolatos zavarok nagy része: Inzulinrezisztenciával rendelkező embereknél a szénhidrátban gazdag ételek - például gyümölcs - a vércukorszint emelkedését okozhatják, mivel a cukor nem képes megfelelően bejutni a sejtekbe. Ez elhiteti az emberekkel, hogy a gyümölcs valahogy hibás, és korlátozniuk kell az összes szénhidrátban gazdag ételt, hogy alacsonyabb legyen a vércukorszintjük.

Épp ellenkezőleg! Amikor elkerüljük az egészséges szénhidrátokat, elfedjük az igazi problémát. A teljes táplálékú, növényi étrend valójában kezeli az inzulinrezisztencia kiváltó okát, mert csökkenti a gyulladást, elősegíti az egészséges testtömeget és csökkenti a sejtjeinkben a zsírok felhalmozódását. Amikor kevésbé leszünk inzulinrezisztensek, vércukorszintünk nem emelkedik olyan magasra, ha szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztunk. Ez egy igazi teszt arra nézve, hogy a diéta megfordítja-e az inzulinrezisztenciát, ahelyett, hogy egyszerűen kezelné a magas vércukorszint tünetét.

De mi van azzal a gyümölcsdarabbal? A gyümölcs cukorbetegséget okoz? Valójában nagy tanulmányok kapcsolták össze a gyümölcsfogyasztást a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb arányával, valamint csökkentették a cukorbetegség szövődményeinek és az idő előtti halálozás kockázatát azoknál az embereknél, akik már cukorbetegek. Összességében a teljes kiőrlésű gabonafélék (például a zab, az árpa, a barna rizs és a teljes kiőrlésű) az a fajta étel, amely a legkövetkezetesebben véd a 2-es típusú cukorbetegség ellen, míg a feldolgozott hús (amely szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaz) növeli a cukorbetegség kockázatát leginkább - csak napi egy adag 37 százalékkal emeli a kockázatot!

A magas szénhidráttartalmú, növényi eredetű étrend hatékony a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében, és egyes esetekben visszafordításában is. Véletlenszerű klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy egy teljesen növényi étrend, amely magas szénhidrát- és rosttartalmú, valamint alacsony zsírtartalmú, csökkentheti a glikozilezett hemoglobint (az átlagos vércukorszint mérőszáma), csökkentheti a gyógyszerek iránti igényt, segíthet az embereknek a túlsúly csökkenésében, és még alacsonyabb a vér koleszterinszintje több, mint a hagyományos étrend, az American Diabetes Association Association irányelvei alapján. Nevezetesen a növényi betegeket ezekben a vizsgálatokban nem kérték fel az adagok mérésére, a szénhidrátok számolására vagy a kalóriák összeszámlálására. Csak egészségesebb ételeket ettek! A 2-es típusú cukorbetegség kezelésére szolgáló vegetáriánus étrend 2014. évi áttekintése megerősítette a vércukorszint jelentős csökkenését a szokásos étrendhez képest.

A teljes táplálék, növényi alapú, magas szénhidráttartalmú étrend általában kizárja a cukorbetegség kockázatával összefüggő tápanyagokat és ételeket, beleértve az állati fehérjét, telített állati zsírokat, finomított gabonákat és cukorral édesített italokat. Hangsúlyozzák a feldolgozatlan növényi ételeket, amelyek természetesen gazdag rostokban, antioxidánsokban és fitonutriensekben - olyan anyagokban, amelyek csökkentik a gyulladást és elősegítik az egészséges testsúlyt.

A magas szénhidráttartalmú, növényi eredetű étrend megelőzheti és kezelheti a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegség egyéb szövődményeit. A növényi étrend kimutatta, hogy megelőzi és visszafordítja a szív- és érrendszeri betegségeket, amelyek a halálozás fő oka a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél. Csökkentik a vér koleszterinszintjét, a vérnyomást és a gyulladásokat is, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek fő kockázati tényezői. Egyre több tudományos irodalom azt mutatja, hogy a növényi étrend hasznos lehet a krónikus vesebetegség, a cukorbetegség gyakori szövődményének, késleltetésében. A növényi étrend csökkentheti a diabéteszes neuropathia fájdalmát, amely a cukorbetegségben gyengíti az idegekkel kapcsolatos állapotokat. Végül a növényi étrend hatékony a fogyáshoz, ami tovább javítja a cukorbetegség kontrollját.

Az egészségesebb, szénhidrátban gazdag ételek fogyasztása kiszorítja a betegségeket elősegítő ételeket. A hozzáadott cukrok, állati zsírok, állati fehérje, fehér liszt és más finomított szemek mind növelik a krónikus betegségek kockázatát, állati fehérje esetén pedig még az idő előtti halált is. Különösen az állati eredetű élelmiszerek tartalmaznak magasabb szintű telített zsírt; hem vas; fejlett glikációs végtermékek; a feldolgozott húsok esetében pedig a nitrát és a nitrit tartósítószerek. Serkentik a bélbaktériumainkat, hogy TMAO nevű káros vegyületet állítsanak elő. Mindezek az anyagok elősegítik az inzulinrezisztenciát és más egészségügyi kockázatokat. Amikor a babra, a lencsére, a borsóra, a gyümölcsökre, a zöldségekre és a teljes kiőrlésű gabonákra összpontosít, nemcsak javítja a cukorbetegségét vagy a cukorbetegség kockázatát, hanem az esélyeket is az optimális hosszú távú egészség javára szánja.

A magas szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú, WFPB diétát alkalmazó prediabéteszes és cukorbetegségben szenvedő betegeim általában alacsonyabb vércukorszintet és alacsonyabb koleszterinszintet, valamint túlsúlyos testsúlycsökkenést tapasztalnak. Sok esetben csökkenteni tudták a gyógyszereket. Láttam, hogy ez a megközelítés jól működik, és biztosan nem csak én ajánlom: A mainstream cukorbetegséggel foglalkozó szervezetek felismerték a növényi étrend értékét a cukorbetegség szempontjából. Az Amerikai Klinikai Endokrinológusok Szövetsége (AACE) 2018-as irányelveiben a növényi étrendet ajánlja a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek preferált étkezési szokásainak, az American Diabetes Association pedig azt tanácsolja, hogy a növényi étrend egészséges lehetőség a betegek számára 2-es típusú cukorbetegségben.

Ha cukorbetegségben szenved, feltétlenül működjön szorosan együtt az egészségügyi szolgáltatóval, ha megváltoztatja étrendjét, mivel bármely szedett gyógyszer módosítást igényelhet. Ha gyakorlati információt szeretne kapni a cukorbetegség növényi étrendjének elfogadásáról, keresse meg az olyan forrásokat, mint például a Felelős Orvostudományi Bizottság .

Michelle McMacken, orvos, igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász és orvos-egyetemi adjunktus a NYU Orvostudományi Karán. A Yale Egyetemen és a Columbia Egyetemi Orvosok és Sebészek Főiskoláján kitüntetett diplomával rendelkezik, több mint 14 éves tapasztalattal rendelkezik az alapellátás gyakorlásában, az orvosi súlycsökkentő program irányításában és a NYC Health + Hospitals/Bellevue-nál továbbképző orvosok oktatásában. A növényi táplálkozás lelkes támogatója, aki elkötelezett a betegek, orvostanhallgatók és orvosok oktatása iránt az egészséges táplálkozás és az életmód megváltoztatásának erejéről.

Anyagok:

A tartalom stílusa és hossza szerint szerkeszthető.

Ez a cikk nem orvosi diagnózis, tanácsadás, kezelés vagy jóváhagyás nyújtására szolgál.