Rizottó borsóval

Adagok: 2 | Adagolási méret: kb. 1 1/2 csésze

Főzési idő: 30 perc

Ezt a receptet meg lehet szorozni 2-vel, 3-mal.

Ez körülbelül 48 órán át tisztességes marad a hűtőszekrényben. Óvatosan melegítse újra.

1 tk	szőlőmag vagy extra szűz olívaolaj
1/2 nagy	hagyma
1/2 csésze	arborio rizs
1/4 teáskanál	só
friss őrölt fekete bors
1 csésze	alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldségleves
3 csésze	víz
2/3 csésze	mirelit borsó
1 uncia	Parmigiano-Reggiano

Helyezze az olívaolajat egy nagy serpenyő aljába. Hevítsük közepes hőmérsékleten, és adjuk hozzá a hagymát. Főzzük óvatosan, gyakran kevergetve, amíg a hagyma csak áttetszővé nem válik.

Hozzáadjuk az arborio rizst és keverjük össze. Főzzük körülbelül 2 percig, majd adjuk hozzá a sót és a borsot. Adja hozzá a csirkehúslevet és annyi vizet, hogy ellepje a rizst. Pároljuk közepesen, részben lefedve 15 percig. Ellenőrizze, hogy milyen közel van a rizs, és adjon hozzá több vizet, ha szükséges. A rizst akkor készítik, amikor még kissé szilárd, de rágáskor nincs szemcsés textúra.

Hozzáadjuk a borsót és Parmigiano-t. Adjunk hozzá még egy kis vizet, ha szükséges, és főzzük körülbelül 3-5 percig, amíg a borsó át nem melegszik.