Az ananász és a kivi gyümölcsének fogyasztása növelheti egészségét

"A C-vitamin majdnem fele a bőr felületétől 1 mm-re fekszik, így ezt elveszíti"

fogyasztása

  • írta Matthew Barbour, Adrian Troughton
  • 2018. augusztus 15, 12:14

Az élelmiszeripari szakemberek azt tanácsolják, hogy együnk kiwi gyümölcs és ananász héját, hogy kiaknázhassuk az egészségre gyakorolt ​​előnyöket.

Számos tanulmány szerint kedvenc gyümölcs- és zöldségfélék bőrének felvétele étlapunkra segíthet a rák elleni küzdelemben és a koleszterinszint csökkentésében.

Szakértők szerint sok bőr erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek képesek felszámolni a káros, a betegségekhez kapcsolódó szabad gyököket - írja a Mirror Online.

Tehát itt az ideje a hámozó kukának?

Narancs

Mentsd meg a körmödet, és egyél meg az egész gyümölcsöt, héjat és mindent.

A Journal of Agriculture and Food Chemistry 2004-es tanulmánya szerint a narancssárga és a mandarin héjában található szuper flavonoidoknak nevezett erős antioxidánsok csökkenthetik a teljes koleszterin és a „rossz” LDL koleszterin szintjét anélkül, hogy csökkentenék a „jó” HDL szintet.

Az antioxidánsok felszabadítják a káros szabad gyököket, amelyeket testünk állít elő, amikor lélegezünk és étkezünk, és összefüggenek a betegségekkel.

A héjból nyertek 20-szor erősebbek voltak, mint a léből.

Legolvasottabb

"Ugyanez vonatkozik az összes citrusfélére" - mondja Anita Bean táplálkozási szakember.

„Bár a keserű íz miatt dobjuk el a héjat, a gödör magas szintű pektint tartalmaz, amely az étrendi rost olyan összetevője, amely lekvárképző tulajdonságairól ismert, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet, és prebiotikumként viselkedik, segítve a bél jótékony hatását. baktériumok. ”

Hogyan kell megenni: Adjunk reszelt narancshéjat és héjat salátákhoz, karfiolsajthoz vagy sült lazachoz.

Almák

Ha lehámozzuk a bőrt az almáról, a rostot el kell dobni.

"A C-vitamin majdnem fele a bőr felületének 1 mm-en belül fekszik, így ezt is elveszíti" - mondja Anita.

"És az illatsejtek többsége a bőrben van, így ízetlen gyümölcsöt kaphat, ha meghámozza."

A vörös alma héja különösen gazdag antocianinokban, amelyek antioxidánsok, amelyek megvédhetnek többféle rák, különösen a prosztatarák ellen.

Ne hagyja ki

A sárga alma héja karotinoidokat tartalmaz, mint például a betakarotin, amelyek segítenek fenntartani az egészséges szemet, leküzdeni a rákot és megvédeni a szívbetegségektől.

A zöld alma héja pedig gazdag luteinben, amely segíthet csökkenteni a szürkehályog és születési rendellenességek kockázatát, és védelmet nyújt a rák ellen is.

"Az almahéjak élénk színe teljesen jelzi a benne lévő egészséges polifenoltartalmat" - teszi hozzá Anita.

A mag és a magok nem tartalmaznak magasabb szintű antioxidánsokat, de az oldható rostok kiváló forrásai a vércukor stabilizálásában és az emésztés elősegítésében.

Hogyan kell megenni: Mártogasson szeleteket a szív egészséges mogyoróvajába. "A fehérje-szénhidrát keverék tökéletes edzés utáni snacket tartalmaz" - mondja Anita.

Fokhagyma

A Journal of Agricultural and Food Chemistry 2003-as jelentése szerint a fokhagymabőr erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és a japán Wakunaga Pharmaceutical Company kutatói hat antioxidáns vegyületet azonosítottak a bőrén.

"A fokhagyma hámozása eltávolítja a bársonyos membránban található fenilpropanoid antioxidánsokat, amelyek segítenek harcolni az öregedési folyamatokkal és védik a szívet" - magyarázza Anita.

Olvass tovább

Hogyan kell megenni: Szeleteljen egy egész fokhagymafejet hosszában félbe, vagy akár egészben is pörkölje meg.

Csepegtessen olívaolajjal, majd tegye a tepsibe, amikor sült vacsorát vagy kemencében sült mediterrán zöldséget főz.

Banán

A banánbőr felhasználása túlmutat a pofoncsínyeken. A Chung Shan Orvostudományi Egyetem tajvani kutatócsoportja felfedezte ezt
a banánhéj kivonat megkönnyítheti a depressziót, mert gazdag a hangulat-kiegyensúlyozó szerotonin hormonban.

A retináit is védi, mert luteint tartalmaz, a karotinoidok családjába tartozó antioxidánst, amely megvédi a szemsejteket az ultraibolya fénytől, amely a szürkehályog oka.

A klinikai vizsgálatok során a kutatócsoport két retina sejtcsoportot - az egyiket egy kontrollcsoportot, a másik csoportot pedig banánhéj kivonat oldatában áztatta - naponta hat órán át két napig erős fénynek kitette.

A kísérlet végén a kontrollcsoport elhunyt, míg a banánhéj kivonattal átitatott csoport nem szenvedett kárt. Nem volt különbség a barna színű és a még mindig sárga bőr használata között.

Hogyan kell megenni: A kutatócsoport azt tanácsolja, hogy a héjat 10 percig forralják, és a kihűlt vizet itassák, vagy tegyék át gyümölcscentrifugán és igyák meg a levet.

"Barna bőrben a keserű, keményítőtartalmú szénhidrátok cukorrá váltak, ami édesebbé tette" - mondja Anita. "Hozzáadhat más gyümölcsleveket is, hogy ízletesebbé tegye anélkül, hogy elveszítené a táplálkozási előnyöket."

kivi

A bunda emésztése nem csak a ragadozók számára szólhat.

A szőrös kivi gyümölcse magas fenolvegyületeket tartalmaz, például flavonoidokat, amelyek potenciális rákellenes, gyulladáscsökkentő és antiallergén tulajdonságokkal rendelkeznek - mondja Anita.

"A bőr a pép antioxidánsainak háromszorosa, és leküzdi az ételmérgezésért felelős hibákat, mint például a staphylococcus és az E. coli."

Hogyan kell megenni: Ha egy rendes kivi gyümölcse savanykás héja nem tetszik, válassza az „arany” kivit, amely simább, édesebb, kevésbé szőrös bőrű, de ugyanolyan egészségügyi előnyökkel jár.

"De ha levet ereszt, ne próbálja meg ledörzsölni a haját - inkább dobja el egészében, hogy további egészségügyi előnyökkel járjon" - mondja Anita.

Krumpli

Megduplázza a tápanyagok bevitelét a bőr megevésével - mondja Anita. "Csak egy ökölnyi burgonyahéj adja az oldható rost, kálium, foszfor, vas, cink és C-vitamin RDA-jának felét" - mondja.

Olvass tovább

"Font font, a burgonya több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, így tökéletes azok számára, akik szeretnék megvédeni a megfázást és erősíteni immunrendszerüket."

Hogyan kell megenni: Hámozatlan burgonya-ékeket sült olívaolajban.

Ananász

A rostokkal és a C-vitaminnal együtt az ananász valódi egészségügyi előnyei a bromelain enzimben rejlenek, amely néhány perc alatt képes megbontani a fehérje saját tömegének sokszorosát.

Ez kiválóan alkalmas emésztési zavarokkal küzdőknek, mivel az étel gyorsabban emészthető és felszívódik, csökkentve a puffadást - mondja Anita.

A bromelain szintén gyulladáscsökkentő, ezért egyél ananászt, ha szénanáthában, ízületi gyulladásban vagy köszvényben szenved.

"A középső mag a gyümölcs bromelain-koncentrációjának kétszeresét tartalmazza - és a konzervek megsemmisítik a bromelain-tartalmat, így a mag eldobása táplálkozás szempontjából igazi nem-nem" - mondja.

Hogyan kell megenni: Nyomja meg és törje össze a szárát, és adja hozzá a levét a turmixokhoz.

"Lehet meglehetősen szálkás, de a maradék pépet ismét hozzá lehet adni a levesekhez vagy a rakott rostokhoz extra rostért" - mondja.