Az árpa típusai

Zavart az összes rendelkezésre álló különféle árpafajta miatt?
Ez az illusztrált lista segít neked.

típusai

Árpa, terepen növekszik

Így néz ki az árpa, ahogy nő a területen. A legtöbb árpát az úgynevezett „fedett árpa” jelenti, ami azt jelenti, hogy kemény, ehetetlen külső héja van az árpamag körül. Ezt a burkolatot el kell távolítani az árpa elfogyasztása előtt. Egy kevésbé elterjedt fajtának, amelyet „meztelen” árpának neveznek, borítása vagy héja van, amely annyira laza, hogy általában betakarításkor o.

Hántolt árpa (néha Dehulled Árpa)

A hántolt árpa fedett árpa, amelyet minimálisan dolgozott fel, hogy csak a kemény, ehetetlen külső héjat távolítsa el. Kihívás a hajótest óvatos eltávolítása, hogy a korpa egy része ne vesszen el - de ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a fedett árpa teljes kiőrlésűnek minősüljön. (lásd lent: Gyöngy árpa)

Hulless Árpa

Az ilyen típusú árpának van olyan külső héja, amely annyira lazán kapcsolódik a maghoz, hogy általában betakarításkor o ff-ra esik. Ez csökkenti a feldolgozást és biztosítja, hogy az összes korpa és csíra megmaradjon.

Árpa őrlemény

Ha az árpamagokat több darabra vágják, darákká válnak. Gondosan olvassa el a címkét: a hántolt vagy héj nélküli árpából készült őrlemény teljes kiőrlésű, de a gyöngy árpa feldarabolásával keletkezett dara nem teljes kiőrlésű.

Árpa pehely

Ha az árpa remind a zabpehelyre (hengerelt zab) emlékeztet, az azért van, mert ezeket ugyanúgy hozták létre, magokat párolva, hengerelve és szárítva. Csakúgy, mint az árpadara esetében, az ékéket teljes kiőrlésű árpából vagy gyöngy árpából készíthetjük, csak előbbit tekinthetjük teljes kiőrlésű gabonának. Az árpa ék gyorsabban főz, mert enyhén párolták őket, és nagyobb felületük miatt.

Árpaliszt

Az árpát süteményekben, valamint levesek, pörköltek és mártások sűrítőjeként használják. Míg tartalmaz glutént, a pékáruk emelkedését elősegítő fehérjét, az árpában lévő glutén típusa önmagában nem segíti elő a megfelelő emelkedést, ezért az árpát fl a mi általában búzával használják fl a mi. Keressen teljes kiőrlésű árpát, hántolt vagy hántolatlan árpából őrölve, ne gyöngy árpából.

Gyöngy árpa (nem teljes kiőrlésű)

Gyöngy gyöngy árpa (nem teljes kiőrlésű)

Fotókredit: Freefoto.com (árpa terepen növekszik); Shiloh-gazdaságok (hántolt árpa, hulla nélküli árpa, árpadara, árpapehely); Teljes kiőrlésű gabona tanács (árpaliszt, gyöngy árpa, gyors árpa).

Köszönet az Országos Árpaélelmezési Tanácsnak az ezen az oldalon található információkért.