Az édesburgonya 7 egészségügyi előnye

Ezek a táplálkozási csillagok segíthetnek javítani immunitását, vérnyomását és még sok mást.

Sokan kérdezik tőlem, hogy az édesburgonya valóban jó-e neked, ami nem meglepő, ha már a nevük is azt sugallja, hogy cukor- és keményítőbombákról van szó! De táplálkozási szakértőként a zöldséggyökérnek két hüvelykujját adom. Élvezem az egész évben édesburgonya fogyasztását, ősszel pedig különösen vonzóvá válnak - kiadós köretként és a levesek és a pörköltek, a piték és más desszertek minden összetevőjeként.

A színes drágakövek meglehetősen lenyűgöző egészségügyi előnyöket kínálnak. Íme az édesburgonya hat előnye, valamint néhány egyszerű módszer az édesburgonya egészséges beillesztésére a mindennapi étkezésekbe, harapnivalókba és csemegékbe.

Jó C- és A-vitamin forrás

Egy csésze sült édesburgonya biztosítja a napi C-vitamin szükséglet közel felét. Ugyanez az adag biztosítja az ajánlott napi A-vitamin bevitelének 400% -át (!). Mindkét tápanyag létfontosságú az immunrendszer működésének támogatásához, ami különösen fontos hideg és influenza idején. Az A-vitamin kulcsfontosságú az egészséges bőr, látás és szervműködés fenntartásában is.

És sok más tápanyagot is

Egy adag édesburgonya biztosítja a mangánigény, egy ásványi anyag szükségletének harmadát, amely elősegíti a kollagén termelését, és elősegíti a bőr és a csontok egészségét. Ezenkívül számos energiát támogató B-vitamin és ásványi anyag 15-30% -át is megkapja, beleértve a káliumot (erről bővebben alább).

Az édesburgonya antioxidáns erőművek

Az A- és C-vitamin antioxidánsként is funkcionál, amely megvédi a sejteket az öregedéstől és a betegségektől. Még több antioxidánshoz válassza a lila édesburgonyát. A pigment, amely gyönyörű árnyalatot ad nekik, különösen erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Gyulladáscsökkentők

Régóta tudjuk, hogy az ellenőrizetlen, alacsony fokú gyulladás szinte minden krónikus betegség kockázatát felveti, beleértve az elhízást, a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rákot is. Az édesburgonya természetes gyulladásgátló vegyületeiről kimutatták, hogy sejtszintűen elfojtják a gyulladást: Az állatokon végzett kutatások azt mutatták, hogy a bíbor édesburgonya kivonat fogyasztása után csökkent az agyszövet és az idegszövet gyulladása.

Nem okoznak vércukorszint-emelkedést

Egyesek az édesburgonyát túl keményítőnek tekinthetik, de magas rosttartalma miatt lassan égő keményítővé válik - vagyis nem fogják megemelni a vércukor- és inzulinszintet. Egy csésze sült édesburgonya körülbelül 6 gramm rostot eredményez, ami meghaladja a napi ajánlott minimum negyedét.

Egy csésze édesburgonya, amelyet a bőrében sütnek, 950 mg káliumot biztosít. Ez több mint kétszerese a közepes banánnak. A kálium lényegében kisöpri a szervezetből a felesleges nátriumot és folyadékot, ami csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szív megterhelését. A kálium segít a szívritmus és az izomösszehúzódások szabályozásában is. A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok szerint az amerikaiak kevesebb mint 2% -a éri el a napi ajánlott 4700 mg káliumcélt.

Segíthetnek a fogyás támogatásában

Az édesburgonya keményítőjének körülbelül 12% -a rezisztens keményítő, amely olyan töltelék, rostszerű anyag, amelyet a tested nem emészt meg és nem szív fel. Egy tanulmány megállapította, hogy az összes szénhidrátbevitel mindössze 5,4% -ának helyettesítése rezisztens keményítővel 20-30% -kal növelte a zsírégetést étkezés után. Az ellenálló keményítő arra is ösztönzi a testet, hogy több jóllakottságot kiváltó hormont pumpáljon ki.

Imádok édesburgonyát sütni, és egy kevés meleg vízzel elvékonyított őrölt fahéj és juharszirup kombinációjával csepegtetem. Süthet, cefrézhet, és édesburgonyát éjszakai zabba hajtogathat; ostorral turmixolni; vagy pürésítse őket alacsony nátriumtartalmú bio zöldséglevessel a leves alapjaként. A darabolt sült édesburgonya fantasztikus kiegészítője a kerti salátának, és a ropogós kemencében sütött ékek kielégíthetik a francia sülési vágyat. Az édes burgonyapüré fantasztikus kiegészítést ad a desszertekhez és finomságokhoz, a sütés nélküli sütiktől a süteményekig, a pudingig és természetesen a klasszikus őszi kedvencig, az édesburgonyás pite.

Ha táplálkozási tippeket szeretne kapni a postaládájába, iratkozzon fel az EGÉSZSÉG hírlevélre!

Cynthia Sass, MPH, RD, az Health közreműködő táplálkozási szerkesztője, a New York Times legnépszerűbb szerzője, valamint a New York Yankees és a Brooklyn Nets tanácsadója.