Az egészséges kávé és szerepe az alkoholmentes zsírmájbetegség elleni védelemben

A kávé májra gyakorolt előnyeit először májcirrhosisban szenvedőknél ismerték fel, amely betegség elsősorban az alkoholos májkárosodás következtében alakul ki. Klatsky et al. Tanulmányai. valamint mások felismerték a korrelációt a kávéfogyasztás és az emelkedett májenzimszintek csökkenése, valamint a májcirrózisban szenvedők általános kórházi kezelése és halálozása között. Kiderült, hogy alkoholos májbetegség esetén a kávé jelentősen megváltoztathatja a betegség előrehaladásának sebességét, és akár a károk csökkentésére is képes.

A legtöbb ember tisztában van azzal, hogy az alkoholfogyasztás a májbetegségek egyik fő kockázati tényezője, de nem mindenki tudja, hogy vannak más kockázati tényezők is. Úgy lehet kifejleszteni az alkoholmentes zsírmájbetegséget (NAFLD), hogy soha nem érintene meg egy csepp alkoholt, bort vagy sört. A NAFLD az alkoholos májbetegséghez hasonló módon kezdi befolyásolni a testet, a májban elosztott zsírlerakódások hegesedést, gyulladást és merevséget okoznak. Mivel a máj szűrőként működik minden fogyasztáshoz, ez csökkentheti funkcionális képességét és láncreakciót okozhat az egész testben. Rákhoz is vezethet. Míg az alkoholos májbetegségnek több kezdeti tünete lehet, a NAFLD kezdetben általában nem okoz annyi duzzanatot, ezért hosszabb ideig tarthat, amíg a beteg felfedezi.

Szerencsére a kávé májműködésére gyakorolt védőhatása hasonlóan alkoholmentes vagy alkoholos májbetegség ellen irányul. Ugyanazok a zsírlerakódások, rostos hegszövet és steatosis (májgyulladás) jelennek meg, függetlenül attól, hogy ennek oka az erős alkoholfogyasztás. Saab és mtsai. meghatározta a kávé egyes összetevőit, amelyek májvédő hatásúak. A koffeinnek gátló funkciói vannak, amelyek antifibrotikus, rákellenes és gyulladáscsökkentőként működnek. Megjegyezték azt is, hogy a kávéban lévő egyéb vegyi anyagok védőanyagként hatnak, beleértve a cafestol és kehweol nevű anyagokat, amelyek rákellenes hatásúak, többek között segítenek a májban méregtelenítő enzimek előállításában. A májbetegség elleni küzdelemben a leghasznosabb anyagok valószínűleg a polifenolok, például a klorogénsavak (CGA-k), amelyek a Saab tanulmányában az immun- és gyulladásos markerek csökkenését mutatták ki.

A májbetegség csendes gyilkos, mivel gyakran nincsenek tünetek, amíg nem késő. A kávé mindenki számára könnyen hozzáférhető, és rendszeres ivása - szűrt, azonnali vagy eszpresszó - nagyban hozzájárulhat a májbetegség megelőzéséhez és egyes esetekben a lassulásához - ezt könnyű életmódbeli választás. ”

Judi Rhys, a brit Liver Trust vezérigazgatója

Mint gyakran előfordul, a koffein egészségre gyakorolt hatásait felülmúlják a polifenolok, amikor a kávé májra gyakorolt hatásáról van szó. Shen és munkatársai a Journal of Gastroenterology and Hepatology 2016-os metaanalíziseiben megjegyezték, hogy bár a koffein funkcionális potenciállal rendelkezik a májbetegségek leküzdésében, a tényleges őrölt kávé volt az egyetlen dolog, ami valóban mérhető változást hozott. Ha összehasonlítottuk azokat a csoportokat, amelyek koffeint szódán és teán keresztül (más néven „teljes koffein”) vettek be, és kifejezetten kávét („rendes kávé-koffein”) fogyasztó csoportokkal, a „rendszeres kávé-koffein” csoport fordított összefüggést mutatott a NAFLD fibrózissal, míg a „teljes koffein ”Csoport nem. Ez azt jelzi, hogy a koffein elméleti hatása ellenére a kávé antioxidáns hatása volt az egyetlen láthatóan hatékony.

2010-ben Catalano és mtsai. kiadott egy tanulmányt, amelynek célja kifejezetten a kávé NAFLD-re gyakorolt hatásának értékelése volt, ultrahang fényes máj pontszám (BLS) alkalmazásával. Megállapította, hogy fordított összefüggés van a kávéivás és a súlyos BLS-pontszámok között. Ezenkívül egy NAFLD-vel rendelkező, kórosan elhízott európai nők 2012-es tanulmánya azt mutatta, hogy a rendszeres őrölt kávéfogyasztás, bár nem eszpresszó vagy más koffeintartalmú italok, összhangban van a májfibrózis alacsonyabb szintjével.

Catalano tanulmánya a NAFLD, az elhízás és a metabolikus szindróma összefüggésére is felhívta a figyelmet, súlyosabb BLS-t figyelt meg a metabolikus szindróma több tünetét mutató embereknél.

Az alkoholmentes zsírmájbetegséget számos tényező okozhatja, amelyek gyakran egyszerre fordulnak elő. Vannak olyan szakértők, akik szerint genetikai összetevője lehet a NAFLD fejlődésének, de további tanulmányokat kell készíteni erről. A betegség egyik legnagyobb kockázati tényezője azonban a metabolikus szindróma tünetei, amely olyan állapot, amely számos más életveszélyes betegség, például a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség előfutára. A tünetek közé tartozik a nagy derékméret, a vér rendellenes koleszterinszintje (különösen a magas trigliceridszint és az alacsony HDL), a magas vércukorszint és az inzulinrezisztencia. Az inzulinrezisztencia akkor fordul elő, amikor a zsír-, izom- és májsejtek nem reagálnak megfelelően az inzulin hormonra, amely felszabadul a glükóz feldolgozása érdekében a szervezetben. Általában a metabolikus szindróma tünetei elhízott embereknél jelentkeznek, egy másik terület, ahol a kávéfogyasztás segíthet.

A kávé a megelőzés elsődleges szintjén is segíthet a NAFLD elleni védelemben, még mielőtt a májban még zsírlerakódások vagy fibrózis alakulna ki. További jó hír mindenkinek az, hogy a kávé bizonyítottan segít megelőzni a metabolikus szindrómát és az elhízást. Hino és munkatársai 2007-es epidemiológiai tanulmánya. Japánban az elsők között fordított összefüggést figyeltek meg a kávéfogyasztás és a metabolikus szindróma kialakulása között. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a kávé 3–11% közötti anyagcsere-sebesség növelésével segítheti az embereket a fogyásban.

Ahhoz, hogy élvezhesse a kávé védő előnyeit, legyen az anyagcsere-szindróma vagy májkárosodás elleni védelem, fontos megbizonyosodnia arról, hogy a kávéból az optimális egészségügyi előnyök származnak-e. A cukros, tejszerű eszpresszó italok kerülése minden bizonnyal segít abban az erőfeszítésben, hogy ne vegyen be túl sok kalóriát. Ha tiszta, forralt kávét iszik, amely nem tartalmaz semmilyen szennyező anyagot, mint peszticidek és mikotoxinok, akkor valóban maximalizálja a kávé polifenoljainak egészségre gyakorolt hatását.

A legegyszerűbb, legjobb, amit tehet a máj egészsége érdekében mind az elsődleges megelőzési, mind a károsodás-ellenőrzési szinten, ha a Tiszta kávét választja, az egyetlen kávé, amelyet kizárólag az egészséget szem előtt tartva válogatnak és pörkölnek.