Az egészséges étel piramis ma másként néz ki

egészséges

Az 1990-es években az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma csodálatos képet tett közzé arról, hogy miből álljon a jó étrend. Ilyen közvetítés egyszerűsége csodálatos áttekintés és ajánlás volt az egészséges táplálkozáshoz, és úgyszólván „vírusos” lett. Élelmiszer kalauz piramis néven ismert.

Mi történt az Élelmiszer-piramisszal?

Azóta sok minden történt. Új területet fedtek fel a dietetika területén - a tudományban, hogy mit eszünk. Azóta még inkább elismerték, hogy az élelmiszer-termelők (különösen a gabonatermesztők) részéről sok lobbipénz befolyásolta és alakította ezt a végső piramis útmutatót.

De telt az idő, és ma széles körű egyetértés van abban, hogy a régi étkezési piramis tévedett. El kell ismerni, hogy nincs pontos konszenzus arról, hogy mi legyen a megfelelő modell, de vannak általános ajánlások, amelyek látszólag megosztottak. Így kellett volna lennie az ételpiramisnak.

A mai nézetek az ételről

Kezdjük a gabonaalapú ételekkel. Emlékszel, hogyan ment: kenyér, rizs, gabonafélék, tészta ... a régi útmutató alapja. A mai nézetek a legdrámaibban a régi modell ezen vonatkozásában változtak. Az egyik számára már nem ajánlott, hogy bármilyen szemet fogyasszon. Sokkal kevésbé édesített gabonafélék vagy fehér (finomított) kenyér, rizs vagy tészta. A szakértők egyetértenek ma azzal, hogy inkább enni kellene egész kizárólag szemek, ha lehetséges.

Másodszor, a teljes kiőrlésű gabonáknak sem szabad többé elfoglalniuk a domináns pozíciót étkezési szokásainkban. Inkább olyan mennyiségben kell enni, amely nagyjából megegyezik a zöldségekkel és az egészséges fehérjékkel. A zöldséges rész eléggé magától értetődő (és nem, a sült krumpli még mindig nem számít!). Ami az egészséges fehérjék szakaszát illeti? Ez baromfit, halat, tojást, dióféléket, magokat, tofut és babot jelent. A vörös húsokat továbbra is csak takarékosan szabad fogyasztani.

További meglepetés az „egészséges olajok” bevezetése, mint a jó étrend fontos eleme. Különösen növényi alapú olajok. Ennek ellenére a vajfogyasztást korlátozni kell. A transzzsírokat lehetőleg teljesen kerülni kell. (A transz-zsírok emelik a rossz koleszterinszintet és csökkentse a jó koleszterinszintjét. Ellenőrizze az élelmiszer-címkén, hogy tartalmaz-e transzzsírokat, vagy az összetevők listáján található-e „részben hidrogénezett olaj”.)

Egy másik érdekes kiegészítő egy útmutató a folyadékokhoz: igyon sok vizet vagy cukrozatlan teát. Idetartoznak a mérsékelt mennyiségű alkoholok is (természetesen azok számára, akik évesek). Köszönöm istenem.

És ami a tejterméket illeti? Ennek ellenére ezen a frissített piramison is „enni kell mértékkel”. Ez az egyetlen dolog, ami nem változott.