Az egészséges táplálkozás napi 1,50 dollárba kerül

A táplálkozási ételek fogyasztása az egyik legjobb módszer az elhízás csökkentésére. De az egészséges étrend követése nem mindig könnyű, különösen az alacsonyabb társadalmi-gazdasági csoportok számára.

A jó étel vásárlásának egyik legnagyobb akadálya a költség, sok szakértő szerint. Most a Harvard Közegészségügyi Iskolájának kutatói dolláros összeget vetettek az egészséges táplálkozás árára. Az egészséges és egészségtelen ételek költségeire vonatkozó 27 tanulmány áttekintésével megbecsülték a jobb étkezés napi költségeit. Eredményeiket a British Medical Journal publikálja.

"A hagyományos bölcsesség az volt, hogy az egészségesebb ételek többe kerülnek, de soha nem volt világos, hogy ez valóban igaz-e, vagy pontosan mennyi egészségesebb étel kerülhet" - mondta Mayuree Rao vezető tanulmány szerzője. "Megállapítottuk, hogy a legegészségesebb étrend körülbelül 1,50 dollárba kerül naponta, és ez kevesebb, mint amire számíthattunk."

A tanulmány

Rao és csapata megvizsgálta a 2000 után végzett vizsgálatokat, amelyek összehasonlították bizonyos ételek egészséges és egészségtelen változatát - például a sovány marhahúst és a zsírosabb vágást -, valamint az egészséges és egészségtelen étrendet, például a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet összehasonlító tanulmányokat étrend friss termékek nélkül.

Az általuk elemzett tanulmányok 10 országból érkeztek, köztük az Egyesült Államokból, Kanadából és számos európai nemzetből. Az élelmiszerárakat átszámították nemzetközi dollárra, és az inflációhoz igazították.

A kutatók az árakat egy adott étel adagonkénti ára, valamint az adott élelmiszer 200 kalóriánkénti ára alapján értékelték. Kiértékelték az étrend szokásait a napi ár (három étkezés) és a 2000 kalória ára alapján - az FDA standard ajánlása felnőttek számára. Ez biztosította, hogy a kutatók az árváltozásokat minden oldalról megvizsgálják.

Az eredmények

Egyes ételcsoportok nagyobb árkülönbséget mutattak, mint mások. A húsban volt a legnagyobb árkülönbség; az egészségesebb verziók átlagosan 29 centtel kerülnek adagonként, mint a kevésbé egészséges lehetőség. A gabonafélék, a harapnivalók és a tejtermékek viszont minimális árkülönbséget mutattak az egészségesebb és egészségtelenebb változatok között.

Szélesebb körben úgy tűnik, hogy a legegészségesebb étrend napi 1,50 dollárral többe kerül a fogyasztóknak, mint a legegészségtelenebb étrend. Ez azt jelenti, hogy például a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet fogyasztók körülbelül 1,50 dollárral többet fizetnek naponta, mint azok, akik többnyire feldolgozott élelmiszerekből álló étrendet fogyasztanak.

Ez az eredmény következetes volt az egészséges étrendek több típusában, állítják a tanulmány szerzői, beleértve a mediterrán stílusú étrendet, a Harvard Alternatív Egészséges Étkezési Indexét és a több energiasűrűségű ételek fogyasztására koncentráló étrendeket.

Figyelmeztetések

Minden vizsgálatnak van egy figyelmeztetése - ami a tudósok által nem tudta ellenőrizni vagy nem elemezte, ami befolyásolhatja az eredményeket. Ebben az esetben a tanulmány szerzőit korlátozták mások által korábban összegyűjtött adatok. Az "egészséges" étrend meghatározása minden vizsgálatban változó volt, és az árakat csak úgy értékelték, hogy tükrözzék a tipikus felnőtt napi étrend árát.

Elvitel

"Célunk nem az volt, hogy megvizsgáljuk, hogy egy adott termék többe kerül-e, mint egy másik, hanem hogy az egészségesebb ételek az élelmiszerek széles osztályában átlagosan többe kerülnek-e, mint az azonos tágabb osztályú kevésbé egészséges élelmiszerek" - írják a tanulmány szerzői.

Rao azt akarja, hogy fontolja meg, mit jelent számodra az 1,50 USD.

"Sok alacsony jövedelmű család számára ez nagyon sokat jelent" - mondta. "Ez évente körülbelül 550 dollárral több egy ember számára, és ez valódi akadályt jelenthet az egészséges táplálkozás előtt."

De más emberek számára 1,50 dollár kevesebb, mint amennyit a reggeli csésze kávéra költenek. "Ez csak egy csepp a vödörben, ha figyelembe vesszük az étrenddel összefüggő krónikus betegségekre, például elhízásra, cukorbetegségre és szívbetegségekre évente költött dollármilliárdokat" - mondta Rao. "Ha megnézzük a hosszú távú egészségügyi hatásokat, az extra 1,50 dollár jó befektetés."