Béke Hadtest

Világszerte csaknem egymilliárd ember tapasztalja az élelmiszer-bizonytalanság hatásait (1). Az Egyesült Államok Nemzetközi Fejlesztési Ügynöksége (USAID) szerint, élelmiszerbiztonság azt jelenti, hogy mind a fizikai, mind a gazdasági élethez mindig elegendő élelemhez jutunk ahhoz, hogy kielégítsük a produktív és egészséges élet táplálkozási igényeit (2). Leegyszerűsítve: a családok képesek rá engedheti meg magának és megszerezni elég tápláló étel. Egy család élelmezésbiztos, ha tagjai nem laknak éhség vagy az éhségtől való félelem (2). Mind az Egyesült Államokban, mind a fejlődő országokban az élelmiszerhiány gyakran összefügg a szegénységgel. A globális gazdaság elmozdulása, beleértve az élelmiszer- és olajár globális emelkedését, az egész világon befolyásolhatja az élelmezésbiztonságot, különösen súlyos következményekkel jár az alacsony jövedelmű országokban (13).

globális

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az élelmezésbiztonság három fő szempontját határozza meg. Az első az az élelmiszerek rendelkezésre állása, elegendő élelmiszerellátással elérhető következetes alapon (3). Ezt az ételt lehet helyben előállítani, vagy máshonnan importálni. Bizonyos esetekben a nem megfelelő mezőgazdasági technológiák vagy gyakorlatok miatt előfordulhat, hogy a közösségek nem tudják saját élelmiszerüket előállítani; a természeti erőforrások vagy a termőföld hiánya; éghajlati korlátok; vészhelyzetek, például természeti katasztrófák; vagy egészségügyi korlátok, például HIV/AIDS, amelyek megakadályozzák az embereket a munkaerő-piaci részvételben (4). Előfordulhat, hogy a közösségek nem tudnak élelmiszereket importálni más helyekről, például a deviza hiánya, a politikai zavargások vagy a szállítás hiánya miatt (4).

Az élelmezésbiztonság második aspektusa az élelmiszer hozzáférés, elegendő erőforrással rendelkezik ahhoz, hogy tápláló étrendhez megfelelő ételeket szerezzen be (3). Még akkor is, ha elegendő élelmiszer-ellátás áll rendelkezésre mindenki táplálására, az élelmiszer nem mindig az hozzáférhető mindenkinek. Az embereknek elegendő jövedelemmel és forrásokkal kell rendelkezniük ahhoz, hogy élelmiszerhez jussanak. Számos tényező befolyásolhatja a személyek élelmiszerhez való gazdasági hozzáférését, beleértve a megfelelő jövedelmet biztosító munkalehetőségek hiányát, illetve a jövedelemtermelő tevékenységek sikeréhez szükséges képzettség vagy üzleti ismeretek hiányát (4).

Az élelmezésbiztonság utolsó szempontja a élelmiszer-felhasználás, vagy tápláló étrend fogyasztása. Ez azt jelenti, hogy az emberek az alapvető táplálkozási és gondozási ismeretek alapján megfelelő módon használják az ételt, és vízhez és higiénés körülményekhez jutnak az ételek elkészítéséhez és a megfelelő higiénia fenntartásához (3). A táplálkozási oktatás fontos része lehet az élelmiszer-felhasználás javításának, biztosítva, hogy az emberek tisztában legyenek a testük egészségének fenntartásához szükséges különféle ételekkel. Az élelmiszerhiány miatt a világ számos pontján az emberek elegendő mennyiségű keményítőtartalmú vágott ételt fogyaszthatnak, például burgonyát, rizst, kukoricát és maniókat, de nem elegendő mennyiségű fehérje, olaj, tejtermék, gyümölcs és zöldség, amelyek kiegyensúlyozott étrendet alkotnak (5 ). Ennek megváltoztatásához nem csak táplálkozási ismeretekre lehet szükség, hanem a jobb mezőgazdasági gyakorlatok és erőforrások révén az élelmiszerek elérhetőségének növelésére is.

A betegségek megelőzése és kezelése, beleértve a megfelelő higiénés és higiéniai gyakorlatokat is, fontos az élelmiszer megfelelő felhasználása szempontjából. Az alultáplált emberi test hajlamosabb az olyan betegségekre, mint a hasmenéses betegség és a tüdőgyulladás. Megfelelő táplálkozás, higiénia és higiénia mellett sok betegség, különösen az élelmiszer- és vízszennyező anyagok okozta, ritkábban fordul elő.

Az élelmezésbiztonság globális és otthoni kérdés az Egyesült Államokban. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) legfrissebb adatai szerint az Egyesült Államok háztartásainak körülbelül 14,7% -a tapasztal alacsony vagy nagyon alacsony élelmezésbiztonságot (7). Ez közel 50 millió embernek felel meg az Egyesült Államokban, köztük körülbelül 17 millió gyermek (7). Az élelmiszer-bizonytalanságra reagálva az Egyesült Államok kormánya az Kiegészítő táplálkozási segítő program (SNAP). Ez lehetővé teszi a családok számára az elektronikus juttatásokat, amelyeket betéti kártyaként használhatnak kenyér, gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hús és tejtermékek vásárlásához jóváhagyott üzletekben (8). A szövetségi kormány finanszírozza az iskolai reggeli és ebédprogramokat is. Egyes közösségi alapú szervezetek, például az élelmiszerbankok segítenek kielégíteni a családok azonnali élelmiszerigényét, míg mások az élelmiszer-bizonytalanság kiváltó okainak kezelésén, a tápláló élelmiszerekhez való helyi hozzáférés javításán és közösségi alapú táplálkozási oktatáson dolgoznak.

Az élelmezésbiztonságot globálisan tekintve az élelmezésbizonytalanságot tapasztaló emberek száma az Egyesült Államokban és más fejlett országokban a globális teljes értéknek csak körülbelül két százalékát teszi ki (9). Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a világon 925 millió (10) ember alultáplált. Az alultáplált emberek legnagyobb százaléka Ázsiában és a Csendes-óceáni szigeteken él, ezt követi a Szaharától délre fekvő Afrika (9). Szerencsére ott van elegendő élelmiszer a világon ma ahhoz, hogy mindenki megkapja az egészséges és produktív élethez szükséges táplálékot (11). A világ élelmezésbiztonsági kihívásainak kezelésében kulcsfontosságú tényező az élelmiszerek elérhetőségének, hozzáférésének és felhasználásának javítása a globális közösségekben.

A Békehadtest önkéntesei sokféle képességgel rendelkező közösségekkel működnek együtt az élelmezésbiztonsági kihívások kezelésében. A támogató közösségek az öntözőrendszerek fejlesztésében a mezőgazdasági hozam növelése érdekében, a fenntartható új élelmiszer-források kifejlesztésében, például a haltenyésztés révén, valamint a közösségeknek az élelmiszerek feldolgozásának és forgalmazásának javításában történő segítésében (12). Segítséget nyújtanak iskolakert projektekben, mezőgazdasági mikrovállalkozásokban és táplálkozási oktatási kezdeményezésekben is. Fedezze fel a Paul D. Coverdell World Wise Schools program Globális kérdések oldalán olvasható történeteket, hogy többet megtudjon arról, hogy a Békehadtest önkénteseinek munkája az oktatás, a mezőgazdaság, a jövedelemtermelés, az egészségügy és a táplálkozás terén hogyan segíti a közösségeket az élelmezésbiztonság növelésében.

  1. Webhelypolitika. "Href =" http://www.fao.org/publications/sofi/en/ "> ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO)
  2. Amerikai Nemzetközi Fejlesztési Ügynökség (USAID)
  3. Webhely irányelvek. "Href =" http://www.who.int/foodsafety/areas_work/nutrition/en/ "> Egészségügyi Világszervezet (WHO)
  4. Amerikai Nemzetközi Fejlesztési Ügynökség (USAID)
  5. Webhelypolitika. "Href =" http://www.fao.org/docrep/x8200e/x8200e03.htm "> Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO)
  6. Webhelyszabályzat. "Href =" http://www.fao.org/docrep/013/i1683e/i1683e.pdf "> Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO)
  7. Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA)
  8. Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA)
  9. Webhelyszabályzat. "Href =" http://www.fao.org/state-of-food-security-nutrition/en/ "> ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO)
  10. Webhelyszabályzat. "Href =" http://www.fao.org/infographics/pdf/FAO-infographic-SOFI-2012-en.pdf "> Az Egyesült Államok Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO)
  11. Webhelyszabályzat. "Href =" http://www.wfp.org/hunger/faqs "> ENSZ Élelmezési Világprogramja (WFP)
  12. Béke Hadtest
  13. Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium

Élelmiszerekhez való hozzáférés: Elegendő erőforrással rendelkezik ahhoz, hogy megfelelő ételeket kapjon egy tápláló étrendhez 2

Élelmiszerek rendelkezésre állása: Rendelkezésre álló elegendő élelmiszerkészlet 2

Élelmiszerbiztonság: Mindig fizikai és gazdasági hozzáférés elegendő élelmiszerhez ahhoz, hogy kielégítse a produktív és egészséges élethez szükséges étrendi igényeket 1

Élelmiszer-felhasználás: Tápláló étrend fogyasztása

Éhség: Az az érzés, hogy a testnek hiányzik az élelme; kényelmetlenséget, betegséget, gyengeséget, fájdalmat és esetleg alultápláltságot eredményezhet

Kiegészítő táplálkozási segítségnyújtási program (SNAP): Az Egyesült Államok szövetségi kormányának programja, amely élelmiszersegélyt nyújt az alacsony jövedelmű amerikai családok számára

Alultáplált: A táplálékbevitel nem tartalmaz elegendő kalóriát (energiát) ahhoz, hogy kielégítse a test aktív élethez szükséges igényeit