Az északi étrend: az új „It” diéta (plusz 9 kipróbálható recept)

Amikor azt hitte, hogy minden diétát kipróbált odakinn, új szereplője van az egészséges táplálkozás játékának. Ismerje meg az északi étrendet, amely hangsúlyozza, hogy az élelmiszerbolt-listát tele van ételek tele Norvégia, Svédország és Dánia kultúrája által.

Gondoljon az északi étrendre, mint a vadon népszerű mediterrán étrend utódjára - amely éppen a világ egy másik részéből származik. "Az egészséges skandináv étrend ... tápanyagszintjén körülbelül megegyezik a mediterrán étrenddel, de természetesen az ételek választéka más" - mondja Dr. Matti Uusitupa, PhD, és a skandináv Kiválósági Központ SYSDIET korábbi vezetője Projekt.

Érdeklődik a gondolat, hogy ugyanolyan jól nézzen ki, mint a skandináv emberek? (Végül is, Nina Agdal szupermodell Dániából származik ...) Itt van, hogyan kezdjen el úgy étkezni, mint egy viking - és kihasználhatja ennek az őrült jó tervnek az egészségügyi előnyeit is.

Hogyan kell enni a skandináv diéta módját

Tegyünk egy dolgot egyértelművé: Az északi étrend semmi, ha nem is kiadós. Finom és teli ételei különféle zsíros halak köré épülnek, mint például a hering és a lazac - mondja Karen Ansel, MS, RDN, és a The Calendar Diet: Hónapról hónapra szóló útmutató a fogyáshoz, miközben éljük az életet társszerzője.

És ne aggódj, húsbarátok. Nem lesz szükség arra, hogy feladja kedvenc tűzőkapcsát. A Uusitupa szerint csak a zsírosabb választásokat, például a darált marhahúst, cserélje le a sovány vörös húsra, például a bölényre. A tejzsír, például a vaj visszaszorítása, valamint a cukor- és sóbevitel figyelése a diéta fontos tételei is.

Míg a mediterrán étrend az olívaolaj köré épül, az északi étrend egyik alapeleme a szív egészséges repceolaj. Ami a gyümölcsöket és zöldségeket illeti, megtervezheti, hogy a ropogósabb bogyókat, gyökérzöldségeket, például sárgarépát és céklát, keresztesvirágú lehetőségeket, például káposztát, brokkolit és karfiolt, valamint zöld leveles választékokat, például spenótot kínál - mondja Ansel.

A legjobb az egészben, hogy az északi étrend olyan élelmiszerekre összpontosít, amelyek rengeteg fehérjét és rostot tartalmaznak, és mindkettőre azért van szükség, hogy étkezés közben étkezés közben is jóllakhasson. „Az északi étrend kielégítő. Teljes szezonon alapuló ételeken alapul, ezért az ételek teltebbek és jobb ízűek, mert a csúcson vannak ”- mondja Ansel.

A Nordic Skandináv egészségügyi előnyei

Kezdje el áttanulmányozni a skandináv módon történő fogyasztás összes egészségügyi előnyét, és elgondolkodhat azon, miért nem hallott még soha erről a diétáról. "Az északi étrend egyik legnagyobb előnye a szív egészségének javítása" - mondja Ansel.

A Journal of Internal Medicine 166 fős tanulmányában a kutatók 96 résztvevőt kértek fel az egészséges északi étrend betartására, 70-et pedig normális táplálkozásra. A 18–24 hetes vizsgálat végére a fogyókúrában résztvevők jelentős egészségügyi javulást mutattak. "Megmutattuk, hogy az északi étrend alacsonyabb kockázatot jelent a szív- és érrendszeri betegségekre" - mondja Uusitupa, a tanulmány egyik szerzője. "Csökkenti az LDL-koleszterin és a HDL-koleszterin arányát - ez a" rossz "koleszterin a jóra "koleszterinszint és csökkenti a vérnyomást."

A Journal of Clinical Nutrition egy másik tanulmánya azt sugallja, hogy a skandináv diéta valóban befolyásolhatja az alacsony fokú gyulladással járó géneket. "Ebben a tanulmányban az északi étrend csökkentette egyes gyulladásos markerek értékeit" - mondja Uusitupa. A gyulladás kordában tartása különösen fontos, amikor az egészségi állapotának biztosításáról van szó. "Az alacsony fokú gyulladás egyes krónikus betegségek, például a koszorúér-betegség, egyes rákos megbetegedések, a 2-es típusú cukorbetegség és még az Alzheimer-kór megnövekedett kockázatához kapcsolódik" - mondja Uusitupa.

Nem biztos abban, hogy az ízlése skandináv menüt kínál? Az alábbi receptek egyszerű és finom módja a megismerésnek. Adjon nekik örvényt, és ha nem sikerül elegen lenni, mindenképpen kérdezze meg kezelőorvosát, mielőtt átalakítja étkezési tervét.

9 skandináv ihletésű receptSzerelmes leszek

1. Bogyósütésű zabpehely
Szüksége van egy reggelire, amely segít elkerülni az irodai automatát? Ne keressen tovább. A teljes kiőrlésű gabonafélék és a gyümölcs egyaránt az egészséges északi étel fő eleme. A teljes kiőrlésű zabpehely rostja kielégítő, míg a bogyók édes, kielégítő rúgást kínálnak - mindez kevesebb, mint 200 kalória. Fotó és recept: Emily Miller/Life by DailyBurn

2. Bogyós zöld turmix
A skandináv diéta célja a sötét leveles zöldségek halmozása - de ha rosszul van a salátából, ez a turmix megteszi a dolgot. A spenót a csillag ebben a teli reggeli italban, míg a banán segít hozzáadni az édességet és egy káliumrúgást. Fotó és recept: Chung-Ah Rhee/Damn Delicious

3. Sült lazac uborka kapros joghurttal
Ez a mediterrán étrend alapeszköz népszerű az északi fogyókúrázók körében is. Az omega-3 zsírsavak csodálatos forrása, a lazac szintén segít csökkenteni a triglicerid szintet (a vérben található zsír, amely hozzájárulhat a szívbetegségek kialakulásához). Fotó és recept: Perry Santanachote/Life a DailyBurn által

4. Gyökérzöldséges vöröslencse pörkölt
A tél a tökéletes alkalom, hogy ízes pörköltet készítsen belőle. Gyökérzöldségekkel, mint például paszternák, sárgarépa és édesburgonya, ez a gyomortöltő tele van lencsével a hozzáadott rost és fehérje számára. Készítsen egy nagy adagot, és fagyassza le a maradékot, hogy a rideg téli hónapokban teljes legyen. Fotó és recept: Renee Blair/Life by DailyBurn

5. Vérnarancs, répa és édeskömény saláta
Hogy van ez egy olyan étrend-barát étkezéshez, amely még mindig elég szép ahhoz, hogy egy partin szolgálják fel? A répa egy gyökérzöldség, amely fitokemikáliákban gazdag - antioxidáns, amely a szervezetben a szabad gyökök ellen küzd. A vérnarancs citrus ízével kombinálva ez olyan ételt tesz lehetővé, amely kellemesen összetett megjelenésű és ízű - de valójában könnyen elkészíthető. Fotó és recept: Alyssa Longobucco/A fényes élet

6. Ropogós kelkáposzta és kelbimbó tacók avokádóval
Biztosak vagyunk abban, hogy a vikingek soha nem zabálták a tacókat, de ez nem azt jelenti, hogy nem lehet. A kelkáposzta okkal az egészséges táplálkozás világának kedvese; a napi ajánlott K-vitamin 1328, az A-vitamin pedig 354 százalékát kínálja, mindkettő hozzájárul a szem egészségéhez. A keleti kelbimbó rostja, egy másik keresztes zöldség, segít egy teljesen új szintre emelni ezeket az erőműves takókat. Fotó és recept: Jodi Moreno/What’s Cooking Good Looking

7. Sült kelbimbó és áfonya árpával
Ez a recept három Nordic Diet alapot ötvöz egy finom eredmény érdekében. Már tudta, hogy a kelbimbó és az áfonya jót tehet a testének, az árpa pedig még többet ad az egyenlethez. A teljes kiőrlésű és a legtöbb ember éléskamrájának, az árpának az új áraja segíthet abban, hogy a vércukorszint ne pattanjon be. Fotó és recept: Kate Taylor/Cookie és Kate

8. Pitypangzöld mustáros öntettel
A skandináv halottak keményen szeretik a táplálékkal táplált ételek fogyasztását - akárcsak a vadon élő élelmiszerek összegyűjtését, ha lehetséges, a bolti verziók használata helyett. De ha nincs szerencséd hozzáférni a saját vadon termesztett pitypangzöld rétjéhez ehhez a recepthez, akkor inkább a piacon veheti át (nem mondjuk el senkinek). Fotó és recept: Meredith Steele/In Sock Monkey Papucs

9. Húsos bölények és gombával töltött paprika
A vadak, akárcsak a bölények, a marhahúshoz képest „odakint” tűnhetnek, de remekül sovány helyettesítik a vörös hús zsíros formáit. A faro-val, az egyre népszerűbb teljes kiőrlésű termékkel párosítva ez a recept kiadós és bűntudat nélküli vacsorát eredményez, amely még mindig engedékeny. Fotó és recept: Liz Della Croce/A citromtál