Az étcsokoládé egészségügyi előnyei: Dietetikusunk kedvenc desszertje

Először is, nem kell bűntudatot éreznünk az édesszájú kielégítés miatt. Bár a cukor rossz rap-et kap, mindannyian beletartozhatunk egy kis édességbe a napunkba, anélkül, hogy feláldoznánk az egészséget. Az étcsokoládé dekadens kényeztetésnek tűnhet, de a tudomány által támogatott egészségügyi előnyökkel büszkélkedhet, amelyek miatt könnyen és kielégítően csemegézhetünk.

A különbség a sötét és a tejcsokoládé között

Az egyetlen hivatalos különbség a sötét és a tejcsokoládé között a - kitaláltad - tej hozzáadása! A csokoládék hozzáadják a tejet a csokoládéhoz, hogy krémesebben érezzék a szájukat és csökkentsék a sötétebb csokoládé keserűségét.

A sötét csokoládé egészséges?

Mivel a kakaó növény, antioxidánsokat termel életben tartása érdekében. Ezek az antioxidánsok végül a kakaóbabba koncentrálódnak, amelyek utat törnek a csokoládéba. Kimutatták, hogy a flavanolok, a kakaó különösen erős antioxidánsai segítenek csökkenteni a vérnyomást, javítani az inzulinérzékenységet, csökkenteni a gyulladásokat és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát [1]. Minél több kakaót tartalmaz egy csokoládé termék, annál több antioxidánst kap. Izgalmas bizonyítékok arra is utalnak, hogy a kakaó csökkentheti az idősebb felnőttek kognitív hanyatlásának kockázatát, és akár 37% -kal is csökkentheti a szívbetegségek kockázatát [2] [3].

A lúgosított vagy „hollandiai feldolgozott” kakaó és csokoládé kevesebb flavanolt tartalmaz. A folyamat célja az íz és az eltarthatóság javítása, de sajnos károsítja az antioxidánsokat. Testünk a legtöbb flavanolt a nem lúgosított étcsokoládéból kapja [4].

A csokoládéban található flavanolok erőteljes antioxidáns tulajdonságai mellett az étcsokoládé különféle mikroelemeket is tartalmaz, amelyek fontosak a hangulat és az energiastabilitás szempontjából. Egy uncia 70% -os étcsokoládé egyenletes gerincen tartja Önt, és a következőket tartalmazza:

A magnézium napi értékének 16% -a
A vas napi napi értékének 19% -a
A réz napi értékének 25% -a
A mangán napi értékének 27% -a
Kisebb, de jelentős mennyiségű foszfor, cink és szelén.

Az étcsokoládé is alattomos rostforrás! Igen, ugyanaz a fajta rost, amely segít az egészséges bélbaktériumok táplálásában és emésztőrendszerünk és immunrendszerünk zavartalan működésében. A feldolgozatlan kakaóhegyek unciánként kilenc óriási gramm élelmi rostot tartalmaznak. Az átlagos 70% -os étcsokoládé-bár összehasonlításképpen körülbelül három grammot tartalmaz - még mindig körülbelül ugyanannyi, mint egy alma vagy egy adag zabpehely.

A sötét csokoládé használatának kreatív módjai

Óvatosan olvaszd fel az étcsokoládét egy tálban forrásban lévő víz felett, és mártsd meg a friss epret, a banánszeleteket, az almaszeleteket vagy a hámozott citrusszeleteket. Hagyja a hűtőben 30 percig keményedni, és ízletes, egészséges desszertként élvezze.
Olvasztott étcsokoládét csepegtethet a pattogatott kukoricára, és hagyja megkeményedni a házi készítésű „jávorszarvascsípéshez” és a kielégítő teljes kiőrlésű csemegéhez.
Keverjen hozzá egy evőkanál kakaóport a zabpehelyhez főzés előtt, hogy szórakoztató csokoládé tál zabot készítsen.
Keverje össze a kakaóport fagyasztott banánnal tejmentes csokoládé „szép” krémhez.

88 hektáros termék sötét csokoládéval

Nem titok, hogy szeretjük a csokoládé ízét, és izgatottan várjuk, hogy nagyobb helyet biztosítsunk a kamráink dekadens összetevőinek a Double Chocolate Mocha Seed Bar-ban, amelynek az alapsávban extra lökése van a kakaópornak. Természetesen továbbra is szeretjük a klasszikus kedvenc étcsokoládé tengeri sós magrudat, hogy eltalálja ezt a kielégítő sós és édes hangot. A sötét csokoládé napraforgómag vaj pedig mindig élvezi a reggeli pirítóst.

Erőforrások

1. Hooper L, Kay C, Abdelhamid A és mtsai. A csokoládé, a kakaó és a flavan-3-olok hatása a szív- és érrendszer egészségére: randomizált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Am J Clin Nutr. 2012; 95: 740-51.

2. Farzaneh A. Sorond, Shelley Hurwitz, David H. Salat, Douglas N. Greve, Naomi D.L. Fisher Idegrendszeri neurovaszkuláris kapcsolás, az agy fehérállományának integritása és a kakaóra adott válasz. Ideggyógyászat. 2013

3. Buitrago-Lopez Adriana, Sanderson Jean, Johnson Laura, Warnakula Samantha, Wood Angela, Di Angelantonio Emanuele et al. Csokoládéfogyasztás és kardiometabolikus rendellenességek: szisztematikus áttekintés és metaanalízis BMJ 2011; 343: d4488

4. Miller KB, Hurst WJ, Payne MJ és mtsai. A lúgozás hatása a kereskedelmi kakaóporok antioxidáns és flavanol tartalmára. J Agric Food Chem. 2008; 56: 8527-33.