Az étel Feng Shui: A kulináris kultúra és a Ying Yang egyensúlyelmélete

Mindig is szerettem az ételemmel játszani. Híres vagyok arról, hogy a tányéromon lévő elemeket szín, méret és forma szerint igazítottam össze. Imádok enni az ujjaimmal, pálcikával, héjas kanállal - bármi, ami további réteget adhat az étkezési élményhez.

Szeretek kombinálni a textúrákat és az ízeket - ropogós, puha, fűszeres és nyájas, gőzölgő forró kávé fagyasztott fagylalttal. Mindig azt hittem, hogy étkezéstársaimat egy gyermekkorból megmaradt rossz szokással sújtom. Mint kiderült, önkéntelenül bíbelődhettem a feng shui ősi kínai művészetével.

Az ételnek hosszú története van a kínai kultúrában, mint gyógyszer. A történelmi bizonyítékok azt mutatják, hogy a kínai orvoslásban oly elterjedt ételek szisztematikus kategorizálása eredetileg az ókori világ humoros filozófiáiból eredhetett, Indián keresztül kelet felé haladva. Mindazonáltal az étel továbbra is rendkívül fontos szerepet játszik a kínai jólétben és kultúrában, amelynek gyakorlatát naponta gyakorolják a feng shui-ban.

Számos egyén, akinek érdeke fűződik a gyógyító életmódhoz, tisztában van a feng shui ősi kínai gyakorlatával. A nyugati kultúrában általában a feng shui-ra gondolunk, mint arra, hogy egészséget és harmóniát hozzunk lakóterünkbe, legyen az munkahelyi vagy otthoni. De a legtöbb nyugati ember nem veszi észre, hogy a feng shui nemcsak tárgyakra, hanem emberekre is alkalmazható, az élelmiszer felhasználásával a chi áramlását. Igen, nemcsak elfogadható, hanem egészségének, gazdagságának és jólétének is előnyös lehet, ha ételeivel játszik.

Melissa Yamaguchi feng shui tanácsadó szerint Kínában széles körben elfogadott a feng shui ételekre történő alkalmazásának gyakorlata, bár az amerikai kultúrában ritka. „A feng shui ősi igazgatói úgy közelítik meg az ételt, hogy az az egyensúly Yin/Yang elméletéhez kapcsolódik; meg kell győződni arról, hogy az ízek, a színek, a hőmérséklet stb. egyensúlyban vannak-e. "

A konyhát úgy kell megtervezni, hogy az optimális teljesítményt érjen el a legkevesebb energiával. A finom részletek a világot megváltoztathatják, beleértve a falak színét, valamint a munkalapok és készülékek tulajdonságait. (Úgy gondolják, hogy egy rozsdamentes acéllal és kemény tárgyakkal töltött konyha „steril” ételt termel.)

De a konyha elrendezésén túl az ételek tényleges elkészítése létfontosságú szerepet játszik az étkezés chi-jében. Yamaguchi úgy véli: „Az étel vágásának, aprításának, főzésének és főzésének módja mind hatással van az energiára. Egy falat gyümölcs más ízű, mint egy szelet. Ha túlsütötte az ételt, kimerítette az energiát. ” (A mikrohullámú sütőknek nincs helyük a feng shui konyhákban.)

Az ételek típusai és az elfogyasztott napszakok szintén szerepet játszanak az étkezés feng shui-jában. Katherine Ann Lewis - a hatóság, aki feng shui környezetet teremtett LA legújabb bevásárlóközpontjában, a The Grove-ban - szerint a feng shui filozófiája a léleknek jó energiával való táplálása. Saját energiája érdekében Lewis minden reggel élvez egy tál barna rizst, egy olyan ételt, amely egyszerre megtisztítja a testet és segít megőrizni a magas energiaszintet. Ezenkívül Lewis a zöldségfélék fogyasztására összpontosít utazás közben, mert vélhetően „táplálja a vért”.

Míg a feng shui számos gyakorlata józan észnek tűnik mindenki számára, aki egészséges életmódra törekszik, a gyakorlat egészének átfogása komoly tudományág. Az életmódba teljesen belefoglalva az ételek feng shui ígéri az energia és az archetípus ellenőrzését. Más szavakkal, a meggyőződés azt vallja, hogy ehet asszertivitásért, kikapcsolódásért, magabiztosságért stb.

Bár Kathy Swift, a Canyon Ranch Táplálkozási Osztályának táplálkozási szakértője támogatja a feng shui életmód olyan elemeit, mint az étkezések időzítése és a feng shui filozófiájában népszerűsített ételek fogyasztása, habozik a feng shui ösztönzésétől, hogy az ételválasztás az adott fajta életmód, amelyet élni szeretne.

Dr. Adrian Pujayana, a Dél-Pasadena Családi Kiropraktikai Központ tudományos értelemben egyetért Swifttel; rámutat azonban arra, hogy az egészséges életmód iránt elkötelezett emberek többsége hajlamos arra, hogy „annak eszik, aki lenni akar”. Más szavakkal, a sportolók általában teljesítményért esznek, az akadémikusok étkezési döntéseket hoznak a figyelem fenntartása érdekében, és a kevés testtudattal rendelkezők mintázat és szenvedély nélkül esznek.

Noha nem gyakorolja a feng shui életmódot, Pujayana teljes mértékben támogatja a feng shui filozófiát, mivel az élelmiszerhez kapcsolódik. Ami azt illeti, hivatala ösztönösen elfogadta a feng shui számos igazgatóját. „Gyakorlatunk nagyon jó sikert aratott az ADD és az ADHD gyógyszeres terápia nélküli kontrollálásával az ázsiai diéták vizsgálatával. Az ázsiai gyermekeknél megdöbbentően alacsony a viselkedési problémák aránya. Gyakran halakkal és rizzsel kezdik a napot, szemben az amerikai étrendet domináló cukros gabonafélékkel. Csak jó táplálkozási értelme van.

Bár táplálkozási és személyi edző J.J. Flizanes, a HomeBodies LA egyetért, felveti az égető kérdést: „Reális-e a feng shui életmód?”

Lehet, hogy ez inkább valóság, mint a legtöbben felismerjük. A feng shui 1990-es évekbeli növekvő népszerűségének köszönhetően számos általunk kedvelt éttermet az alapvető feng shui főigazgatók szerint terveztek. Nagy-Britanniában a feng shui és az étel már széles körben elfogadott. "A britek általában gyorsabban elfogadják az ázsiai szokásokat, mint az amerikaiak" - figyeli Katherine Ann Lewis tanácsadó.

Megjelenése után a Feng Shui Food, a brit önsegítő és Simon Brown és Steve Saunders receptkönyve, azonnali klasszikussá vált, bár még nem jutott el az amerikai piacra. Az angliai Blackpoolban a Sala Thai étterem a feng shui filozófiát alkalmazza mind a tervezés, mind a kínált konyha terén.

Állítólag vannak bizonyítékok arra, hogy a feng shui életmód áll a láthatáron. A San Francisco-i Betelnut Pejiu Wu a jin és a yang főit sok ételébe beépíti. A kaliforniai Squaw Valley-ben található népszerű Plump Jack étteremről ismert, hogy a chi öt elemét - föld, tűz, fém, víz és fa - beépítette szezonális menüjébe.

Bármennyire is élvezném, a feng shui beépítése a mindennapi életbe nem feltétlenül igényli az ételével való játékot. A kezdő számára Lewis egy egyszerű, életet megváltoztató lépést javasol, amely biztosan elindít egy feng shui élet felé vezető úton. A titok? Vágjon ki koffeint.

Javaslatok az elemekkel való étkezéshez

Minden elem ízt képvisel: tűz (keserű); föld (édes); fém (fűszeres); fa (savanyú); és víz (sós). Határozza meg, hogy az öt elem közül melyik képviseli a legjobban a megörökíteni kívánt életstílust. (Csoportos étkezésnél alkalmazza ugyanazokat az alapokat, de ebben a pillanatban vegye figyelembe a csoportnak leginkább megfelelő hangulatot és energiaáramlást.) Minden elemen belül találhatók yin és yang ételek. A yin ételek azoknak az aktív embereknek jóak, akiknek lassítaniuk kell. A yang-ételek jól alkalmazhatók olyan emberek számára, akik könnyen kimerülnek. Válasszon ételeket elemén belül attól függően, hogy szüksége van-e yin vagy yang energiára.