Az élelmiszer-címkék dekódolása az egészségesebbekért

- Látja a kalóriákat, cukrot, nátriumot és így tovább. De tudod, mit kell keresni, vagy hogyan kell megérteni az információkat? - kérdezi orvos, Rajinder Maan, az Adventist Health Simi Valley családorvosa.

Sok ember számára a válasz erre a kérdésre: "Nem igazán." Persze, elolvashatja, hogy egy doboz bab 160 milligramm nátriumot tartalmaz. És tudod, hogy a nátrium a só alkotóeleme. De sok vagy kevés 160 milligramm?

"Ha megérti az élelmiszer címkéjét, az hatással van az egészségére" - mondja Dr. Maan. "Amit eszel, az hosszú távon mindenképpen hatással lesz az egészségére."

Ezért próbálja Maan minél több betegének tanítani az „Élelmiszer címkék 101” miniklasszait.

"Miután elsajátította az élelmiszer-címke olvasását, könnyen átveheti az étrend irányítását" - mondja Dr. Maan. "Bármi is legyen a célja - legyen szó vércukorszint-szabályozásról vagy súlycsökkenésről vagy vérnyomáscsökkentésről - könnyebben tud dolgozni."

Ha nem biztos abban, hogyan kell megfejteni az élelmiszer címkéjét, olvassa el. Október az egészségügyi írástudás hónapja, ezért most jó alkalom a tanulásra.

Táplálkozási tudnivalók

Az élelmiszer-címkék olvasásakor meg kell értenie, hogy az egyes kategóriák mit akarnak mondani. A kezdet logikus helye a tetején van, az elem kiszolgálásának méretével. A címke többi információ ezt az egy adagot tükrözi. Az átlagos élelmiszer-címkén a következőket találja:

Adag. Ez megmondja, hogy a termék mekkora része egyenlő egy adaggal. Az adag mérete az általában egy időben elfogyasztott étel mennyiségén alapul. Egy doboz bab két adagot tartalmazhat. A csomagolásból származó hat keksz egyenlő lehet egy adaggal.

Adagok száma. Ez megmondja, hogy a csomag hány adagot tartalmaz. A fenti babkonzerv esetében ez kettő lenne. A keksz lehet 10 vagy 20 - sokkal több, mint amennyit enni szeretne.

Kalóriák. Hány kalória van egy adagban? "Ezt nagyon fontos tudni, amikor a fogyásról van szó" - mondja Dr. Maan. Az alacsony kalóriatartalmú étel adagonként 40 kalóriát vagy kevesebbet tartalmaz.

Zsír. Korlátozni szeretné az elfogyasztott telített zsírokat azzal, hogy telítetlen zsírokkal helyettesíti azokat. Korlátozza a transzzsírt a lehető legközelebb a nullához. Mind a telített, mind a transz-zsírok a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódnak.

A napi értékek százaléka. Ezek egész napra szólnak, nem csak egy étkezésre. Az alacsony érték 5% vagy kevesebb. A magas 20% és feljebb.

Koleszterin. "Nem akarja teljesen elkerülni, de a lehető legkisebb legyen" - mondja Dr. Maan. Az alacsony koleszterinszintű étel adagonként 20 milligramm vagy kevesebb koleszterint és legfeljebb 2 gramm telített zsírt tartalmaz.

Nátrium. Ez fontos érték a magas vérnyomásban szenvedők számára, mondja Dr. Maan. "Ha magas a vérnyomása, akkor azt szeretné, hogy a nátrium kevesebb, mint 2 gramm naponta." Az alacsony nátriumtartalmú étel adagonként 140 milligramm vagy kevesebb nátriumot tartalmaz.

Szénhidrátok. Három típusú szénhidrát létezik: cukrok, keményítők és rostok. Ha cukorbetegsége van, figyelnie kell a szénhidrátokra. Korlátozza a cukrokat, különösen a hozzáadott cukrokat. Keressen olyan ételeket, amelyekben magas az élelmi rosttartalom.

Fehérje. Különféle fehérjéket szeretne enni. Ilyenek például a hal, baromfi, sovány hús, tojás, bab és borsó, diófélék és magvak, valamint szójatermékek.

További tápanyagok. Törekedjen a D-vitamin, a kalcium, a vas és a kálium napi magas százalékos értékére.

Ne felejtse el elolvasni az összetevőket

Az összetevők hivatalosan nem tartoznak a Nutrition Facts címkéhez, de fontosak.

"Az összetevőket súly szerinti sorrendben soroljuk fel" - jegyzi meg Dr. Maan. Ez azt jelenti, hogy az étel többet tartalmaz az első összetevőből, mint a második, és így tovább. Ez jó képet ad arról, hogy miből készül minden termék.

"Néha különböző nevű cukrokat adnak hozzá - például kukoricaszirup, gyümölcslé koncentrátum, maltóz vagy nádcukor" - mondja Dr. Maan. "Ha a cukor ötször szerepel az összetevők részeként, érdemes elkerülni ezt az ételt."

Beszéljen orvosával

Ha többet szeretne megtudni az élelmiszer-címkék olvasásáról, beszéljen orvosával. Fontolja meg azt is, hogy kérjen beutalót dietetikushoz.

Készüljön fel a jobb táplálkozás érdekében

Könnyebb tápláló ételeket készíteni, ha tudja, hogyan kell előre elkészíteni. Tudjon meg többet az étkezés előkészítéséről.