Az ételmítoszok megsemmisültek: Étkezés előtt mindig el kell távolítania a csirke bőrét

táplálkozás

Bár a csirke bőrének eltávolítása étkezés előtt bizonyos előnyökkel járhat, nem mindig szükséges. A csirke bőrének fogyasztása extra kalóriákat ad hozzá az étkezéshez, de előnyei vannak annak, ha a csirkét is megtartja.

A csirkebőr előnyei

Igaz, hogy a csirkebőr főleg zsírból áll. Bár az állati eredetű élelmiszerekben sokszor telített zsír található - ami növelheti a koleszterinszint és a szívbetegség kockázatát, ha túlzott mennyiségű ételt fogyasztunk -, a Harvard School szerint a csirke bőrében a zsír többsége valójában szív egészségének telítetlen zsír. közegészségügy. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint 1 uncia csirkehéj körülbelül 3 gramm telített zsírt tartalmaz, de 8 gramm telítetlen zsírt ad.

Ezenkívül a Harvard Közegészségügyi Iskola megjegyzi, hogy a csirkehús főzése bőrrel segít megőrizni a csirke nedvességét és ízét. Tehát, ha csirkevacsorát főz a vendégeknek, és el akarja kerülni a nyájas, száraz ízű csirkét, fontolja meg a csirke bőrének megtartását.

A bőr evésének hátrányai

A csirke bőrének megőrzésének fő hátránya, hogy extra kalóriákat és telített zsírt ad az étkezéshez. Az USDA jelentése szerint 1 csésze főtt csirkemell bőr nélkül 231 kalóriát tartalmaz, de egy csésze főtt csirkemell bőrrel 276 kalóriát tartalmaz. Míg a csirke bőrének többsége telítetlen zsír, a bőr unciánként 3 gramm telített zsírt tartalmaz - ez ugyanannyi 1 csésze főtt csirkemellben. Az American Heart Association javasolja, hogy az étrendben a telített zsírokat a teljes napi kalóriabevitel 5 vagy 6 százalékára korlátozza, ami napi körülbelül 13 gramm telített zsírnak felel meg, ha 2000 kalóriát fogyaszt.

A lényeg

Előnyök és hátrányok léteznek a csirke bőrének eltávolítása előtt, mielőtt elfogyasztaná. A lényeg az, hogy a csirke bőrének megtartása nem növeli drasztikusan a kalóriabevitelt vagy a szívbetegség kockázatát, ha mérsékelten fogyasztják a kiegyensúlyozott étkezési terv részeként. A csirkebőr rossz rap-t kapott, mert magas a zsírtartalma. De mivel a csirkebőr több, a szív számára egészséges telítetlen zsírt tartalmaz, mint a telített zsír, ez nem is olyan rossz, mint gondolnád.