Az étkezés mint politikai, társadalmi, spirituális cselekedet: A világbéke-diéta

Kathleen Kevany, Dalhousie Egyetem

El kell hinnünk, hogy képesek vagyunk létrehozni „a szeretet, a kölcsönös segítségnyújtás és megértés helyét”. Tim Berners-Lee látnok így jellemezte halálának idején John Perry Barlow utópistát, hozzátéve: "Nem hiszem, hogy naiv volt."

társadalmi

A jelenlegi éghajlatváltozási válságunk ilyen típusú merész, inspiráló és átalakító cselekvést követel meg. A Drawdown, a globális felmelegedés visszafordításának legátfogóbb terve című könyv, amelyet a Project Drawdown adott ki, elmagyarázza, feltérképezi, megméri és modellezi a már meglévő megoldásokat.

A „lehúzás” akkor következik be, amikor sikerül évről-évre csökkenteni az üvegházhatású gázok koncentrációját a légkörben. Ez nem álmodozás. Ezt jelenleg kis léptékben valósítjuk meg. Ha fokozzuk ezeket az erőfeszítéseket, megfordíthatjuk a globális felmelegedést.

A fokozódó éghajlatváltozásnak nem kell elkerülhetetlennek lennie, mint az idei nyár rendkívüli hőségének. Nem túl hatalmas, túl nehéz vagy túl összetett ahhoz, hogy kezeljük. Az emberiség legfontosabb célja, hogy ilyenkor vállalkozzon.

Ennek a megfordulásnak az elérése érdekében a 25 legfontosabb intézkedés közül nyolc ételt tartalmaz. Mindannyian átgondolhatjuk az előállított, fogyasztott és pazarolt ételeket. Felhívhatunk további kormányzati és ipari fellépéseket a fenntartható élelmiszer-rendszerek támogatása érdekében.

A Béke Világdiéta egy módot kínál. Ez a diéta ösztönzi a tudatos étkezést. Az ügyvédek szerint sok állati eredetű étkezõ ilyen nagyrészt kulturális, társadalmi és családi nyomás miatt válik. Azt állítják, hogy nem szükséges folytatni ezeket a nem vizsgált és elavult hagyományokat.

Az étel mindent befolyásol

Az étkezés személyes, nyilvános és politikai, és kihat az emberi élet minden területére. Semmi sem befolyásolja teljesebben és erőteljesebben mindenki mindennapjait, mint az ételünk, az ételválasztás és az élelmiszer-rendszer. Az élelmiszer az élet táplálásának eszköze, de a politikai fellépéshez és az éghajlatváltozás veszélyeinek elhárításához és a felesleges károk megelőzéséhez is.

Az állattenyésztés számos problémát vet fel - az étrenddel összefüggő betegségek, az élelmiszerek bizonytalansága és az egyenlőtlenség, az éhség és az elhízás, az egészségügyi ellátás költségeinek emelkedése, az állati árucikkek előállítása, a víz és a levegő szennyezése, a biodiverzitás csökkenése, a talajromlás és a talajpusztulás.

Mivel sokszoros erőforrásokra van szükség ugyanolyan mennyiségű élelmiszer előállításához állati termékeken keresztül, több növény, kevesebb hús, tej és tojás elfogyasztása lehetővé tenné a világ élelmiszerének és erőforrásainak igazságosabb elosztását.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) jelentése az „állatállomány hosszú árnyékáról” azt mutatja, hogy az állattenyésztés - a hústermelés és -fogyasztás - felmelegíti és szennyezi a bolygó erőforrásait.

Marco Springmann fenntarthatósági kutató és csapata a Future of Food projekttel és a British Heart Foundation-vel azt jósolják, hogy a vegetáriánus étrend globális elfogadása évente 7,3 millióval kevesebb halált okozna. A vegán étrend felé történő hatalmas áttérés a szakértők szerint az elhízás, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és a kardiovaszkuláris mortalitás további megelőzését eredményezné.

A növényi alapú betegségek megelőzése konferencia rendezvényeknek ad otthont, hogy a lakosságot arra oktassák, hogy a növényi étrend megelőzheti a betegségeket. És Gene Baur, a Farm Sanctuary, egy politikai, társadalmi és szellemi mozgalom kihívást jelent számunkra, amikor azt mondja: "Ha jól tudunk élni anélkül, hogy felesleges kárt okoznánk, miért ne tennénk?"

Az ilyen szervezetek vezetői egy olyan világot képzelnek el, ahol minden lényt táplálnak, szeretnek és ápolnak. Úgy tűnik, az ilyen elképzelések elég jó megtérülést kínálnak. Mindannyian profitálni fogunk az ilyen típusú étrend-változás eredményeiből: az emberek egészségesebbek lesznek, kevesebb lesz az idő előtti halál és fogyatékosság, a tartományi költségvetések pedig megtakaríthatnak bizonyos forrásokat az egészségügyi ellátáson túlmutató további prioritásokhoz.

Növényekben gazdag élet, figyelmes étkezés

Az állatok szenvednek és életüket veszítik az élelmezési rendszer miatt, de a vágóhidakon dolgozók bizonytalan, pszichológiailag megterhelő, alacsony fizetésű munkákkal is szembesülnek.

Ahogy Jonathan Safran Foer író javasolja, ez a rendszer gyakran úgy kezeli az „élő állatokat, mint az elhullottakat”. Az emberi dolgozók csak valamivel jobban járnak. A vágóhídi munka fizikailag megterhelő és jelentős mentális és érzelmi megterhelést okoz.

Talán a tudatlanságunk nem annyira meglepő. Élelmiszer-rendszereink átlátszatlan jellege - ideértve a koncentrált takarmányozási műveleteket (CAFO-k) is - terv szerint. Az Ag-Gag törvények „gyakorlatilag minden jelentős állattenyésztő államban” vannak jelen. Ezek a törvények „bűncselekményt jelentenek bárki számára, beleértve a CAFO alkalmazottait is, ha olyan képeket készítenek, amelyek dokumentálják az állatokkal való visszaélést vagy a környezet megsértését”.

Amikor az ételválasztásról van szó, arra biztatunk, hogy ne vizsgáljuk az állatokkal vagy más emberekkel való kizsákmányoló kapcsolatokat. Az emberek „racionalizálódtak, készek figyelmen kívül hagyni a tudományt, az erkölcsöt és a jólétünket, így állatokat vághatunk és fogyaszthatunk.

Az állattenyésztés csökkentésével javíthatnánk az egészséget, stabilizálhatnánk a gabonaárakat, fokozhatnánk az élelmiszerbiztonságot és megakadályozhatnánk a felesleges ártalmakat és erőszakot. Will Tuttle, a The World Peace Diet írója:

„Az étel az élet, a szeretet, a nagylelkűség, az ünneplés, az öröm, a megnyugvás, a megszerzés és a fogyasztás forrása és metaforája. Míg ezzel párhuzamosan, az ellenőrzés, az uralom, a kegyetlenség és a halál metaforája lehet. Az étkezés lehet céltudatos, bensőséges cselekedet, az öngondoskodás és a szeretet rendszere, és erőteljes politikai üzenet. " Dr. Seuss a Lorax bölcs szavaival: „Hacsak egy hozzád hasonló embert nagyon nem érdekel, semmi sem lesz jobb. Ez nem."

Választhatunk erőszakmentes életmódot. Dönthettünk úgy, hogy nem veszünk életet enni. Ehetünk egy sor diót, magot, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket, hogy megfeleljünk táplálkozási igényeinknek anélkül, hogy lemondanánk az ízről vagy az elégedettségről.

James Cameron filmrendező nem indítja el a legnagyobb borsófehérje-termelő létesítményt Kanadában, mert úgy gondolja, hogy ez egy ötlet lesz, amely elhalványul. Ez a továbbjutás.

A borsó olyan hasznos vitaminokkal van ellátva, mint a K, amelyek erősítik a csontok egészségét. Magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú és erőteljes növényi fehérjeforrást biztosítanak. Frissen pedig nyár ízűek a szájban.

A borsó kiválasztása hozzájárulhat a szeretet, a kölcsönös segítségnyújtás és a megértés helyének kialakításához, amelyet John Perry Barlow elképzelt. Az étel lehet a legnagyobb eszközünk a békésebb, figyelmesebb és fenntarthatóbb élethez.

Kathleen Kevany

Kathleen Kevany a Társadalomtudományi és Bölcsészettudományi Kutatási Tanács támogatását kapja.

A Dalhousie Egyetem a The Conversation CA alapító partnereként nyújt támogatást.

A Dalhousie Egyetem a The Conversation CA-FR tagjaként nyújt támogatást.