Az étkezés-helyettesítő turmixok új külsővel térnek vissza, de egészségesek-e?

Fotó: Stocksy/Jill Chen

Én még csak gyerek voltam, amikor a SlimFast ételt helyettesítő turmixok népszerűek voltak, de még mindig emlékszem a reklámokra. Mindig benne volt egy sovány külsejű nő, aki izgatottan nyitotta ki a kannát - mintha egy szelet torta ugrana ki belőle - lenyelve, és egy nagy csokoládétej bajuszt hagyva mosolygó szája felett. Akkor nagy rajongója voltam a csokoládé tejnek - inkább a Nesquik fajtának -, de még mindig nem tudtam megérteni, miért akarja valaki meginni az étkezését ahelyett, hogy megenné.

Aztán felnőttem, magam is Dolgozó Lány lettem, és megértettem a fogalmat. Néha reggel vagy délután olyan őrült volt, hogy úgy tűnt, nincs elegendő idő egy megfelelő ülésre. Néha szükség volt útközbeni étkezésre, és a saláták nem éppen ideálisak ehhez. Csak az étkezés helyettesítő turmixok nem voltak már népszerűek; fehérjeszálak helyettesítették őket.

Ez sokáig így maradt 2013-ig, amikor Rob Rhinehart, egy fiatal, éhes (metaforikusan és fizikailag is) Szilícium-völgyi vállalkozó úgy döntött, hogy az étkezés pótlását a következő szintre emeli a Soylent-del, egy olyan itallal, amely tartalmazza az összes szükséges tápanyagot nap minden egy mozdulattal.

Most valahol a SlimFast és a Soylent mentalitás közepébe értünk: a fehérje utáni bársiker, az olyan élelmiszeripari startupok, mint a Mēle, a Gemini és a Huel, újragondolják az étkezést helyettesítő shake kategóriát olyan termékekkel, amelyek több anyagot tartalmaznak, mint a '80 -as évek konzerv opciók, de továbbra is teret engedett a nap későbbi étkezésére. Annak kiderítésére, hogy az étkezés pótlása a piacra kerüléskor valóban jó lehetőség-e a szilárd ételek helyett, beszéltem egy dietetikussal és magukkal a cégekkel.

A szabályok, amikor az ételt bármivel helyettesítjük - rázzuk vagy más módon

Amikor a regisztrált dietetikust és a nyolcvan-20 éves táplálkozási elnököt, Christy Brissette-t, RD-t kérdeztem az étkezést helyettesítő turmixok növekedéséről, azt mondta nekem, hogy hajlamosak a fehérjetartalommal egyenértékűek lenni: csipetnyi finom vagy valami gyors üzemanyagért, de nem jellemzően nagyszerű élni nap mint nap. "Általában nagyon hasonlóak, így ha nem vagy báros, akkor a rázás jó módszer lehet a helyette" - mondja.

"Mindig jobb lesz, ha a tápanyagokat feldolgozatlan, teljes ételekből szerezzük be" - teszi hozzá. Általában azt mondja, hogy egy jó étkezés 20-30 gramm fehérjét, legalább tíz gramm rostot, egészséges zsírokat és elegendő kalóriát tartalmaz, amelyek miatt tartósnak érzi magát. Tehát az étkezés helyettesítő rázkódásakor vegye figyelembe a táplálkozási panelt, és mint mindig, az összetevőket. Brissette azt is mondja, hogy nem biztos, hogy a legjobb utat választják, ha valakinek kórtörténete rendezetlen étkezéssel jár; az a szándék áll mögött, hogy miért rázkódsz egy tál étel helyett.

De mindezt szem előtt tartva érdekli, hogyan fejlődtek az étkezés helyettesítő turmixok a ’80 -as évek csokoládétej bajusznapjai óta…

Az étkezés pótlásának új termése megrendül

A Mēle társalapítói, Lauren Benbassat és Elise Tresley azt mondják, hogy csapatuk azért indította a céget, mert még annyi turmix- és gyümölcslé mellett is gondot okozott, hogy olyan lehetőséget találjon, amely nem GMO-s, szójamentes, tartósítószer-mentes, és nem adott hozzá cukor. "Mivel a Mēle alacsony glikémiás, lassan lebomlik, és idővel a glükózt csorgatja a rendszerébe, csökkentve a vércukorszint ingadozásait és tartós energiához vezetve" - mondja. Tresley és csapata kétféle turmixot készített, növényi (barna rizsfehérjéből és borsófehérjéből készült) és tejsavó alapú turmixot, különféle gyümölcsöket, dióféléket és lenmagot (mind por formájában) is. Összesen 18 gramm fehérjét, hat gramm rostot és 7 gramm egészséges zsírt kap.

Brissette szerint a fehérjetartalom miatt Mēle jó választás az edzés utáni helyreállítási harapnivalókhoz vagy a délelőtti vagy késő délutáni zuhanáshoz, de mivel a kalória csak 250 rázkódás, nem teljesen meggyőződve arról, hogy ez étkezés pótlás. "Ami az étkezést illeti, a kalóriák, a fehérje és a rostok valamennyire alacsonyak, de a hét gramm zsír legalább kielégítővé teszi, és segít abban, hogy jóllakjon" - mondja. "Ideális esetben étkezéshez a fehérjének magasabbnak kell lennie, 20-30 gramm között, és a kalóriának mindenképpen magasabbnak kell lennie."

A Brissette egyik új étkezést helyettesítő turmixja a Huel volt, bár a vállalat vezérigazgatója, James McMaster nem hivatkozik rázkódásként a termékekre - amelyek három különböző italkész keveréket és keverésre kész port tartalmaznak. "A Huel táplálék, és táplálkozási szempontból teljes ételt biztosít, amely minden nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz" - mondja. „Hat fő élelmiszer-összetevőből készül; zab, barna rizs, borsó, lenmag, napraforgómag és kókuszdió, és mind a 27 nélkülözhetetlen vitamin és ásványi anyag vitamin- és ásványi anyag-keverékével dúsítva, hogy testének minden szükséges értékes mikroelem megtalálható legyen.

"Ez olyan, mintha egy multivitamint szednél a fehérje turmixoddal" - mondja Brissette Huelről. Míg azt mondja, hogy a táplálkozási panel ellenőrzi a hagyományos étkezéshez szükséges négyzeteket (400 kalória, 20 gramm fehérje, 6 gramm rost és 19 gramm egészséges zsír), ő (nem meglepő módon) inkább néha ajánlja készenlétben, és nem használják naponta. "Ez egy jó lehetőség arra az esetre, amikor valóban nincs ideje elkészíteni vagy enni egy ételt, de én nem ajánlanám mindenkori használatra" - mondja.

Indoklása összhangban áll a McMaster's-szel: "Reálisan nem mindig lehet hozzáférni egy tápláló étkezéshez, amikor kifutsz az ajtón, úton vagy a munkahelyen" - mondja. "Huel azért van, hogy megakadályozza a rossz étkezési lehetőségeket, ha az idő korlátozott" - mondja. "Sok könnyű étel alacsony tápértékű, és hiányzik a növényi étkezési lehetőség."

Míg Mēle célja, hogy teljes ételek legyenek shake formában, és a Huel lényegében félig-kiegészítő, a Gemini - az Unico Nutrition étkezést helyettesítő turmixja - inkább egy igazi étkezést helyettesít, ráadásul az összes divatos extrával, amelyet hozzáadott a wellness-rutinjához. Úgy indul, mint egy normál vegán fehérjepor (adagonként nyolc gramm, borsó-, kender- és quinoa-fehérjékből származik), de ezután tartalmaz más zümmögő wellness-összetevőket, például MCT-olajat, édesburgonya rostot, spenótot, manióka lisztet, vágott zabot lop, és lenmag, probiotikus keverék, prebiotikus inulin, emésztőenzimek, sőt ashwagandha.

Lance Herrington, a márka alapítója szerint az étkezés elképzelése megváltozott, ezért a termékeknek is. Ezért készítették el keveréküket a makrotápanyagok szükségleteinek, valamint a bél egészségének prioritása érdekében. „Ez drámai eltérést jelent az„ étkezést helyettesítő ”termék hagyományos, költséghatékony megközelítésétől, amely jellemzően szintetikus vitaminokkal és üres szénhidrátokkal dúsított tej alapú fehérjéből áll. Hisszük, hogy Ikrink sokkal hatékonyabb üzemanyag az emberi test és az elme számára ”- mondja.

"Nagyon mutatós és divatos az összetevőket tekintve" - mondja Brissette. "Az is tetszik, hogy sokféle fitotápanyagból és valódi ételből származnak, nem pedig elszigetelt vitaminokból vagy tápanyagokból." Ennek ellenére szkeptikus szemmel néz fel néhány extrára, például a probiotikus keverékre és az emésztőenzimekre. "Nincs elegendő bizonyíték arra, hogy mindenki emésztőenzimeket szedjen" - mondja. "És szeretnék még többet kutatni az általuk használt probiotikus keverékről." Az elvitel itt az, hogy az emberek wellness-igényei általában elég egyéniek - és nehéz lehet egy mindenki számára megfelelő dolgot egy porba tömöríteni. Nem mindenkinek kell például ugyanazt a probiotikumot szednie. "Tetszik, de tetszik, ha valaki csak egy étkezés részeként vagy egy kis uzsonnaként fogyasztja el" - fejezi be a nő.

Annak ellenére, hogy bírálja, Brissette-t általában bátorítja, hogy az étkezést helyettesítő shake kategória hogyan fejlődik tovább. "Az étkezést helyettesítő turmix nagyszerű lehetőség lehet azokban az időkben, amikor egész nap elakad az értekezleteken, vagy munkába járás közben enni kell" - mondja. „De még mindig nem ugyanaz, mint egy tányér étel. Az igazi, teljes étel mindig jobb lesz. ”