Az étrendben lévő cukor is koleszterinszintet okoz

Míg egy kanál cukor csökkentheti a gyógyszert, 21 kanál jelentősen csökkenti a "jó" koleszterinszintet, és növeli trigliceridjeit, a szívbetegséghez és a szélütéshez társuló zsírt - derült ki egy tanulmányból, amely nemrégiben megjelent a Journal of the American Medical Association folyóiratban.

A tanulmány szerint ez a 21 teáskanál jelenti az amerikaiak által elfogyasztott hozzáadott cukor átlagos mennyiségét. Készítsen 22 teáskanálnyit, ha kell még egy a szívgyógyszeréhez.

A hozzáadott cukrot, például a kukoricaszirupot és más édesítőszereket, a konzervlevestől kezdve a diófélékig mindenhez hozzáadják, régóta összefüggenek az elhízással, a cukorbetegséggel és a fogüregekkel. Ez az új tanulmány, amelyet az atlantai Emory Egyetem kutatói vezettek, elsőként köti össze ezeket az édesítőszereket a vér lipidjeivel.

A cukrok rabja

A megállapítás különösen azért jelentős, mert a cukor trendje egyre rosszabb, mivel a hozzáadott cukrok átlagos mennyisége az átlagos amerikai fogyasztott napi kalóriák 15,8 százalékát teszi ki, ami az 1970-es évek 10,6 százalékához képest nőtt.

Néhány ilyen édesítőszer, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, néhány generációval ezelőtt nem létezett. Úgy tűnik, hogy a legtöbb gyilkos - a cukorbetegség, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke - mind a cukorhoz és édes unokatestvéreihez kapcsolódik. Ezek olyan adalékanyagok (és kockázatok), amelyeket egyszerűen elkerülhetünk, ha megszüntetjük a feldolgozott élelmiszerek iránti függőségünket.

A kutatók az Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) 1999-2006 című tanulmányát vették igénybe, amely interjúkat és fizikai vizsgálatokat ötvözve vizsgálta meg az Egyesült Államokban élő felnőttek és gyermekek egészségi és táplálkozási állapotát. Az elhízott vagy cukorbeteg résztvevőket kizárták a legújabb elemzésből a cukor-koleszterin kapcsolat szűkítése érdekében.

A kutatók fordított összefüggést találtak a cukorfogyasztás és a jó koleszterin, vagyis a HDL között. Azok a résztvevők, akik a napi kalória kevesebb mint 5% -át fogyasztották hozzáadott cukrokból, az átlagos HDL-szint egészséges tartományban 58,7 mg/dl volt; azok, akik hozzáadott cukrokból a kalória 25 százalékának feleslegét fogyasztják, átlagosan 47,7 mg/dl-t tettek ki, a szívroham kockázatának határán. Hasonlóképpen, a kutatók a trigliceridek fokozatos emelkedését tapasztalták minden egyes kanál cukor hozzáadásával. A rossz koleszterin, vagy az LDL is emelkedett, csak nem olyan drámai módon.

Édes meglepetés

A kukoricafinomítók szövetsége "Édes meglepetés" kampányával vidáman pompázik a tudományos tanulmányokkal, amelyekből kiderül, hogy a magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup nem egészségtelenebb, mint a nádcukor. Ez azonban nem teszi biztonságossá. A kérdés az, hogy az ilyen olcsó édesítőszerek miként teszik lehetővé az élelmiszer-gyártók számára az édesítést nem igénylő élelmiszerek édesítését.

Például a házi leves és kenyér receptek nem igényelnek cukrot, de nehéz lenne megtalálni egy szupermarketben levest, kenyeret vagy bármilyen feldolgozott ételt valamilyen édesítőszer nélkül. Mindez összeadódik és megterheli az egészséget.

A tanulmány rámutat az emberi test összetettségére is - hogy a cukor és nem például a magas koleszterinszintű tojások mennyire negatívan befolyásolhatják a vér koleszterinszintjét.

A jó étel elromlott
A LiveScience táplálkozási kvíz
8 ok a derékvonalunk kitágulására

Christopher Wanjek a "Rossz gyógyszer" és az "Étel a munkahelyen" című könyvek szerzője. A Bad Medicine című rovata minden kedden megjelenik a WordsSideKick.com oldalán.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.