A diétadetektív: A tea minden útmutatója

útmutatója

Igaz, hogy a tea több antioxidánst tartalmaz, mint szinte minden teljes gyümölcs vagy zöldség?
Igen - valamiféle. Noha nehéz általános összehasonlítást végezni, durva becslés szerint két adag tea megegyezik az átlagos antioxidáns-tartalmú zöldség egy adagjával. A tea a legnagyobb flavonoid tartalmú növények közé tartozik.

"Az ötlet Dr. Ron Prior, az USDA által végzett kutatásból indult ki, ahol összehasonlította a teát sok gyümölccsel és zöldséggel, és megállapította, hogy az magasabb antioxidáns összetevőkben van" - mondja Joe Simrany, az USA Inc. Tea Egyesületének elnöke.

A különböző teák különböző növényekből származnak?
A tea definíció szerint egy levél a Camellia sinensis bokorból, mondja James A. Kinsinger, Ph.D., a The Hain Celestial Group Inc.-től. a fekete és az oolong a felső levelekből készül. A különféle ízek elérése érdekében a tealeveleket levegőnek teszik ki, ezt a folyamatot erjesztésnek nevezik.

Amikor az erjedés teljesen leáll, a tea "zöld" vagy sárgásbarna marad. Ha az erjedési idő hosszú, a levelek elsötétednek és "fekete" teává válnak. Valahol a kettő között "oolong" tea keletkezik.

A gyógyteák valóban teák?
A gyógynövényekből készített forró vizes infúziókat "teának" is nevezik, de technikailag nem teák, mert nem a Camellia sinensis növényből származnak. A gyógyteákat eredetileg gyógyászati ​​célokra főzték.

A tea több koffeint tartalmaz, mint a kávé?
Nem. Egy 6 uncia csésze tea általában 25–60 milligramm koffeint tartalmaz, kevesebb, mint a tipikus 100 milligramm 6 uncia kávéban.

A zöld tea a legegészségesebb az összes tea közül?
"A zöld tea egyes vegyületeit részletesebben tesztelték, mint a fekete teában levő egyes vegyületeket, és több tanulmány készült a zöld tea sokféle egészségügyi kérdésével kapcsolatban. A legtöbb nagyon pozitív eredménnyel jár" - mondja Kinsinger.

A fekete teának van a legtöbb humán vizsgálata, nagyon pozitív eredményekkel. A fehér teát a legkevésbé tanulmányozták, de valószínűleg több a katechin antioxidáns, mint a zöld vagy a fekete tea. "Tehát nincs egyértelmű nyertes, mivel minden tea hasznos."

Az Oregoni Állami Egyetemen végzett előzetes tanulmány azt mutatta, hogy a fehér tea valóban nagyobb antioxidáns erővel bír, mint a zöld. A Hongkongi Kínai Egyetemen végzett külön tanulmány szerint a fekete tea ugyanolyan antioxidánsokkal rendelkezik, mint a zöld tea.

Kell-e inni 10 csészét naponta a haszon érdekében?
"A legtöbb tudós" normál "teamennyiségre alapozta tanulmányait, három vagy négy csészére, de egyes tudósok szerint napi öt vagy több csészére van szükség" - számol be Simrany.

A jeges tea ugyanolyan előnyökkel jár-e, mint a forró tea?
Igen. A főzött jeges tea (az Amerikában fogyasztott tea 85 százaléka) ugyanolyan mennyiségű antioxidánst, katechint és flavonoidot tartalmaz, mint a forró tea. Az instant jeges tea azonban elhanyagolható mennyiségű katechint tartalmaz.

A citrom, a cukor vagy a tej hozzáadása megszünteti az egészségügyi előnyöket?
Nem. Úgy tűnik, hogy a cukor, az édesítőszerek, a tej és a citrom nincs hatással a tea antioxidáns szintjére.

A zöld tea-kiegészítők ugyanolyan egészségügyi előnyöket nyújtanak, mint a tea?
"Senki sem tudja, hogy a zöld tea-kiegészítők ugyanolyan egészségügyi előnyökkel járnak-e, mint maga a teaivás" - mondja Simrany. "A legtöbb tudós a teljes ételek fogyasztását javasolja a kiegészítők helyett, annak lehetősége miatt, hogy az ételek egyéb összetevői okozzák a pozitív eredményt."

A tea segít a kalóriák elégetésében?
Van egy csekély esély. Néhány előzetes tanulmány szerint a zöld tea extra kalóriákat égethet el és oxidálhatja a zsírt, különösen az epigallocatechin-gallát (EGCG) vegyület miatt. Egy tanulmány megállapította, hogy a zöld tea kivonat csaknem 80 kalória/nap sebességgel növeli az anyagcserét és a zsírégetést.

Egy másik, az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a 690 milligramm katekint tartalmazó tea 12 hét után jelentősen csökkentette a testzsírt.

Mit kínál még a tea az antioxidánsokon kívül?
A fekete vagy zöld tea ivásának egészségügyi előnyei közé tartozik a szívkoszorúér-betegség, valamint a gyomor-, emlő-, hólyag-, vastagbél-, végbél-, nyelőcső- és bőrrák lehetséges csökkentett kockázata. A tea és a tea flavonoidok szintén kimutatták, hogy segítenek megerősíteni a szervezet immunrendszerét, megvédik a fogakat a plakk baktériumok gátlásával és potenciálisan küzdenek a megerőltető testmozgás során keletkező szabad gyökökkel.

A közelmúltban egy, a Belgyógyászati ​​Archívumban közölt tanulmány megállapította, hogy azok a nők, akik naponta két vagy több csésze teát fogyasztanak, 46 százalékkal csökkenthetik a petefészekrák kockázatát.

Mi a helyzet a gyógyteák egészségügyi előnyeivel?
"Mivel a gyógyteában lévő vegyületek különböznek, az egészségre gyakorolt ​​előnyök eltérőek. Számos növényi összetevő magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik. De ezek különböző antioxidánsok, amelyek a test különböző részeivel reagálnak" - mondja Kinsinger.

A kamilla például állítólag segít megnyugtatni a gyomrot. A borsmenta emésztési segédanyag lehet, ezért az éttermek gyakran adnak mentát étkezés után, de a borsmenta tea fogyasztása ugyanezzel a hatással jár. Ezekre a hatásokra azonban anekdotikuson kívül alig vagy egyáltalán nincs bizonyíték.

Kattintson a gombra itt teafőző tippekhez.