Az étrendellenes: Miért kellene felszállnia a teljes zsírtartalmú mozgalommal?

A tél teli kezelésével (igen, imádom a kínai ételeket és sört) szükségem volt egy méregtelenítőre. Csatlakoztam Farah Fahadhoz, MS, RD, dietetikushoz és a The Farah Effect alapítójához, hogy testem, elmém és anyagcserém három nap alatt alaphelyzetbe állítsam. A Fahaddal töltött időm egyik legnagyobb elvétele az volt, hogy teljesen kivágtam a mesterséges édesítőszereket és bármit, ami csomagban található. Kiderült, hogy a mesterséges édesítőszerek megváltoztatják az ízlelőbimbóit is, mivel ezek sokkal édesebbek, mint a szokásos cukor. Megjegyzi: "A csomagolt élelmiszerek többségében magas lehet a vegyi anyagok és a tartósítószerek mennyisége, ezért olvassa el a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a vásárolt termékek minimális összetevőket tartalmaznak-e. Fel kell tudni ismerni és kiejteni a listán szereplő összes összetevőt."

A teljes zsír mozgalom

Számos táplálkozási szakember sürgeti ügyfeleit, hogy fogadják el az egészséges zsírokat, mint például az avokádóban és a diófélékben; Siggi házon belüli RDN-je, Abigail Kinnear ezt a gondolkodásbeli elmozdulást teljes zsíros mozgalomnak nevezi. Szóval mi is ez pontosan? Ez a gondolkodásmód a tápanyagban sűrű, teljes zsírtartalmú ételeket részesíti előnyben a megszokott, alacsony zsírtartalmú "diétás ételek" helyett, azzal a meggyőződéssel, hogy ezek végső soron jobbak a testének és így a hosszú távú fogyásnak. "A 80-as és 90-es években a" zsírmentes "és az" alacsony zsírtartalmú "népszerű állítás volt" - mondja Kinnear. "Az elmúlt évtizedben azonban nőtt a zsírtartalmú termékek népszerűsége, mivel a fogyasztók kevésbé feldolgozott ételeket keresnek" - folytatja. "A zsír népszerűsége növekedett számos élelmiszer-kategóriában, például a teljes tejből készült tejtermékekben, az avokádóban és más növényi olajokban." Más szavakkal, az egészséges zsírok végre elnyerik a megérdemelt elismerést, míg az alacsony zsírtartalmú ételeket olyan mesterséges cukrok teszik ki, amelyek kidobják a testet.

Egyre több kutatás bizonyítja, hogy az egészséges zsírokat tartalmazó ételek, például az omega-3 és az omega-6, valóban hasznosak lehetnek a tested számára, és még a zsírégetésben is segítenek. A másik oldalon az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes lehetőségeket gyakran hozzáadott cukrokkal töltik fel az íz elfedésére az amerikai rákkezelő központ jelentése szerint: "Az élelmiszer-gyártók vegyi úton előállított cukrot, jellemzően magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupot adnak hozzá, az élelmiszerekhez és italokhoz, beleértve a kekszet, az ízesített joghurtot, a paradicsomszószt és a salátaöntetet. Az alacsony zsírtartalmú ételek a legrosszabbul elkövetők, mivel a gyártók cukrot használnak az íz hozzáadásához. " Amikor takarékoskodik és alacsony zsírtartalmú ételeket fogyaszt, a kutatók azt tapasztalták, hogy az emberek valóban megpróbálják éhségüket cukorral vagy szénhidrátokkal telíteni, és a megnövekedett mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmazó étrend összekapcsolódott a szívbetegségekkel, az Alzheimer-kórral és a rákkal. A

Pontosan mi az előnye a jó zsíroknak a szervezetében? "A zsír elengedhetetlen a hormonok előállításához, a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához, a vércukor hatékony egyensúlyához és a bőr belülről kifelé történő hidratálásához" - mondja Kelly LeVeque holisztikus táplálkozási szakember és egészségügyi edző. Fontos tudni azonban, hogy hogyan lehet elindulni és haladni az igazán jó ételekkel. Természetesen a Snickers bárok és fagylaltok "teljes zsírnak" tekinthetők, de nem erről a mozgalomról beszélünk. "Ha úgy dönt, hogy zsíros ételeket ad hozzá étrendjéhez, akkor a legjobb ragaszkodni a teljes ételekhez vagy olyan élelmiszerekhez, amelyeket minimálisan dolgozzanak fel egyszerű összetevőkkel" - javasolja Kinnear. Az olyan ételek, mint a fűvel táplált vaj (tele K-vitaminnal), avokádó (amelyek telítetlen zsírsavakat tartalmaznak), a kókuszolaj (a könnyen emészthető közepes láncú triglicerideknek köszönhetően) és a tojássárgája (mivel kolint, létfontosságú mikroelemet tartalmaz) amely segíti a test felszívódását a DNS és a sejtstruktúrák kialakításához) mind engedélyezettek és ösztönözhetőek a teljes zsírtartalmú étrend részeként. Kinnear hozzáteszi: "A dió remek lehetőség a nassolásra, mivel egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat és rostokat tartalmaz. A főzéshez válasszon növényi olajat, például olívaolajat."

A Kinnear szerint a joghurt is vág. "A Siggi's különféle teljes tejjoghurtokkal és iható joghurtokkal rendelkezik, amelyek természetesen előforduló zsír és fehérje kombinációját tartalmazzák, amelyek elősegítik a jóllakottságot." A tudomány egyetért azzal: Egy tanulmányban a kutatók azt találták, hogy azoknak az embereknek, akiknek a teljes zsírtartalmú tejtermék három különböző mellékterméke magasabb volt, átlagosan 44% -kal alacsonyabb a cukorbetegség kialakulásának kockázata a vizsgálati időszak alatt, mint az alacsonyabb szinttel rendelkezőknél. A

Az ételekkel való pozitív asszociációk segítenek betartani az egészséges étrendet és tartani a fogyás célkitűzéseit. Ahelyett, hogy megfosztaná magát, és a "diéta" vagy az "alacsony zsírtartalmú" lehetőségek mellett döntene, kényeztesse testét teljes zsírtartalmú ételekkel, amelyek valóban táplálják azt.

A mediterrán étrend a teljes zsírtartalmú mozgást követi, mivel klinikailag bizonyított előnyei vannak a fogyás, a bőr és a hosszú távú egészség, valamint a teljes zsírtartalmú alapanyagok, például az olívaolaj és a hal számára. (Tudományosan is bizonyított, hogy boldogabbá tesz.) Shereen Lehman, MS, bizonyítékokon alapuló táplálkozási szakember és a Superfoods for Dummies társszerzője egyetért azzal: "Egészséges, tápláló és az egészségre gyakorolt előnyei is vannak. a szív- és érrendszeri és általános egészségi állapot hatékonyságának bizonyítéka, ez a diéta arra összpontosít, hogy milyen ételek legyenek jót neked. Magas az omega-3 zsír, egyszeresen telítetlen zsír (olívaolaj), rost, kalcium, és nagyjából minden, amit az egészséges étrendnek meg kell tennie . "