Az étvágy tudománya

A természet inkább kövér, de átveheti az irányítást. Új kutatás elmagyarázhatja a fogyókúra jobb megközelítését és az étvágy csökkentését

Az étvágy tudománya

Valahol az agyadban van egy cupcake áramkör. hogyan működik, nem teljesen világos, és akkor sem láthatta, ha tudta, hová kell keresnie. De ugyanúgy van ott ? és hatalmas dolog. Nem ugrottál ki a méhből, amelyet előzetesen a cupcakes-hez kötöttek, de már nagyon régen, még gyerekkorod elején, megkóstoltad az egyiket, és azonnal szenzoros, metabolikus és neurokémiai tűzijáték sorozata indult el.

Az agyad közepén lévő mezolimbikus régió, az örömöt feldolgozó terület világít. A vagus ideg jeleket adott a gyomor felé, amely emésztőrendszeri savakat kezdett kiválasztani. A hasnyálmirigy elkezdte kiüríteni az inzulint. A máj felpörgette a test kémiai tulajdonságainak finomítását, hogy befogadja a bejövő cukrot, zsírt és keményítőt. Mivel mindezek a bonyolult folyamatok kibontakoztak, a középagyad egy egyszerű, elsődleges, eszméletlen ötletet nyújtott be: A cupcakes jó. Egy életen át tartó szerelmi kapcsolat kezdődött.

Az emberek mindig is bonyolult kapcsolatban voltak az étellel. A napról napra életben maradáshoz testünknek sok rendszert működtetnie kell, de a legtöbb - keringési, légzési, neurológiai, endokrin - automatikusan működik. Az étkezés más. A szexhez hasonlóan ez önkéntes dolog. És mint a szex, a fajok életben tartása is elengedhetetlen feltétele. A természet tehát ügyesen alkalmazza a játékot, ügyelve arra, hogy mindkettőjüket folytassuk azzal, hogy nem tudunk ellenállni nekik. Az ételek esetében ez az utóbbi időben gondot okozott. Az emberiség történetét általában a túl kevés evés jellemezte, nem pedig a sok. A természet soha nem tervezte, hogy mi történhet, ha az ellenőrizetlen étvágyat hirtelen ellenőrizetlen források párosítják. De most látjuk.

A posztindusztriális emberek - amint azt minden utazás egy mindent elfogyaszthatja büfébe mondhatja - puha, mozgásszegény, túltáplált tétel lett. Nem csak az, hogy az Egyesült Államok lakosságának 67% -a túlsúlyos vagy elhízott (beleértve a 6 és 19 év közötti gyermekek körülbelül 17% -át); ez az, hogy ezt a tényt jól ismerjük, és tehetetlennek tűnünk, hogy kontrollálhassuk magunkat. Fogyunk és rendszeresen visszanyerjük; megfogadjuk, hogy egészségesen étkezünk, és szinte mindig elévülünk. Orvosaink figyelmeztetnek az emelkedő vérnyomásunkra és a kúszó koleszterinszintre, és rövid ideig megrémülünk? Amíg fel nem ajánljuk a következő sajttortát vagy göndör krumplit, addig étvágyunk kiabálja az okunkat, és mielőtt tudnánk, itt vagyunk újra. Egyes becslések szerint az amerikaiak együttesen meghaladják az 5 milliárd fontot. túlsúly. Míg a 300 millió lakosú lakosságnál ez többé-kevésbé kezelhető 17 font. darabonként a súly nem oszlik el egyenlően. A túlsúlyosak közülünk gyakran nagyon. De mindannyian fizetjük a költségeket. "Ez a súly megosztott teher" - mondja Ronald Evans genetikus és mikrobiológus, a kaliforniai La Jolla Salk Intézet Biológiai Tanulmányaiból. "Akár ön, akár nem, bekerül az egészségügyi egészségügyi számlába."

Miért olyan erős az étvágyunk a viselkedésünk mozgatórugója, és ami még ennél is fontosabb, hogyan hozhatjuk a sarokba? Ha ez a kérdés régóta dacolt a könnyű válaszokkal, akkor nem csoda. Egyetlen biológiai egység - a szív, a tüdő - megértése elég nehéz. Olyan összetett folyamat megértése, mint az étvágy, amely magában foglalja az ízt, az illatot, a látványt, a textúrát, az agyi kémiát, a bélkémiát, az anyagcserét és ami a legzavaróbb, a pszichológiát? De a tudomány próbál.

A laboratóriumok és intézetek kutatói a világ minden tájáról bepillantanak az agyba, hogy megértsék azokat a régiókat, ahol az étvágyat érzékelik és kielégítik, és pontosan meghatározzák a sejtek felszínén található receptorokat, amelyek éhesek vagy kielégítenek bennünket. Tanulmányozzák a gyomor és a belek idegi huzalozását, valamint az étvágyunkat vezérlő gének működését, hogy nyomon kövessék a jóllakottsági jelek küldését és meghatározzák, hogy miért vesznek el néha. És visszanéznek az emberiség történelmébe, hogy jobban megértsék, hogyan voltunk csapdába ejtve a túlevés miatt a kezdetektől, és hogyan tudnánk annyi eonnal később elvágni az út vezetését. "A testtömeg-szabályozás csapása világszerte vezető halálokokká vált" - mondja Dr. David Cummings, a Washingtoni Egyetem orvostudományi docense. "Ennek megértése talán a legvonzóbb napirend az orvosi kutatás területén."