Az idős ember útmutatója az egészségről és a hosszabb életről az étrend, a testmozgás és a fizika szabályaival

Az informatikában szokás egy adott étrendet ajánlani idős embereknek; mintha egy életmód megfelelhetne minden alkatnak: de ez nagyon helytelen. Az idős emberek annyira különböznek egymástól, mint az idősek a fiataloktól; és se∣verális alkotmányaik szerint e tekintetben különféle életmódra van szükség. Ezért nem fogunk kialakítani olyan különös étrendet, amely minden idős ember számára megfelelő lenne; hanem csak bizonyos általános szabályokat állapít meg. Ezek egyetemesen érvényesek lesznek, mert idős emberekre számítanak, pusztán idősekként; nem úgy, mint egyik vagy másik alkotmány.

A könnyebb étrend az idős emberek számára megfelelőbb, mint a fiatal; és ezt a likőrökben, valamint a szilárd ételekben.

A marhahúst és a sertéshúst el kell kerülni: a gyomor ugyanis ritkán képes megemészteni ezeket, ha nem segíti a testmozgás.

A bárány, borjú, disznó, csirke és szelíd nyúl nagyon jó táplálék az idős emberek számára; és ezek közül, ha nincsenek mások, egy tolerálható vezetés elegendő változatosságot eredményezhet.

Egy idős ember sem fogyaszthat egynél több szilárd ételt a nap folyamán. A gyomor képes lesz kezelni egy vacsorát, amikor a reggeli és a vacsora enyhén halad: különben az egyik étkezés terhelése nem megy el, mielőtt a másik behozza, és egyik sem emészthető meg.

A jelentős étkezés vacsora legyen; és ezt nem szabad túl korán megenni, hogy az étvágy ne legyen erőszakos a vacsorára. Megfigyelték már, hogy az étkezés során az étel mennyiségének kisebbnek kell lennie az idős embereknél, mint a fiataloknál: és minél idősebbek, annál inkább ezt kell csökkenteni. Ez volt Hippokratész gyakorlata; és ennek betartásával Carnaro a legszélső életkoráig élt.

Ez a rendelet elsősorban a vacsorára vonatkozik, amely a főétel: a vacsorára való tekintettel a könnyebb, annál jobb; bár nem értünk egyet azokkal, akik azt tanácsolják, hogy az ételt intenzíven hagyják el. A mértékletesség az egész élet szabálya; de leginkább az öregember életében. Igazuk volt, aki a szilárd vagy súlyos vacsorák huncutságát jelentette ki; de a költők már régen elmondták, hogy milyen emberek azok, akik a hibát elkerülve az ellenkezőjébe rohannak. A nehéz vacsora és az üresség között van közeg; és ez a legjobb. Mivel mindenki egyetért abban, hogy a szilárd étel ennél az étkezésnél helytelen, fogyasszon folyadékot az öreg; és minden folyékony étrend közül azok a legjobbak, amelyek részben tejből állnak.

„Csak a kor szélsőségében fordul elő, hogy a férfiak értetlenségük miatt újra gyermekké válnak; de testi képességeikben hamarabb megközelítik ezt az állapotot: mert az öregedéssel gyengülnek, és a gyengeség gyengeség, akár idős embereknél, akár gyermekeknél. Ezért a gyermekek étele alkalmas számukra, legalábbis a kisebb étkezés során. Emésztési képességeik kevésbé erőteljesek; de a tejet olyan módon emészthetik meg. Könnyű táplálékot akarnak; és ez biztosítja a gyomor megterhelése vagy elnyomása nélkül a pihenőórák alatt.

A szamár tej a legkönnyebben emészthető és táplálóbb; és egy korsó belőle egy kis pirítóssal, amelyet két órával lefekvés előtt elfogyasztottak, tápláló lesz és könnyen ül a gyomorban. A szamár tej értéke a könnyedsége: a tehéné gazdagabb és nehezebb. Azok, akik ilyenkor használják az országot, először keverjék el egyenlő részek lágy vízzel: Londonban ez az ellátás felesleges, akik tejet adnak el, azok helyettük teszik meg.

Számos más módszer létezik, amelyekben a tej kellemes és megfelelő: a tejitalok, a vékony rizstej és más ilyen ételek sokféleséget adnak, anélkül, hogy más dolgokhoz folyamodnának. De néhány további változást sem tagadnak meg tőlük: a borjú-, csirke- és birkafélék gyenge húslevesét időnként meg lehet enni; és az őszintén otthon készített gélek megfelelőek, biztonságosak és táplálóak.

Ezzel a választással az öregnek nem kell húsvacsorára vágynia; és ezek a dolgok megválaszolják a test táplálásának és megnedvesítésének kettős célját; mert az idős emberek alkatukban természetesen túl szárazak.

A reggeli az egyetlen étkezés, amelyet továbbra is figyelembe kell venni, és ez nem túl fontos. Azok, akik nem esznek vacsorát, túl éhesek reggel; és a gyomor meg van töltve azzal, amit akkor bevesznek, és ezért kevésbé képes megemészteni a vacsorát.

Ezért javasoljuk a régi személyeknek, hogy vacsorázzanak, feltéve, hogy megfelelő fajtájúak; ezek leveszik a reggeli étvágy szélét, és csak annyi étkezési vágy marad, mint ami arra készteti őket, hogy valamit bepakoljanak a sto∣machba anélkül, hogy megraknák.

Ez szükséges az egészséghez. Tudjuk, hogy a férfiak eltüntethetik az étvágyukat; és emésztési erejük nagyban együtt jár vele. Az étvágy viselkedése szabályozza az egészséget; és ezt nem eléggé figyelembe kell venni. A fiatalok magukkal vihetik a szabadságjogokat; mert a természet erős: de az idősebbeknek jobban figyelembe kell venniük gyengeségét.

Az egészség szempontjából alapvető fontosságú, hogy a gyomor ne maradjon üres, és ne terhelje túl. A szél az üresség következménye, és ez megzavarja a gyomor irodáját. Az előrehaladott életszakaszokban mindig megfelelő foglalkoztatásban kell tartani; és ezt kis mennyiségű megfelelő táplálékkal.

Ezen egyértelmű okokból a reggeli ugyanolyan megfelelő, nem szükséges, mint a vacsora. A váladékkal bajlottaknak ennél kevesebbet kell enniük, mint mások; de mindenkinek meg kellene ennie valamennyit. Egy csésze nem túl erős csokoládé jó reggeli. A kávét általában nem tudom tanácsolni: de a tea elleni kivételek nagyrészt alaptalanok.

Azok, akik nagy mennyiségű teát isznak, és óvatlanok az elkészítésükben, rossz fajta használatával, és az utolsó edények hűvös és raklapos fogyasztása, kétségtelenül gyengítik a gyomrukat: de ez nem így van, mint pl. gondosabbak. Ha az öreg ember szereti a teát, nem kell letagadnia reggelire. Használja a sima zöld teát, tizenhat fillér egy font; és jól elkészítjük: vigyázunk a forrásban lévő vízre, és annyi teát engedünk, hogy elegendő erősségű legyen, anélkül, hogy túl sokáig állna a leveleken. Így megvan a növény szelleme, íze és erénye; míg a gyenge, félig hideg, rossz tea épp ellenkezőleg.

Hagyja, hogy az öreg három mérsékelt pohár teát igyon, kevés cukorral és sok tejjel; és ne nyelje le se túl forrón, se kínosan hűvösen. Hadd fogyasszon vele egy-két vékony szelet jó kenyeret, kevés vajjal; és táplálónak és kiválónak fogja találni.

Az így ivott tea erényei ugyanolyan jelentősek, mint rossz tulajdonságai, ha rosszul kezelik. Ily módon erősíti a gyomrot és segíti az emésztést: megakadályozza, hogy a test üres legyen anélkül, hogy megterhelné: a vacsora étvágya pedig jobb lesz, és az emésztés is tökéletesebb lesz. Ehhez hozzá kell tennünk, hogy az ilyen mennyiségű tea elegendő a hígítás nagy céljára; és hogy minden más folyadéknál jobban felfrissíti a szeszes italokat.

A legjobb ital étkezéskor a malátalé, nem túl erős, sem új, sem elavult. Emiatt a kis sör jobb, mint az asztali sör, mert a biztonságos használat érdekében eleget tesz a megfelelő időben. A szívesebb italokhoz a bor a legjobb. Ebből egy kis szükség van az idős emberek számára, és az alkotmány és a korábbi életmód szerint több is születhet kellemetlenség nélkül, vagy akár előnyben is. A bor fajtájának meg kell felelnie az alkotmány sajátosságainak; amelyekről a továbbiakban fogunk bánni: itt általában beszélünk. De a legtöbb idős ember számára az összes borból a zsák a legjobb, ha tiszta és eredeti.

Az alkalomhoz mérten a vacsora az itt megadott ételeket vacsoraként is felhasználhatja; és húslevesekre szükség lehet néha reggelire. Ez a körülményekből kiderül. Amikor a gyomor nem tudja megemészteni a szilárd anyagokat, ezeknek a folyékony táplálékoknak kell biztosítaniuk a helyet; és ha táplálóbb dolgokra vágynak, a húsleves reggeli kiváló. A viperák magasztosak, de ez tétlen képzelet: ismételt kísérleteken megállapítottam, hogy a borjú- és csirkehúsleves jobb.