A szakaszos böjt potenciális hátránya

Egy szigorú három hónapos tanulmány kimutatta, hogy az emberek keveset fogytak, és ennek nagy része izomból származhatott.

Az időszakos böjt divatos súlycsökkentő stratégia. De egy új tanulmány azt találta, hogy az időszakos böjt egyik népszerű formája, az időkorlátos étkezés, minimális fogyást és egy lehetséges hátrányt eredményezett: izomvesztés.

Az új kutatás, amelyet a JAMA Internal Medicine publikált, az egyik legszigorúbb tanulmány az időben korlátozott étkezés vizsgálatára, amely napi 12 vagy több órás böjtöt jelent. A legkelendőbb diétakönyvekben népszerűsített és hírességek által népszerűsített étrend sok követője rendszeresen kihagyja a reggelit, és minden étkezését nagyjából dél és este 8 óra között fogyasztja el, ami napi 16 órás böjtöt eredményez.

Az évek során végzett kutatások szerint a gyakorlat ösztönzi a fogyást és javítja az anyagcsere egészségét, bár az adatok nagy része állatkísérletekből vagy embereken végzett, viszonylag rövid időtartamú kisméretű vizsgálatokból származik. Szakértők szerint az étrend azért működik, mert lehetővé teszi az emberek számára a szabad enni, amit akarnak, mindaddig, amíg szűk időn belül csinálják, ami arra készteti őket, hogy kevesebb kalóriát fogyasszanak.

De az új kutatás megállapította, hogy a túlsúlyos felnőttek, akiket napi 16 órán keresztül rutinszerűen böjtöltek, és délelőtt 20 óra között minden étkezésüket elfogyasztották, közismert nevén 16: 8 diéta, szinte semmilyen hasznot nem nyertek belőle. A három hónapos vizsgálat során átlagosan csak két-három és fél fontot vesztettek - csak valamivel többet, mint egy kontrollcsoport -, és az általuk leadott súly nagy része nem testzsír volt, hanem „sovány tömeg”, ami magában foglalja az izmokat.

Míg a fogyás során normális, ha elveszít bizonyos izmokat, az éhomi csoport a vártnál többet vesztett. Ez azért fontos, mert az izom számos egészségügyi előnnyel jár: Véd az esésekkel és a fogyatékosságokkal szemben, ahogy az emberek öregszenek, és az alacsonyabb halálozáshoz kapcsolódik. Emellett növeli az anyagcserét, és segíthet megakadályozni, hogy a fogyókúra alatt lefogyott súly később visszatérjen. A kutatók feltételezték, hogy az izomvesztés egyik oka az lehetett, hogy az éhomi étrend kevesebb fehérje fogyasztására késztette az embereket.

Az új eredmények meglepőek voltak a tanulmány vezető szerzője, Dr. Ethan Weiss, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem kardiológusa számára. Dr. Weiss 2014 óta gyakorolja az időkorlátos étkezést, és délután 20 óra között minden étkezését megeszi. naponta. De amikor elemezte az adatokat, és meglátta tanulmányának eredményét, abbahagyta napi böjtjeit, és újra reggelizni kezdett.

"Az elfogultságom az volt, hogy ez működik, és én magam csinálom, és ezért sokkoltam az eredményeket" - mondta.

De néhány szakértő arra figyelmeztetett, hogy a tanulmány túl rövid volt egy súlycsökkentő próbához. Azt mondták, valószínű, hogy az éhomi csoport nagyobb súlycsökkenést mutatott volna, ha a vizsgálat hosszabb lett volna, és több résztvevőt vett volna fel. Rámutattak arra is, hogy a korábbi kutatások kimutatták, hogy az emberek jobban járnak, ha a nap folyamán viszonylag korán elfogyasztják kalóriájuk nagy részét, amikor testünk jobban képes metabolizálni az ételeket, ahelyett, hogy kihagyná a reggelit és az ételeinek nagy részét délután és este, amely ellentétes a biológiai óráinkkal.

Tanulmányok szerint például a túlsúlyos felnőttek nagyobb súlyt veszítenek, és nagyobb mértékben javulnak a szív- és érrendszeri kockázati tényezők, amikor egy nagy reggelit, egy szerény ebédet és egy könnyű vacsorát esznek, ahhoz képest, amikor egy kis reggelit és egy nagy vacsorát esznek.

"Előfordulhat, hogy az időzített étkezés előnyei kisebbek, mint gondoltuk, vagy hogy csak jobb eredményeket ér el, ha a nap elején étkezik" - mondta Courtney Peterson, a Birminghami Alabamai Egyetem kutatója, aki időszakosan tanul éhgyomorra, és aki nem vett részt az új vizsgálatban. - A zsűri még mindig kint van.

Világszerte számos kultúra vallási vagy spirituális okokból gyakorolja a böjtölést. A böjt azonban egészségügyi okokból vált népszerűvé, miután kis tanulmányok azt sugallták, hogy elősegítik a hosszú élettartamot és az anyagcsere-előnyök széles skáláját, például a koleszterinszint javulását és az inzulinrezisztencia csökkenését. A szakaszos böjt egyéb elterjedt formáinak egyike a váltakozó napi böjt, amelynek során a követők minden második nap legfeljebb 500 kalóriát fogyasztanak, és az 5: 2 diéta, amely magában foglalja a heti öt nap normális étkezését és a két éhezést.

Sok embernek azonban gondjai vannak azzal, hogy egy egész nap étkezés nélkül, vagy kevés étel nélkül megy. Varady Krista, a chicagói Illinois-i Egyetem táplálkozási professzora kutatásai során azt találta, hogy az emberek időben korlátozott étkezéssel lassabban fogynak, mint más böjtölési formák, de általában ez a böjt legegyszerűbb formája. Az emberek hajlamosak 300-500 kalóriával kevesebbet enni naponta, ha nyolcórás időtartamra korlátozódnak - mondta Dr. Varady, aki nem vett részt az új kutatásban.

"A legjobb az, hogy az ablak alatt nincsenek korlátozások" - mondta. "Nincs szénhidrát- vagy kalóriaszámlálás, és az embereknek nem kell a kamrájukban lévő összes ételt kicserélniük."

Dr. Varady elmondta, hogy a közeljövőben egy éves tanulmány megkezdését tervezi az időben korlátozott étkezésről. "Lenyűgözőnek találom, hogy ez a diéta olyan népszerűvé vált, és olyan kevés a tanulmány" - mondta.

Dr. Weiss érdeklődött az időkorlátos étkezés iránt, miután megismerte azokat a kutatásokat, amelyek azt mutatták, hogy az egerek éjjel-nappal hozzáférést biztosítottak a magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú élelmiszerekhez és elhízottak, míg az egerek, amelyek ugyanazt az ételt ették nyolc- napi ablakot megvédték az elhízástól és az anyagcsere-betegségektől. Saját tapasztalata szerint Dr. Weiss megállapította, hogy dél és 8 óra között kihagyja a reggelit és az étkezést. nem volt túl nehéz.

Azt akarta megtudni, hogy a diéta egyszerű recept lehet-e az emberek számára a fogyáshoz, ezért a jelenlegi tanulmány számára kollégájával, Dylan Lowe-vel egy kísérletet készítettek: 116 túlsúlyos és elhízott felnőttet toboroztak, és csoportokba osztották őket. Az egyik csoportnak, amely kontrollként szolgált, azt mondták, hogy naponta három strukturált ételt fogyasszon. A másik csoportot arra bízták, hogy délelőtt 20 óra között fogyassza el az összes ételt, és az ablakon kívül csak nem kalóriatartalmú italok, például tea és fekete kávé engedélyezettek.

A kutatók déltől 20 óráig választottak. mert társadalmilag elfogadhatóbb lenne, ha a résztvevők reggelente hagynának ki egy étkezést, nem pedig este, amikor esetleg családjával vagy barátaival vacsoráznak. "Olyan dolgot akartunk készíteni, amely elég egyszerű volt ahhoz, hogy az emberek valóban meg tudják csinálni" - mondta Dr. Weiss.

A kutatók digitális mérlegeket adtak a résztvevőknek, és 12 héten keresztül követték nyomon a súlyukat. 50 résztvevőjük volt, mind a böjt, mind a napi háromszori csoportból, a vizsgálat során négyszer látogatták meg laboratóriumukat, hogy megmérhessék például zsír- és izomtömegüket, vércukorszintjüket és energiafelhasználásukat.

Végül az éhező csoport átlagosan két fontot fogyott, csak fél kilóval többet, mint a kontrollok. Amikor a kutatók olyan résztvevőket néztek meg, akik laboratóriumukban jártak átfogó tesztelés céljából, azt tapasztalták, hogy az éhomi csoport metabolikus markereinek többségében alig vagy egyáltalán nem javult, bár hajlamosak voltak nagyobb testsúlycsökkenésre, valamivel több mint három és fél fontra . Ez nagyjából két és fél fontkal volt több, mint a kontrollcsoport, a különbség szűken elmaradt attól, hogy statisztikailag szignifikáns legyen. De az éhgyomorra elvesztett súly 65 százaléka sovány tömegből származott - több mint kétszerese annak, amit normálisnak tekintenek a fogyás szempontjából.

Dr. Weiss szerint lehetséges, hogy az éhgyomri csoport szokatlan mennyiségű izomzatot vesztett, mert a napi reggeli kihagyása miatt a teljes fehérjebevitel csökkent. De ezt potenciálisan el lehet kerülni: Más tanulmányok szerint az emberek böjt közben is képesek fenntartani az izmokat azáltal, hogy ellenálló edzéseket végeznek és több fehérjét fogyasztanak étkezési ablakuk alatt. Dr. Weiss szerint a megállapításokat tovább kell vizsgálni, de egyelőre szkeptikus marad a korlátozott időtartamú étkezéssel szemben.

"Ez egy rövid tanulmány volt, de elég volt egy tanulmányból, amely számomra megkérdőjelezi, hogy ez működik-e - és ha működik, akkor az előny nagysága nagyon kicsi" - mondta.