Lehet, hogy az igazi „paleo diéta” tele volt mérgező fémekkel

Írta: Ian Randall 2020. február 14., 11:45

mérgező

Egészségesebb leszel, ha úgy ettél, ahogyan őseid. Legalábbis ez az ígéret néhány olyan modern divatról, mint például a „barlanglakó” vagy a paleo diéta - azzal jellemezve, hogy kerülik a feldolgozott ételeket és a szemeket, és csak olyan dolgokat esznek, mint a hús, a hal és a magvak. Egy új tanulmány azonban azt sugallja, hogy az étkezés, amelyet néhány korai ember Norvégiában fogyasztott, nemcsak egészségtelen, de egyenesen mérgező is lehetett. Bizonyos esetekben ezek az emberek a ma ember számára ajánlott veszélyes fémek mennyiségének több mint 20-szorosát fogyaszthatták.

"Ez a tanulmány érdekes ötleteket vet fel" - mondja Katheryn Twiss, a Stony Brook Egyetem régésze, aki nem vett részt a munkában. De megjegyzi, a megállapítások csak néhány helyszínen található néhány állatmaradványra korlátozódnak, és ezért nem feltétlenül reprezentálják az évezredekkel ezelőtti norvégok étrendjét.

A szennyező anyagok évezredek óta belépnek az élelmiszerláncunkba. 2015-ben például a kutatók arról számoltak be, hogy az észak-amerikai partoknál mintegy 6500 évvel ezelőtt a kőkorszaki vadászó-gyűjtögetők által kifogott tőkehal magas higanyt tartalmazott. Ez a fém természetes módon fordul elő a földkéregben, és úgy gondolják, hogy nagyobb koncentrációban kimosódott az óceánokba, miután a tengerszint emelkedése több földet borított. A vízbe kerülve a halak kopoltyúkon és táplálékukon keresztül szívják fel a higanyot.

Annak kiderítésére, hogy ez a probléma elterjedtebb-e, Hans Peter Blankholm régész, a Norvég Sarkvidéki Egyetem és munkatársai a Norvég-sarkvidék partján, a Varanger néven ismert területen élő kőkorszaki emberekre összpontosítottak.

A kutatók nyolc régészeti lelőhelyet választottak ki a régióból, 6300-3800 évvel ezelőttre. Nem vizsgáltak emberi maradványokat; ehelyett több tucat atlanti tőkehal és hárfafóka csontját elemezték, amelyek az ősi szemétgödrökben találhatók. A fóka csontjain levágott nyomok többsége arra enged következtetni, hogy az állatokat húsuk miatt lemészárolták, nem pedig egyszerűen megnyúzták. A korábbi régészeti vizsgálatok szerint mindkét faj az itt élők étrendjének fő összetevői közé tartozott. A vadászó-gyűjtögetőkről ismert, hogy foltos tőkehalat, bálnát, delfint, rénszarvast és hódot is fogyasztottak.

A tőkehal csontja ezeken a helyeken a maximális kadmiumszint több mint 20-szorosát, és legfeljebb négyszer annyi ólmot tartalmazott, amelyet az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság biztonságosnak tekint a húsban - írja a csapat a Quaternary International hírügynökségnél. A kadmium vese-, máj- és tüdőbetegségeket okozhat, míg az ólom károsíthatja az agyat és az idegrendszert.

A fókacsontok a helyeken az ajánlott kadmiumszint legfeljebb 15-szeresét és az ajánlott ólomszint négyszeresét tartalmazzák. A higany szintje - amely károsíthatja az emberek agyát, veséjét és immunrendszerét - mindkét állatban szintén magas volt.

A korábbi tanulmányban szereplő halakhoz hasonlóan a kutatók úgy vélik, hogy a tengerszint emelkedése volt felelős az élelmiszerlánc szennyezéséért.

Blankholm a tenger gyümölcseinek ilyen nehézfémszintjét „egészségtelennek, ha nem veszélyesnek” nevezi. De szerinte nem világos, hogy ezeknek az őskori embereknek az étrendje mennyiben ártott volna nekik. A fóka és a tőkehal egyensúlya rénszarvasok és nyulak gyümölcsével vagy húsával tompíthatta a nehézfémek hatásait. A varangeri nép nem biztos, hogy elég sokáig élt ahhoz, hogy érezze a felhalmozódó szennyező anyagok teljes hatását.

A tudósok hamarosan megvilágíthatják ezeket a kiemelkedő kérdéseket: Mostantól megszerezték a Varanger-régió nyolc kőkorszaki emberének maradványait, és felfedezhetik a nehézfémek egészségre és élettartamra gyakorolt ​​lehetséges hatásait. A kutatók további állatmaradványok elemzését is remélik.

Mindez segíthet kezelni azt, amit Twiss az eddigi munka legfontosabb gyengeségének tart: a kutatók csak 40 csont segítségével vonnak le következtetéseket a különféle helyszínek és mintegy 2500 év szennyezési szintjéről.

Még akkor is, ha a tőkehal és a fóka nehézfémekkel szennyeződött volna, Twiss szerint az ilyen hús bizonyára jó fehérjeforrás és más kulcsfontosságú tápanyag is lett volna. Tehát talán ez a paleo diéta mégsem volt rossz.