Az izraeli diéta a mediterrán étrend

Csak néhány nap Yom Ha’atzmautig (az izraeli függetlenség napja), és ez arra késztetett, hogy elgondolkodjak azokon a csodálatos izraeli reggeleken, amelyek friss uborkát és paradicsomot, sajtokat és joghurtokat, valamint frissen facsart gyümölcsleveket tartalmaznak, ami minden izraeli út egyik csúcspontja. Amerika megtanulhat egy-két dolgot izraeli barátainktól. A hagyományos izraeli konyha a mediterrán diéta amely számos szívegészséges előnyéről ismert.

Izrael mediterrán ország, és hogy az izraeli étrendet az egyik legegészségesebb a világban!? Számos tanulmány kimutatta, hogy a A mediterrán étrend segíthet a fogyásban és megakadályozza a szívrohamokat, agyvérzéseket, a 2-es típusú cukorbetegséget és az idő előtti halált.

Izraelben az emberek sok gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, halat és nagyon kevés húst esznek. A zsír legnagyobb része olajbogyóból, egészséges olajból, diófélékből és avokádóból származik. Hummus, csicseriborsóból, tahiniből, citromléből, fokhagymából és olívaolajból készült fehérje és szénhidrát szép egyensúlyt tartalmaz, és rengeteg rostot tartalmaz. Könnyű megtalálni az Egyesült Államokban, olyan népszerű márkákkal, mint a Sabra és a Tribe, amelyek a legtöbb élelmiszerbolt polcán elérhetők, vagy nagyon könnyen elkészíthetők önállóan, például ez a finom hummus recept. Bármely étkezés része lehet, beleértve a reggelit is. Egyszer beszéltem egy izraelivel, aki azt mondta, hogy reggelire általában nem evett hummust, mert az annyira tele van, hogy nem lenne éhes ebédre. Nem bánnám egy olyan ételt, amelyik valóban ebédig jóllakott!

Jamie és én Izraelben élünk, és sok receptet, amelyet létrehozunk, az itt elfogyasztott ételek ihlették. Tavaly meglátogattunk egy híres malawach bárot a Machne Yehuda piacon, és ez inspirálta ezt a csodálatos malawach bár vacsora koncepciót. Az ötlet remek vacsorára, Sabbatra és bármilyen ünnepre.

A mediterrán étrend többi részéhez hasonlóan az izraeli ételek általában alacsony zsírtartalmúak, gazdag halakban, sovány fehérjékben, zöldségekben, gyümölcsökben és babokban. Gyakorolják az adagkontrollt is. Az izraeliek tudják, hogyan kell fűszereket, gyógynövényeket és magokat használni nátrium vagy zsír helyett komplex íz biztosításához. Keressen olyan izraeli ételeket, mint borekas sajttal, burgonyával vagy zöldségekkel töltve, Jachnun (sült tészta), Labane (pörkölt joghurtos kenés) és Shakshouka (héjas paradicsom- és zöldségszószban főtt tojás).

Az izraeli konyhának sok hatása van, de középpontjában rengeteg zöldség és hüvelyes, bor és extra szűz olívaolaj (imádjuk a Colavitát) alapul. Tahini, falafel, padlizsán és különféle saláták mindig vannak az asztalnál. A hús gyakran a főétel része, de az adag mérete szerény. Gyümölcsöt mindig desszertként szolgálnak fel.

És ne feledkezzünk meg a Biblia 7 szuperélelmiszeréről, a Shivat HaMinimről, a Búzáról; Árpa; Szőlő; Füge; Gránátalma; Olajbogyó; és Drágám. Ezek mindegyike tele van antioxidánsokkal.

Ha önmagában az egészségügyi okok nem voltak elegendőek ahhoz, hogy meggyőzze Önt, hogy inkább úgy táplálkozzon, mint egy izraeli, akkor nézze meg az összes modern izraeli receptünket, amelyet nem szeretne kihagyni. Élvezni fogja az olyan vadonatúj recepteket, mint a padlizsán tempura, a napon szárított paradicsomos falafel és a baklava churros, mindezt Jamie sajátos gyors és egyszerű főzési stílusával.

Szeretne ilyen történeteket közvetlenül a postaládájába juttatni? Iratkozzon fel most Jamie Geller heti hírlevelére.