Az izraeli Foodtech Startup magasabb fehérjetartalmú csicseriborsó-innovációkat hoz létre

Az InnovoPro növeli a fehérjét a növényi alapú hús- és tejtermék-alternatívákban.

startup

Mi a népszerűbb hummus vagy falafel? Mindkét alapvető közel-keleti étel csicseriborsóból készül. Most az InnovoProm, az izraeli Rishponban található foodtech startup használja ezt a vágott elemet egy vegánbarát mega fehérje létrehozásához.

Egyre több a vegán, a vegetáriánus és a rugalmas szakember - akik csökkentik a húsfogyasztást - így természetes, hogy ez az újítás a „világ vegán fővárosából” származik, az izraeliek 5,2 százaléka növényi eredetű diéta.

"A világnak új, innovatív fehérjére, a tej- és húsipar alternatíváira van szüksége." A Jerusalem Venture Partners (JVP) alapítója és elnöke, Erel Margalit közölte sajtóközleményében.

"Az InnovoPro csicseriborsófehérje egy forradalmi termék, amely alapvető szerepet játszik az élelmiszeripar válaszában az állatokból származó fehérjét helyettesítő következő növényi alapú fehérje létrehozására" - mondta Margalit.

A The Times of Israel szerint a JVP most 15 millió dollár összeget gyűjtött az élelmiszeripari technológiák indításához, hogy a termelés fokozódjon és a csicseriborsó fehérje nagyobb piac számára elérhető legyen.

Míg a szójaból, kukoricából vagy hüvelyesekből készült növényi alapú termékek széles választéka áll rendelkezésre, némelyik erősen allergiás vagy genetikailag módosított, ezért a 2013-ban alapított társaság azt mondta, hogy úgy döntöttek, hogy olyan csicseriborsóval dolgoznak együtt, amely természetesen 20 százalék fehérjét tartalmaznak.

Az induló cég innovatív módon találta ki a csicseriborsóból nagyobb mennyiségű fehérjét, ami óriási 70% -ot, hogy kiváló növényi fehérjévé tegye a vegánok vagy bárki más számára.

Az InnovoPro fehérjepora, amelyet az élelmiszer-gyártók hús-, tej- és tojás-alternatívák készítéséhez használnak, allergiamentes, gluténmentes és környezetbarát. Egy másik plusz, Izrael 21 szerint, mivel a csicseriborsónak alapvetően semleges íze van, nincs szükség semmilyen hozzáadásra, hogy mesterséges aromákkal takarja el.

A termék az Egyesült Államokban indult - a gyártás ott található - Európában, és Izrael és a vállalat most kibővítheti tevékenységét. Izrael 21 elmondta, hogy mivel a vállalat együttműködik élelmiszer-kiskereskedőivel új élelmiszertermékek létrehozásában, új felhasználási lehetőségek vannak, például tojás nélküli majonéz vagy tejmentes pudingok hamarosan a közelben lévő üzletbe érkeznek.

Azok számára, akik növényi alternatívákat keresnek, a termékek nagyobb választéka igazán jó hír. Az a tény, hogy 70% fehérjét tartalmaz, az InnovoPro fehérjeporából készült anyagokat nagyon egészséges és tápláló választás lehet a vegánok vagy bárki számára.