Az oroszok valóban esznek orosz salátát? (A RECEPT BETARTOTT)

Az Oroszországon kívüli éttermekben felszolgált „orosz saláta” általában csak az ország legnépszerűbb salátájának sivár másolata. A legtöbb esetben az orosz saláta külföldön sima burgonyasaláta, amelynek csak több összetevője van, nagy darabokra vágva. Változatunk 6-7 összetevőből áll, mindegyik apró kockákra aprítva. Szeretjük, de itt soha nem hívjuk orosz salátának.

Az oroszországi orosz salátát alkotójának - Lucien Olivier francia séfnek hívják Oliviernek, akinek a 19. század végén volt egy elegáns párizsi stílusú „Hermitage” étterme Moszkvában. Ez a saláta volt az egyik mágnes, amely vonzotta az embereket az éttermébe.

Olivier séf olyan titokban tartotta a receptet, hogy a kutatók még mindig vitatkoznak az összetevők eredeti összetételéről. Ennek az ételnek a fő összetevői a következők: mogyoró tyúk, fekete kaviár, borjúnyelv, rákfark, saláta, uborka, kapribogyó, olajbogyó és főtt tojás. A provence-i szószt francia ecetből, olívaolajból és tojássárgájából készítették.

A szovjet idő szinte felismerhetetlenségig korrigálta az Olivier-saláta receptjét. A csirke (vagy bolognai kolbász) helyettesítette a mogyoró tyúkot, a kaviárt megszüntették, burgonyát és sárgarépát adtak hozzá. A szovjet szakácsok becsületére legyen mondva - a saláta nevét „Stolichny” -ra („Stolitsa” - Capital) változtatták. De minden orosz még mindig ezt a salátát hívja - Olivier.

És nagyon szeretjük! Az ünnepi étkezéseknél mindig jelen van az Olivier saláta, különösen az újévi étkezéskor. Számunkra Olivier az ünnep és a bőség szimbóluma.

Íme az orosz saláta - szovjet stílus receptje (a szerző főzte):

1) Az első lépés az összes összetevő összeállítása:

Hozzávalók orosz salátához (mínusz majonéz)

2) Következő feladat - aprítsa fel őket! A siker kulcsa a finom vágás - nézd meg közelről - minden kockának egyenlőnek vagy kisebbnek kell lennie a borsónál!

Fő titok - az összetevők finom vágása

Minden kockának egyenlőnek vagy kisebbnek kell lennie a borsóéval

3) Következő lépés - a saláta összekeverése és a majonéz hozzáadása. Készíthet majonézet a semmiből, ha van ideje, ha nincs ideje - próbálja meg megvásárolni a provence-fajtát:

Az orosz salátához sok majonéz szükséges. Ha súly- és egészségtudatos vagy - használj alacsony kalóriatartalmú majonézet

4) Végül - az előadás:

Ne hagyd, hogy ez a saláta csalódás becsapjon. Az étteremben orosz salátát készítettem a konyhámban ... de a szokásos adag többszörösen nagyobb

Élvezd! És tudassa velem, ha szeretne más hiteles orosz recepteket látni a blogomban!