Az otthoni dohányzáshoz elengedhetetlen japán eszköz

A donabe egy japán agyagedény, amelyet a japán emberek évszázadok óta szeretnek. Míg népszerű felhasználása forró edényekhez - húslevesben főzött alapanyagokhoz, amelyeket családias stílusban szolgálnak fel az asztalnál -, egy donabe használható rizs főzéséhez, pároláshoz, pörkölt készítéséhez és a dohányzáshoz.

japán

És ha élvezi a füstölt ételeket, de nincs hozzáférése vagy helye a dohányosoknak (amelyek gyakran meglehetősen nagyok és költségesek), akkor az Ibushi Gin donabe valóban nélkülözhetetlen eszköz.

Számos donabe-nak speciális felhasználása van - például leveskészítéshez vagy ételek párolásához -, és az Ibushi Gin donabes egyedülállóan otthoni ételeket dohányzik. Azzal, hogy vizet önt a peremre a fedél és a test ajka közé, vízzárást hoz létre, és rövid idő alatt hatékonyan elszívja a tartalmat anélkül, hogy füstöt engedne kint. Majdnem tíz éve használom ezt a donabét, és ez alapvető eszköz a konyhámban. Olyan egyszerű a használata, mivel nekem csak annyit kell tennem, hogy beállítom a füstforgácsot és az összetevőket a donabe-ba, és várjak fél órát. Az otthonomban népszerű dohányzási cikkek közé tartoznak kacsamell, csirkeszárny, lazac, főtt tojás, camemberti sajt és dió, hogy csak néhányat említsünk.

Ez a vendégek szórakoztatásának is nagyszerű eszköze: Amikor ebben a donabe-ban dohányzom és leveszem a fedelet az asztalnál, izgalmas felfedni a benne lévő frissen füstölt összetevőket - és rendkívül ínycsiklandó aroma.

Bővebben: Naoko Moore könyvében megtudhatja, mit tehetne még egy donabe-ban.

Az Ibusi Gin donabe három rácsszintet tartalmaz, amelyekre összetevőket állíthat be. Először egy kis marék fadarabot tesz az aljára, majd az összetevőket a rácsokra helyezi. Állítsa a donabet nagy lángon egy főzőlapra, és várja meg, amíg a forgács el nem kezd füstölni, mielőtt fedővel lefedné. Ha a fedél be van kapcsolva, öntsön egy kis vizet a peremébe, és néhány percig dohányozzon. Ezután kikapcsolja a hőt, és hagyja kb. 20 percig pihenni. Az átvitt hő és füst befejezi a folyamatot a hő kikapcsolása után. A donabe gondozása is egyszerű: egyszerűen mossa ki a hűvös donabet enyhe szappannal és vízzel, és hagyja jól megszáradni.

Ezeket a donabeket Nagatani-en, a japán Iga kézműves donabe gyártója készíti. A Nagatani-en 1832-ben jött létre, és a Nagatani család vezeti 8 generáció óta. Csakúgy, mint bármely más, a Nagatani-en-ben készített donabe, az Ibushi Gin is minden agyagból készül, és körülbelül két hétbe telik az egyes darabok előállítása.