Az új funkcionális összetevők tiszta címkézési lehetőségeket kínálnak (tejtermékek) - Fiberstar, Inc.

Étkezés előtti koncepció rostokkal, tejsavófehérjével

Arla Foods összetevők kifejlesztett egy magas fehérjetartalmú étkezés előtti lövéskoncepciót, amely kiemeli az innovatív termékek bevezetésének lehetőségét, amelyek természetes és kényelmes módon javítják a vércukorszint-szabályozást. A 100 milliliteres étkezés előtti lövéskoncentráció magas rosttartalmú, és 15 gramm Lacprodan DI-6820 tejsavófehérjét tartalmaz. Egy nemrégiben végzett klinikai vizsgálat kimutatta, hogy 15 gramm tejsavófehérje fogyasztása étkezés előtt segített a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek az étkezés után a vércukorszintjüket a normális glikémiás tartományban tartani - közölte a cég.

Mandulaolaj funkcionális összetevőként

Kék Gyémánt a mandulaolaj funkcionális összetevőként működik a legkülönbözőbb élelmiszer-kategóriákban. Tiszta, enyhe íze és 470 fokos Fahrenheit magas füstölési pontja ideális összetevõvé teszi tej- és pékipari alkalmazásokhoz, valamint snack bárokhoz. Ezenkívül az olaj magas E-vitamint (39,2 milligramm/100 gramm) és B-szitoszterint tartalmaz, ami egészségesebb alternatívát jelent a többi speciális növényi olajhoz képest. Alacsony telített zsírtartalom és magas (70%) egyszeresen telítetlen zsír/omega-9 zsírsavak száma, ami támogatja a jó koleszterin (HDL) és a rossz koleszterin (LDL) egészséges szintjét.

Oldható élelmi rost-összetevők sora

ADM/Matsutani LLC A Fibersol az oldható élelmi rost-összetevők sora, amely támogatást nyújt a táplálkozáshoz, a testsúly kezeléséhez, a cukor csökkentéséhez, a jóllakottsághoz és a bél egészségéhez. A fibersol megőrzi rosttartalmát minden tejtermék alkalmazásban, beleértve a folyékony, fagyasztott, tenyésztett és erjesztett tejtermékeket is. Minden feldolgozási és csomagolási körülmény között stabil. A fibersol emésztésálló, ami azt jelenti, hogy több rost jut el az alsó bélbe, hogy elősegítse az erjedést. Ez potenciális előnyökkel jár a bél egészsége szempontjából. Ezért a szál képes támogatni a minősített termékek „jó neked” szerkezetét/funkcióját, mondta a vállalat. Klinikai tanulmányok azt mutatják, hogy a fibersol szintén prebiotikus rost, segíti vagy fenntartja a bél rendszerességét, és enyhítheti az alkalmi székrekedést.

Tejsavófehérje a magas savtartalmú fehérje por ital keverékekhez

BevEdge Whey Protein A-220W tól Glanbia Nutritionals új lehetőségeket teremthet a fehérjeporos italkeverék márkák számára. A BevEdge Whey Protein A-220W egy új, savsavanyított tejsavófehérje-izolátum, amely leküzdi a bogyó- és citrusfélékkel ízesített, magas savtartalmú fehérjetartalmú italital-keverékek létrehozásának számos kihívását. A BevEdge azonnali diszperziós technológiával készült tejsavófehérje lecitin-mentes, szóját nem tartalmaz, és „tejsavófehérje-izolátumként, citromsavként” jelölhető. Mivel a savófehérje elősavasított pH-ja 3,5 alá csökken, a tejsavófehérje remek ízű gyümölcsízeket tesz lehetővé, és tisztább végterméket ad, mint a lecitinezett fehérjék.

Hínárkivonat tejipari és nem tejipari desszertekhez

Algaia S.A. bemutatta a Satialgine DVA-t, egy új generációs hínárkivonat-összetevőt tejtermékekhez és nem tejtermékekhez készült desszertekhez. Ez az alginátvonal egyedülálló gazdag és krémes állagot biztosít a desszertekben, például az alacsony zsírtartalmú tejpépekben. A Satialgine alginát-összetevők sorozatát krémes, kényes textúra létrehozására tervezték tojás vagy hagyományos adalékanyagok használata nélkül - közölte a társaság.

Tiszta nem GMO prebiotikum

DSM az AmpliVida XOS prebiotikum kizárólagos forgalmazója Prenexus. Az AmpliVida tiszta, szelektív és hatékony prebiotikum, amelyet organikusan termesztett (Kaliforniában) nem GMO-tartalmú, magas rosttartalmú cukornádból készítenek; gondosan tiszta vízzel dolgozzák fel (vegyszer nélkül). Hatékony kis dózisa ideális a formulázáshoz, jól tolerálhatóvá teszi - mondta a cég. A prebiotikum öt széngyűrűből áll, egyedi kötésekkel összekapcsolva, 2-12 közötti polimerizációs fokkal; ezért napi 1-4 grammra van szükség az emésztőrendszerben a hasznos (probiotikus) baktériumok szaporodásának szelektív stimulálásához. Az AmpliVida XOS prebiotikum tejelő alkalmazásokhoz használható.

Kultúrarendszer amerikai stílusú sajtokhoz

Duponté A Choozit Ameri-Flex egyzsákos, közvetlen kádkultúrás rendszer amerikai stílusú sajtokhoz, beleértve a cheddart, a colby-t és a Jack-et. Gyorsan savasodó mezofil és termofil törzsek kényelmes, egy tasakos keveréke a megbízhatóság, a megbízhatóság és a fág robusztussága érdekében megfogalmazott tenyésztőrendszerben. A tenyésztőrendszer következetes savtartalmat biztosít a tartálytól a tartályig - közölte a társaság. Ebben a tartományban két robusztus készítményt terveztek, hogy rugalmasságot biztosítsanak az amerikai sajttípusok előállításához többféle feldolgozási körülmény között. Megbízható nedvességet és hozamot biztosítanak a forgások közötti következetes savanyítási kinetikának köszönhetően, ami csökkenti a leminősítés lehetőségét. Ezek a tenyészetek védelmet nyújtanak a baktériumok fágjából eredő változékonysággal szemben is.

Növényi fehérjékkel ellátott termékek maszkoló aromái

Symrise Flavors N.A. kifejlesztett egy maszkoló aromák eszköztárat, amely kifejezetten a növényi fehérje utóízének és melléktermékeinek nem tejtermékekben történő alkalmazásával kapcsolatos kihívások leküzdésére szolgál. Termékinformációk állnak rendelkezésre, amelyek tartalmazzák a vállalat természetes borsófehérje maszkoló ízének, természetes rizsfehérje maszkoló ízének, természetes mandulafehérje maszkoló ízének és természetes szójafehérje maszkoló ízének az ajánlott adagolását. Maszkolási megoldások állnak rendelkezésre iható termékekhez, valamint nem tejjoghurtokhoz, fagylaltokhoz, fehérjepor-keverékekhez, turmixokhoz és tejekhez.

Természetes emulgeálás és textúra a tenyésztett tejtermékekben

Tenyésztett tejüzemben, A Fiberstar's a citrusrost, a Citri-Fi, szinergikusan működik a homogenizálással, hogy erősen növelje a krémes testet és a feszességet. A homogenizálás megdönti a rostszerkezetet, ami a felület nagymértékű növekedéséhez vezet, ami viszont több vizet rögzít. A megnövekedett test természetesebb szájízet kölcsönöz a terméknek. Az összetevő helyettesítheti az ínyeket és a sűrítőket egy tisztább termék címkéjében - közölte a cég. Mivel a Citri-Fi természetes emulgeálószerként működik, nincs szükség további emulgeálószerekre, ami szintén növeli a címkézés egyszerűségét. Bónusz funkcióként a citrusrost állítólag elősegíti a tisztább, kerekebb ízkibocsátást, amely lehetővé teszi a hozzáadott ízek ragyogását. Ez a természetes rost kerekíti a savak ízét, lehetővé téve a tenyésztést alacsonyabb pH-értéken, és elősegítve a textúrát.

Természetes tartósítószer a tiszta címkével ellátott termékekhez

Az összetevő ház, partnerével, a Soyuzsnab-szal együtt kifejlesztett egy természetes tartósítószert - tenyésztett szőlőcukrot, AiBi 1.50-es sorozatot -, amely felhasználható tiszta címkékkel ellátott és természetes termékekhez. A természetes tartósítószert a dextróz mikroorganizmusokkal történő fermentációjával állítják elő. A termék gátolhatja a legtöbb romló szervezet növekedését az élelmiszerekben. A tenyésztett szőlőcukor természetes eredetű és GMO-mentes. Megnöveli a tejtermékek, például a tejföl és a túró eltarthatóságát. Széles körben alkalmazható, beleértve a tejtermékeket, pékségeket, kenhető ételeket és szószokat.

Teljesen természetes megoldás a cukor csökkentésére

Frutalose SF75 tól Sensus egy teljesen természetes megoldás a cukor és a „hozzáadott cukor” csökkentésére. A termék a cukor édességének 65% -át tartalmazza, és 75% élelmi rostot tartalmaz - közölte a cég. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik, hogy a Frutalose SF75 jelentős szerepet játsszon az alacsony kalóriatartalmú, teljesen természetes édesítőszer-rendszerekben, amelyek képesek jelentősen csökkenteni a cukrot. A termék különösen jól működik a sztíviával, elfedi az ehhez az összetevőhöz kapcsolódó mellékízeket. A Frutalose SF75 nem GMO projekt-ellenőrzött és cikória gyökérrostként van jelölve. Ezenkívül egyedi funkcionális tulajdonságai lehetővé teszik, hogy könnyen megfogalmazható legyen különféle alkalmazásokra.

Tea, mint funkcionális összetevő

A tea egészséget elősegítő összetevő, és egyértelmű előnnyel jár a feldolgozók számára, Amelia Baymondott. Használható karamell színek, mesterséges aromák és egyebek pótlására is. Az Amelia Bay tejfeldolgozóknak főzött folyékony teát kínál, amelyet könnyen lehet használni, szemben a szakaszos áztatással vagy azonnali teaporokkal, és ez jelentősen csökkentheti az adagolási időt. A készítményeket egyszerűen összekeverik szakaszos tartályokban, majd pasztőrözik. A vállalat kivonatai forrón vagy hidegen tölthetik be a stabil kész italt, üledéktől és felhőzettől mentesen.