Az ujjas szakács alacsony szénhidráttartalmú csirke cézár pakolást készít

Minden hónapban a GBMC egy Facebook Live főzési bemutatót tart, amely az Ujjú szakács, Michael Salamon egészséges receptjeit tartalmazza. Michael az Amerikai Kulináris Intézetben diplomázott, és szenvedélyesen „főzési technikákat és recepteket tanít műtét előtti és utáni bariatrikus betegeknek”. 2016 szeptemberében egy olyan bariatrikus műtétet hajtott végre rajta, amelyet hüvelyi gyomor-műtétnek neveztek, és szívesen megosztja főzési ismereteit a többi fogyókúrás pácienssel. A demonstrációt vele közösen rendezi Jana Wolff, RD, LDN, a GBMC Átfogó Elhízáskezelő Programjának táplálkozási igazgatója, ahol Michaelt kezelték.

alacsony

Hozzávalók
3 (4 oz.) Csirkemell
¼ csésze extra szűz olívaolaj
1 teáskanál citromhéj
2 gerezd fokhagyma, darálva
1 római saláta szív, julienned
Ízlés szerint reszelt parmezán sajt
Só és bors, ízlés szerint
Pakolások

A Caesar öltözködéshez:
1 csésze alacsony zsírtartalmú tejföl
2 evőkanál reszelt parmezán sajt
1 evőkanál citromlé, frissen facsart
1 evőkanál dijoni mustár
2 teáskanál Worcestershire szósz
1 gerezd fokhagyma, darálva
Só és bors, ízlés szerint

Útmutatások

  1. Távolítsa el a felesleges zsiradékot a csirkemellről, és tegye a csirkét egy fagyasztótáskába.
  2. Egy tálban habverjük össze az olajat, a citromhéjat, a citromlevet és a fokhagymát, és öntsük csirkére.
  3. Pácoljuk 4 - 24 órán át hűtőszekrényben.
  4. Távolítsa el a csirkét a pácból, és szárítsa meg. Fűszerezzük sóval és borssal mindkét oldalon.
  5. A csirkét közepesen magas hőfokon, amíg teljesen meg nem főz, kb. 12 percig.
  6. Hagyja a csirkét lehűlni, és vékonyan felszeletelje; félretesz, mellőz.
  7. Az öntet elkészítéséhez tejfölt, parmezánt, citromlevet, dijoni mustárt, Worcestershire szószt és darált fokhagymát ötvözünk egy rozsdamentes acél tálban. Ízesítsük sóval és borssal.
  8. Julienne a római saláta.
  9. Dobd össze a Caesar öntetet, a parmezán sajtot és a vékonyra szeletelt csirkét. Helyezzen egy adagot a pakolás közepére, tekerje fel, és torzítva vágja ketté.

Táplálás
A recept 3 adagot ad
Kalória: 304
Zsír: 18g
Telített zsír: 5,1 g
Koleszterin: 110 mg
Nátrium: 257,1 mg
Fehérje: 29,8 g
Szénhidrát: 9g