A tojás fogyasztása növeli a koleszterinszintemet?

A koleszterinszintet növelő tojás genetikájától függ. Úgy tűnik, hogy nem növelik a szívbetegségek kockázatát, hacsak nem megfelelő a diéta.

Ezt az oldalt rendszeresen frissítik, hogy tartalmazza a legfrissebb klinikai vizsgálati bizonyítékokat.

Kutatócsoportunk minden tagjának nincs összeférhetetlensége, beleértve a kiegészítő gyártókat, az élelmiszeripari vállalatokat és az ipar finanszírozóit. A csapatba táplálkozási kutatók, regisztrált dietetikusok, orvosok és gyógyszerészek tartoznak. Szigorú szerkesztési eljárás van érvényben.

Ezen az oldalon 31 referencia található. Minden tényszerű állítást kifejezetten alkalmazható hivatkozások követnek. Kattintson ide az oldal teljes referenciakészletének megtekintéséhez.

Mi a koleszterin?

A koleszterin minden sejtünkben zsírszerű anyag. Számos funkciót tölt be, például nyersanyagot biztosít a pregnenolonhoz, amelyből számos más hormon származik: kortizol, DHEA, tesztoszteron ...

A koleszterint kétféle hordozó szállítja el a zsír belsejéből és a fehérje kívülről: alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL, gyakran „rossz koleszterinnek” nevezett) és nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL, amelyeket gyakran „ jó koleszterin ”).

Mit mondanak a tanulmányok

Egyes tanulmányok szerint a tojás fogyasztása egészséges embereknél nem növeli a vér koleszterinszintjét.

● Egy 5 hónapos vizsgálat 70 fiatal férfival, zsíros étrend mellett, heti 3, 7 és 14 tojás koleszterinre gyakorolt hatását hasonlította össze. A tojásbevitel nem változtatja meg a plazma lipoprotein és koagulációs profilját.

● Egy 5 hetes vizsgálat 24 egészséges férfival négy 2800 kcal-os étrendet hasonlított össze: alacsony zsír- és alacsony koleszterinszint; alacsony zsírtartalom és normál koleszterinszint; normál zsír és alacsony koleszterinszint; normális zsír és normál koleszterinszint. A fehérjebevitelt 7,7% -ban rögzítették. Bowman MP és mtsai. Az étkezési zsír és koleszterin hatása a plazma lipidekre és lipoprotein frakciókra normolipidémiás férfiaknál.

● Egy 10 napos vizsgálat 32 egészséges férfinak adott napi 2 tojást egy 42–45% zsírtartalmú étrend részeként. Chenoweth W és mtsai. Az étrendi koleszterin és zsír hatása a férfiak szérum lipidjeire.

Egyes tanulmányok szerint a tojás fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét egészséges embereknél.

● Egy 10 hetes vizsgálat, 40 egészséges férfival, napi 3 tojást, 2 g aszkorbinsavat vagy mindkettőt kapta. Az étkezési tojások és az aszkorbinsav hatása a plazma lipid- és lipoprotein-koleszterinszintjére egészséges fiatal férfiaknál.

'data-persistent = "true"> [4] Csak az a csoport vett észre statisztikailag szignifikáns növekedést a koleszterin és az LDL között, de a tanulmány az egyes válaszok jelentős változékonyságáról számolt be.

● Egy két hónapos vizsgálat 6 férfinak és 3 nőnek adott napi 137 vagy 1034 mg koleszterint egy 45:40:15 szénhidrát: zsír: fehérje étrend részeként. Az alacsony sűrűségű lipoprotein receptorok étrendi koleszterinszintjének csökkentése.

'data-persistent = "true"> [5] HDL: LDL arányuk romlott a nagyobb dózissal.

● Egy 4 hetes vizsgálat 10 atlétikus férfinak napi 200 vagy 600 mg koleszterint adott az 55:30:15 szénhidrát: zsír: fehérje étrend részeként. Johnson C, Greenland P. A testmozgás, az étrendi koleszterin és az étkezési zsír hatása a vér lipidjeire.

Arch Intern Med (1990) 'data-persistent = "true"> [6] HDL: LDL arányuk romlott a magasabb dózis miatt.

● Egy 3 hetes vizsgálat naponta egy extra nagy tojást adott a laktovegetariánus főiskolai hallgatóknak, így 381 mg koleszterint adtak étrendjükhöz. Sacks FM és mtsai. A petesejt bevitele megnöveli a plazma alacsony sűrűségű lipoproteinjeit szabadon élő alanyokban.

Egyes tanulmányok szerint a tojás fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét néhány egészséges embernél.

● Két 10 hetes vizsgálat szerint a koleszterin jelentős növekedést mutat egyes embereknél, másoknál nem. Az étkezési tojás és az aszkorbinsav hatása a plazma lipid- és lipoprotein-koleszterinszintjére egészséges fiatal férfiaknál.

A jelenlegi egyetértés szerint a „hiperlevelezők” csak kisebb része tapasztalja a vér koleszterinszintjének, az LDL és a HDL megemelkedését a tojás fogyasztása során. Fernandez ML. A tojás és a plazma lipoproteinek által biztosított étrendi koleszterin egészséges populációkban.

A tojás az egészséges emberek csak egy részében növeli a koleszterinszintet. Úgy tűnik, hogy az étrendi koleszterin kevésbé befolyásolja a fiatalokat. Az étrendi koleszterin úgy tűnik, hogy növeli az LDL-t, ha az étrendben magas a szénhidráttartalom (és így alacsony a zsírtartalom).

Úgy tűnik, hogy az egészséges emberektől alig kell tartani, de mi a helyzet a veszélyeztetett populációkkal?

● Egy 18 hetes, 161 emberen végzett tanulmány arról számolt be, hogy napi 2 petesejt emelte az LDL-t magas vérzsírszintű embereknél, de nem normál vérzsírszintű és magas koleszterinszintűeknél. Kettős-vak, randomizált, kontrollált vizsgálat napi két petesejt mérsékelten hiperkoleszterinémiás és kombinált hiperlipidémiás alanyok esetén az NCEP I. lépés diétáját tanította.

● Egy 3 hetes vizsgálat 21 férfiban arról számolt be, hogy további 800 mg napi koleszterin emelte az LDL-szintet az inzulinfüggő cukorbeteg férfiaknál, az egészséges férfiaknál azonban nem. Romano G és mtsai. Az étrendi koleszterin hatása a plazma lipoproteinekre és azok alosztályaira IDDM betegeknél.

A cukorbetegeknek vagy a magas vérzsírszintűeknek teljesen meg kell-e kerülniük a petéket? Ez valószínűleg felesleges. Azok a cukorbetegek és hiperlipidémikumok, akiknél az LDL-ben tapasztalható tüske, a HDL-ben is tapasztalható, és a szívbetegségek kockázata nem növekszik. Mayurasakorn K és mtsai. A nagy sűrűségű lipoprotein koleszterin egészséges felnőttek folyamatos tojásfogyasztása után változik.

Néhány egészségtelen populációban, mint az egészséges embereknél, akiknek alacsony a zsír- és koleszterinszint-bevitele, az LDL-növekedés meghaladhatja a HDL-növekedést; de bár a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatára lehet következtetni, epidemiológiailag egyiket sem igazolták.

Mit mondanak a felmérések

A felmérés kutatásában gyakran látni a tojásfogyasztás és az étrendi koleszterin összefüggését. 17 vizsgálat metaanalízise (amelyek közül néhány metabolikus kórházi vizsgálat) 9 és 79 közötti mintamérettel rendelkezik. A tojásból származó étkezési koleszterin növeli az emberekben az összes koleszterin és a nagy sűrűségű lipoprotein koleszterin arányát: metaanalízis.

'data-persistent = "true"> [17] megjegyezte, hogy a HDL, az LDL és az összkoleszterin szintje a legtöbb vizsgálatban nőtt, és hogy a HDL: LDL és a HDL: koleszterin arány egyaránt romlott. Az ebben a metaanalízisben vizsgált tanulmányok egy részét az előző szakasz említette.

Különböző közelmúltbeli felmérések és felülvizsgálatok alig vagy egyáltalán nem mutatnak összefüggést a tojásfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között. Fernandez ML. A tojás és a plazma lipoproteinek által biztosított étrendi koleszterin egészséges populációkban.

'data-persistent = "true"> [21] Míg egy 3898 férfit és nőt vizsgáló prospektív tanulmány arról számolt be, hogy a tojásfogyasztás vagy az étkezési koleszterin nem növeli a cukorbetegség előfordulásának kockázatát, Djoussé L és munkatársai. Tojásfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata idősebb felnőtteknél.

Am J Clin Nutr (2010) 'data-persistent = "true"> [22] az egyik alcsoport-elemzés összefüggést sugallhat a tojásfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kissé megnövekedett kockázata között a már cukorbetegeknél. Hu FB és mtsai. A tojásfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának prospektív vizsgálata férfiaknál és nőknél.

Egyes tanulmányok összekapcsolják a tojásfogyasztást a koleszterinszint emelkedésével; egyesek nem; de egyetlen tanulmány sem mutatta a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növekedését.

Mikor lehetnek rosszak a tojások?

A nagyon magas (naponta több mint 6 tojás) tojásbevitelt még nem kellett tanulmányozni, így ezek hatása (pozitív vagy negatív) nem ismert. Ha HDL-szintje kezdetben alacsony (mint például rossz étrend esetén is előfordulhat), és ha a „hiperlevelezők” kisebbségéhez tartozik, akik a vér koleszterin-, LDL- és HDL-szintjének emelkedését tapasztalják a tojás fogyasztása során, a Fernandez ML. A tojás és a plazma lipoproteinek által biztosított étrendi koleszterin egészséges populációkban.

J Nutr Biochem (2008) 'data-persistent = "true"> [31] Ez a fenti információk mellett azt sugallja, hogy a genetika a tojásfogyasztás hatásait tekintve a környezetnél kevésbé számít.

Összegzés

Ban ben egészséges emberek, még napi 6 tojás (a vizsgált legmagasabb bevitel), úgy tűnik, nem befolyásolja hátrányosan a vér lipidjeit. Egyes tanulmányok szerint a HDL vagy az LDL nem változott; egyesek jóindulatú növekedést állapítanak meg mindkettőben; kevesen jegyzik meg a lipoprotein státusz káros változásait.

Ban ben egészséges embereknél a petesejtek soha nem voltak közvetlenül összefüggésben a kardiovaszkuláris kockázat növekedésével - ezt a növekedést pusztán a keringő koleszterinszint növekedéséből feltételezték.

Ban ben egészségtelen emberek, 1–4 tojás/nap egészséges szénhidráttartalmú étrenddel kombinálva valóban javíthatják a lipoprotein állapotát (a hatás valószínűleg az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek köszönhető, mint a tojásnak).

Ban ben egészségtelen az obesogén diétával rendelkező emberek (nevezetesen egy magas szénhidráttartalmú), a tojásfogyasztás negatívan befolyásolhatja a koleszterin és a lipoproteinek vérszintjét.