Az Union Burgernél egy szeretett fekete tulajdonú portlandi hamburgerhely visszatér a gyökerekhez

Elég körültekintően kellett átnéznie a menüt a Stoopid Burgerben, a szeretett hamburgerházban, amely ezen a télen bezárta kapuit, hogy megtaláljon egy egyszerű sajtburgert. De ha eléggé megnézte, ott volt, az északkelet-portlandi étterem aláírása alatt álló, több emeletes alkotások alatt, a forró linkektől kezdve a sült tojásokon át a sült steakig.

Annak a Boring Burgernek, amint az egyszerű sajtburgert ismerték, semmi szégyellnivalója nem volt. 2016-ban az étkezőkocsivá vált étterem elnyerte az Oregonian embereinek választási díját a legjobb hamburgerért a metró területén, a régóta elismert helyi kedvencek, a Helvetia Tavern, a Stanich's, a Slowburger és így tovább.

A Stoopid Burger január végén zárult. (John Hunt társtulajdonos szerint neki és a Stoopid Burger társalapítójának, Danny Moore-nak „különböző nézetei voltak az üzletről”, és „külön utakon döntöttek”.) De kevesebb, mint két hónappal később, és közvetlenül azelőtt, hogy a koronavírus elkezdett végigsöpörve Oregonban, Hunt előrukkolt egy új hamburgercsatlakozással, az Union Burgerrel, egy áramvonalas étlapú élelmiszer-kocsival és hasonlóan ízletes hamburgerekkel.

"30 nap szabadságot vettem át az újracsoportosuláshoz, majd mindent megnéztem, amit az elején másképp csináltam volna a Stoopid Burger menüjével" - mondta Hunt. - Rengeteg dolog volt a menüben, és annyira megterhelő lenne, ha ezeket az elemeket el kellene szereznünk. Megtanultam az összes olyan sikeres helyről, mint az In-N-Out, a Little Big Burger, az öt srác, ezek mind nagyon egyszerűek, hamburgerrel, sajtburgerrel, megvan a maga módja. "

Az Union Burgernél, amely a 1986 előtti utcanévről kapta a nevét, amelyet ma Martin Luther King Jr. Boulevard néven ismernek, ahol a kocsi található, az ügyfeleknek be kell választaniuk, hogy néma legyen. Az alap sajtburger 7,50 dollárnál kezdődik, és salátával, paradicsommal, savanyúsággal, hagymával és az Unió titkos szószával készül. Innen szalonnát, forró láncszemeket, tükörtojást, extra pogácsákat vagy egy másik szelet amerikai sajtot halmozhat szíved vágya szerint (vagy adott esetben megdöbbenésre).

Hunt társult Deon VanZee-vel, a Northeast Broadway Washman autómosó volt menedzserével, aki arra ösztönözte Hunt-t, hogy nyisson élelmiszerkocsit, és kitalálta a nevet. Közvetlenül a márciusi pandémia előtt a szekér a Park The Carts-ban nyílt, egy új tokban a Lombard utcától délre, egy koreai sült csirke kocsma, a hawaii szekérszenzáció, a Grind Wit Tryz és négy fekete tulajdonú élelmiszer-kocsi számára: Union Burger, Ja'das Soulful Eatz, P&S Premium Smokehouse és Gourmet Brothers Grill.

"Az MLK a város szíve" - mondta Hunt. „Erre mennek az emberek minden nap, még akkor is, amikor az emberek kiköltöznek Kelet-Portlandbe vagy Vancouverbe, az afroamerikai közösség tagjai még mindig ide járnak iskolába járni, vásárolni, lógni. Csak helyes volt itt nyitni.

Hunt elkezdte megvásárolni a húsát a Cason's Fine Meats-től, a fekete tulajdonú hentestől, az úton. Most megvásárolja sovány 90/10 keverékét a Lombard Street nyugati húspiacától. Brioche zsemlék Franzból származnak. A Stoopid Burgerhez hasonlóan a hagymakarikák is jobbak, mint a krumpli. És ha túlzásba esik a hamburger rendelésével, van egy ananász alapú Union Drink, hogy segítsen a dolgokon.

Az Union Burger hétfőtől szombatig déltől 20: 46-ig tart nyitva 7339-kor. MLK Jr. Blvd., 503-744-9745, unionburgerpdx.com. Ez a történet része a Portland legjobb új élelmiszerkocsikra vonatkozó éves útmutatónknak. Tud egy olyan szekérről, amely az elmúlt évben nyílt meg, és amiről úgy gondolja, hogy tudnunk kell? Dobjon egy sort ide [email protected] és tudassa velem, miért szereti.

Feliratkozás a The Oregonian/OregonLive oldalra hírlevelek és podcastok a legfrissebb hírekhez és a legfrissebb hírekhez.

Megjegyzés az olvasóknak: ha valamit vásárol valamelyik kapcsolt linkünkön keresztül, jutalékot kaphatunk.