Nedves és érzékeny nyomástartó tűzhely/azonnali edényes pulykamell

Instant Pot pulykamell a gyorsfőzőben főtt szuper nedves és puha, csak 30 perc főzési idővel. A hálaadó vacsorának nem kell több órát igénybe vennie, ha van gyorsfőzője és ez az egyszerű Instant Pot pulykamell recept!

edényes

Az elektromos gyorsfőzőben/azonnali fazékban főzött hálaadás-pulyka tökéletes egy kis hálaadás-összejövetelhez vagy csak egy finom vasárnapi vacsorához. Ez a recept párosítható ezekkel a más hálaadással, köztük azonnali edénytöltéssel, a sütőtök pite és a krémes burgonyapürével .

A hagyományos kemencében sült pulykák hajlamosak száraznak lenni. Mivel a gyorsforraló gőzt használ a főzéshez, lágy, nedves húsa lesz.

Amikor nyomás alatt főz egy pulykát, nem ér véget a klasszikus aranybarna bőrrel közvetlenül a főzőedényből. De még mindig ropogós bőrt kaphat egy olajsütő rögzítéssel vagy egy gyors sütéssel.

Amikor tömeges vacsora van, akkor is főzök egy nagy pulykát a nagy kemencémben. De mivel a tömegem szereti a fehér húst, szeretem a pulykamellet is főzni, így lesz extra fehér húsom és extra mártásom.

Hogyan főzzük a pulykamellet az azonnali fazékban/elektromos gyorsfőzőben

Ez Instant Pot pulykamell A recept bármilyen márkájú elektromos gyorsfőzőnél használható, beleértve az Instant Pot, a Ninja Foodi vagy a Mealthy MultiPot terméket is. A nyomásfőzők tökéletes nedves környezetet kínálnak a pulyka főzéséhez.

Ha még soha nem készített pulykát a gyorsfőzőben, mindenképpen adjon sok időt magának, hogy ne stresszelje, hogy vacsora kerül az asztalra.

A pulykamell elkészítése előtt ellenőrizze, hogy az belefér-e a nyomástartó edénybe.

Csontos vagy csontozatlan pulykamell?

A csontos vagy csontozatlan pulykamelleket nyomás alatt főzhetjük. A receptem egy csontos pulykamellre vonatkozik. Csonthúzott pulykamellet is főzhet, körülbelül ugyanannyi időbe telik a főzés.

Megpirítom a pulykamellet főzés előtt?

Az első alkalommal, amikor pulykamellet főztem, főzés előtt a gyorsforralóban megpirítottam. Alakja miatt nehéz volt egyenletesen barnulni, és nem vettem észre különbséget a pulyka vagy a pecsenye ízében.

És a nyomás alatt végzett főzés után a pulyka nem volt elég aranyos vagy ropogós ahhoz, hogy bőrrel szolgáljon fel.
Ha egy gyönyörű barna pulykamellet akarsz tálalni, akkor azt javaslom, hogy barnuljon meg UTÁN, miután nyomás alatt megfőzted. Ezt könnyű megtenni egy Ninja Foodi, Instant Pot Duo Crisp (a felülvizsgálat hamarosan!) Vagy a Mealthy Crisp Lid segítségével. A sütőben használhat hagyományos légsütőt vagy brojlercsészét is.

Ha úgysem eszi meg a bőrt, kihagyhatja ezt a lépést. Tálalás előtt csak dobja ki a bőrt és szeletelje fel a pulykát.

Mennyi ideig nyomhatok egy pulykát az azonnali edényben?

A főzési idő egy Instant Pot pulykamell súlyától és vastagságától függ. Nincs egyetlen méret, amely megfelel a pulykamell főzési idejének!

Ha csontot főz a pulykamellben, a pulykamell súlya általában meghatározza a főzési időt.

Általában 30 perces főzési időt használok 10 perces természetes nyomáskioldással egy 6 kilós, csontos, bőrön lévő pulykamell főzéséhez. 3-4 fontos, csontos pulykamell 25 perc, 4–5 font pedig 27 perc főzési idő.

Ha kicsontozott pulykamellet főz, a mell legvastagabb része határozza meg a főzési időt.

A csont nélküli mell formája változhat. Ha a pulykamell hosszú és sovány, a főzési idő kevesebb lesz. Ha azonban a melled lekerekítettebb, akkor hosszabb főzési időre lesz szükséged.

Általános kezdési időként egy 30 perces főzési időt használok 10 perc természetes nyomáskioldással egy kerek, 3 fontos csont nélküli, bőr nélküli mellen.

A Törökország időzítőm nem pattant ki

Valamilyen oknál fogva a gyengéd időzítő nem mindig működik, amikor a pulykamellet a gyorsfőzőben főzi, ezért ne hagyatkozzon erre.

Azonnal leolvasható hőmérővel győződjön meg arról, hogy pulyka 165 ° F-ra főtt a mell legvastagabb részén.

Főzhetem fagyasztott pulykát az azonnali edényben?

Nos, lehet, de ez nem azt jelenti, hogy kellene.

A legjobb eredmény elérése érdekében a nyomás alatti főzés előtt győződjön meg róla, hogy pulyka teljesen ki van olvasztva! (Lásd az USDA ajánlott leolvasztási ütemtervét. Úgy tűnik, hogy a pulyka kiolvasztása mindig a vártnál hosszabb ideig tart, ezért mindenképpen hagyjon magának sok időt.)

Ha van rá esély, hogy a pulyka közepe megfagyjon, akkor további főzési időt kell adnia. Alapszabály, hogy fagyasztottból főzve fontonként 5 percet kell hozzáadni.

Ne feledje, hogy amikor fagyasztottból főz, a madár külseje gyorsabban fog főzni, mint belül. Ami azt jelenti, hogy mire a belseje biztonságos hőmérsékletre főz, addig a külső hús keményebb és száraz lesz.

Törökország mártás készítése az azonnali edényben

A gyorsfőző pulykamellek egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy sok ízesítő folyadékot kap, amely csodálatos pulykamártást készít. (A receptben mártással kapcsolatos utasításokat adtam, így a pulyka kész főzése után elkészítheti a nyomástartó edényben.)

Ne feledje, hogy amivel ízesíti a pulykáját, az ízesíti a mártást is. Tehát, ha tudja, hogy családja nem őrült a hagymától, akkor csökkentse a hagymák mennyiségét, amelyeket a pulyka főzéséhez használ. Ha anyukád mindig rozmaringot adott a pulykához, akkor hajrá!

A pulyka nyomás alatt történő főzése után megkóstolhatja a főzőedényben maradt csepegéseket. Ha túl erősek, adjunk hozzá egy kis extra húslevest a főzőedénybe. (Ne feledje, az ízek általában fokozódnak, amikor a mártás elkészül. Tehát, ha most túl erősek, akkor még erősebbek lesznek.)

Inkább kukoricakeményítőt használok pulykamártás készítésekor. A kukoricakeményítő nagy sűrítő, nagyon kevés ízű, és nem kell hosszan párolni, mint a lisztet.

Ha azonban jobban szereti a liszttel sűrített mártás állagát, akkor 1/4 csésze liszttel és 1/4 csésze vízzel kezdeném, és simára keverem. Lassan keverje össze a lisztkeveréket a főzőedényben lévő folyadékkal, és habverővel keverje össze, amíg teljesen be nem épül. Ezután forraljuk fel, és pár percig pároljuk alacsony hőmérsékleten, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a liszt átfőtt.

Hogyan kell használni a maradék Törökországot

A maradék pulyka a hálaadás egyik kedvenc része!

Megtakarítom a tetemet, hogy elkészítsem a pulykakészüléket, és a húst, hogy elkészítsem a pulykafőző pulyka tésztalevest. .

A férjem is szereti a maradék tölteléket, az áfonyamártást és a pulykát kombinálni egy töltött pulyka szendvics elkészítéséhez.

Törökország maradékának tárolása/újramelegítése

A megmaradt pulykát 2 órán belül be kell csomagolni és hűtőszekrénybe kell helyezni, miután kijön a gyorsfőzőből.

Az átmelegítéshez használja a pot-in-pot módszert. Helyezzen 1 csésze vizet és egy trilifát a nyomástartó edény aljára. Tegye a pulykát és a mártást tortaformába vagy sütőben biztonságos edénybe, és főzze magas nyomáson néhány percig, attól függően, hogy mennyit melegít. Amikor a főzési idő lejár, használjon gyors nyomáskioldót, és ellenőrizze, hogy a pulyka és a mártás elérte-e a kívánt hőmérsékletet.