Azonnali zabpehely olyan jó, mint a hagyományos zabpehely?

kapcsolódó cikkek

Az azonnali zabpehely kiadós és gyorsan elkészíthető reggeli lehetőséget kínál az Ön számára, amely életmentő lehet reggelente, amikor késik. Szerencsére azonnali zabpehely hasonló táplálkozási előnyökkel jár, mint a hagyományos zabpehely, beleértve a hengerelt és az acélból vágott zabot is, amelynek főzése sokkal hosszabb ideig tart. A fő különbség a kettő között az azonnali zab feldolgozási mennyisége, ami miatt nem olyan jó, mint a hagyományos zab, ha egészséges étrendet kívánnak fenntartani.

Hagyományos és azonnali zab

A teljes kiőrlésű zabot feldolgozzák, hogy a zabpehely hagyományos formáivá váljanak, például hengerelt zab vagy acélból vágott zab vagy instant zabpehely. Minden zabot megpirítunk, hogy megakadályozzuk a romlást. Az acélból vágott zab egyszerűen apróra vágott teljes kiőrlésű zab, és a legkevésbé feldolgozott zab. Általában hosszabb ideig tart a főzés, és rágósabb az állaga, mint a többi zabfajtának. A hengerelt zabot pároljuk, majd laposan préseljük, ami azt jelenti, hogy valamivel kevesebb időbe telik a főzés, mint az acélból vágott zab. Azonnali zab megy át a legtöbb feldolgozáson, mert párolt, vágott és laposabban préselt, mint a hengerelt zab. Ez még jobban lerövidíti a főzési idejüket, és azt jelenti, hogy a három típus közül a legpelyhesebb állagúak.

Rosttartalom

A zabpehely oldható rostokban gazdag étel. Ez egyfajta rost, amely felszívja a vizet és elősegíti a széklet tömegének felépítését, ami ösztönzi a bél jó egészségét és megakadályozza a hasmenést és a székrekedést. Az instant zabpehely és a zabpehely hagyományos formái, például a hengerelt vagy acélból vágott zab, jó mennyiségű rostot tartalmaznak. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma megjegyzi, hogy a cukrozatlan instant zabpehely 12,5 gramm rostot tartalmaz 100 gramm zabpehelyre. Az acélból vágott zab 7,5 gramm rostot tartalmaz 100 gramm zabpehelyben, a hengerelt zab pedig 10,4 gramm rostot tartalmaz 100 gramm zabpehelyben. Ne feledje, hogy az acélból vágott zab oldhatatlan rostokban is gazdag, ami segíthet a fogyásban, így ez a legjobb választás.

Glikémiás index különbség

Bár minden típusú zabpehelynek hasonló a tápanyag-összetétele, a fő különbség a glikémiás index. A glikémiás index azt méri, hogy mennyi szénhidrátot tartalmazó étel emeli a vércukorszintet. A hagyományos zabpehely-típusoknak, beleértve a hengerelt zabot és az acélból vágott zabot, alacsonyabb a glikémiás indexük, mint az instant zabpehelynek. Valójában mind a hengerelt zab, mind az acélból vágott zab glikémiás indexe 55 vagy annál alacsonyabb, és az American Diabetes Association szerint alacsony glikémiás indexű ételnek tekintik. Az azonnali zabpehely viszont magas glikémiás indexű ételnek számít, amelynek értéke legalább 70. Tehát, ha el akarja kerülni a magas glikémiás indexű ételeket, akkor a legjobb, ha a zabpehely hagyományos formáit választja, amelyek jobbak a vércukorszintjének.

Tápanyag-különbségek

Bár az összes zabpehely táplálkozási összetétele hasonló, vannak kisebb különbségek. Például az acélból vágott zab és a hengerelt zab nagyobb mennyiségű vasat tartalmaz, mint az instant zabpehely az USDA tápanyagprofilja szerint. Az azonnali zabpehelyben valamivel kevesebb fehérje van, mert többet feldolgoztak. Az instant zabpehely fehérjetartalmának növelése érdekében próbálja meg enni egy kis görög joghurttal.

Megfontolások

Az instant zabpehely számos fajtája nagy mennyiségű cukrot és nátriumot tartalmazhat, ami nem teszi őket egészséges reggelire. Ezek a fajták ízesítésre kerülnek, vagy cukrot tartalmazó gyümölcsöt tartalmaznak. A hagyományos zabpehely legtöbb típusa, beleértve az acélból vágott zabot és a hengerelt zabot, nem tartalmazza ezeket az összetevőket, bár egyesek tartalmazzák, ezért mindig ellenőrizze a címkét. A cukor és nátrium feleslegének elkerülése érdekében válassza a hagyományos vagy azonnali zabpehely cukrozatlan fajtáit, és fűszerezze őket fahéjjal az íz fokozásához. Adjon hozzá friss gyümölcsöket, amelyek nem tartalmaznak cukrot egy kis édesség érdekében, ha szükséges.

Kvaker zab: Hasonlítsa össze kedvenc kvékerkészítményeinek táplálkozási adatait
CNN: Az azonnali zabpehely ugyanolyan egészséges, mint a hagyományos?
WebMD: Oldható és oldhatatlan rost: Mi a különbség?
USDA: Márkás élelmiszerek adatbázisa: McCann's, Steel Cut ír zabpehely
USDA: Márkás élelmiszeripari adatbázis: Nem édesített azonnali zabpehely
Amerikai Rákkutató Intézet: Az acélból vágott zabpehely táplálóbb, mint más zabpehely?
USDA: Márkás élelmiszeripari adatbázis: Régimódi hengerelt zab
American Diabetes Association: Glycemic Index és Diabetes

Susan Paretts a táplálkozással kapcsolatos különféle kiadványokhoz közreműködött, többek között a Livestrong, az Food & Nutrition, az Healthfully, Real Simple, a mindennapjaink és a Houstoni krónika között. Szaktudása az egészséges táplálkozás, a vegán döntések és a biotáplálékok terén.