Itt az ideje, hogy ne fizessünk egészségünkkel a peszticidekért: A mindenki számára szervesnek a normának kell lennie

ideje

A tekintélyes Journal of the American Medical Association úttörő új tanulmányából kiderül, hogy organikus étrenddel csökkentheti a rák kockázatát. Az eredmények drámaiak. Egy közel 70 ezer embert követő tanulmányban azok, akik a legtöbb bioélelmiszert fogyasztották, 25 százalékkal csökkentették a rák kialakulásának általános kockázatát. A kapcsolat kétféle rák esetében volt a legerősebb: a résztvevőknél, akik gyakran organikusan ettek, 76 százalékkal kevesebb limfóma és 34 százalékkal kevesebb volt a menopauza után kialakult emlőrák.

Ez a kutatás megerősíti, hogy mi az intuitív, és alátámasztja azt, amit az elnök rákpanelje közel egy évtizeddel ezelőtt elmondott nekünk: csökkentve a rákot okozó vegyi anyagok, köztük a növényvédő szerek expozícióját, csökken a rák kockázatának.

Ezért van ez intuitív. Először is tudjuk, hogy a biotáplálékok fogyasztása csökkenti a peszticideknek való kitettséget. Kutatások kimutatták, hogy a peszticidek szintje, amelyet az emberek testében mérhetünk, a nem organikus étrendről a szerves étrendre való áttérést követő napokban jelentősen csökken.

Másodszor, tudjuk, hogy az Egyesült Államok gazdaságaiban általánosan használt és ételeinkben maradványként talált peszticidek közül sok rákhoz és számos más egészségügyi problémához kapcsolódik, az ADHD-tól és az autizmustól a meddőségig és az Alzheimer-kórig.

Az amerikaiak több mint 90 százalékában kimutatható peszticidek vannak a testünkben. Az elfogyasztott étel a legjelentősebb módja annak, hogy ki vagyunk téve azoknak, akik munkánk során nem dolgoznak peszticidekkel. A gazdálkodókat, a mezőgazdasági munkásokat és a földi őröket fenyegeti leginkább az expozíció, például Dewayne Johnson, aki éppen pert nyert a Monsanto ellen, amely foglalkozási glifozát-expozícióját összekapcsolta non-Hodgkin-limfómájával.

Néhányan sérülékenyebbek vagyunk, mint mások. A csecsemők peszticidekkel előszennyezetten születnek az Egyesült Államokban, és szinte minden gyermek az általuk fogyasztott ételek révén peszticideknek van kitéve. A csecsemők és a gyermekek egyedülállóan hajlamosak a peszticidek ártalmaira, mert agyuk és testük olyan gyorsan fejlődik. A korai életciklus életre kihathat a gyermekekre. Ez tartósan csökkentheti a gyermek IQ-ját, növelheti az autizmus kockázatát vagy rákos megbetegedésekhez vezethet az élet későbbi szakaszaiban. Egy másik új tanulmány az összes szerves foszfátos peszticid, például a klórpirifosz betiltására szólít fel, mivel ezek összefüggésben vannak a gyermekek agykárosodásával.

Más tanulmányok kimutatták, hogy az organikus étkezéssel csökkentett növényvédő szerek mennyiségének csökkentése javíthatja egészségünket. Mint ez a nemrégiben készült tanulmány, amely azt találta, hogy azoknál a nőknél, akik több biotáplálékot fogyasztottak, nagyobb a valószínűsége annak, hogy teherbe esnek és teherbe esnek. És az Egyesült Királyságban folytatott Million Women tanulmány, amely azt találta, hogy azoknál a nőknél, akik több biotáplálékot fogyasztottak, 21 százalékkal alacsonyabb a non-Hodgkin-limfóma kockázata.

Amit ezek a tanulmányok elmondanak nekünk, az az, hogy a kis expozíció számít - más szóval, az a peszticidek mennyisége számít, amelyet ételmaradékként fogyasztunk. Hogy megértsük, miért, vegyük figyelembe azt a tényt, hogy a tudósok a peszticideket testünkben hasonló mértékben mérik, mint az orvosok által felírt gyógyszerek, például a Ritalin. Ezek a kis mennyiségű peszticidek kábítószerként viselkedhetnek testünkben, megváltoztatva az agy fejlődését, a hormonokat, az immunrendszert és még sok mást.

És egyszerre csak egy növényvédő szernek vagyunk kitéve. Ha nem organikus ételeket fogyasztunk, különféle növényvédő szerek "koktéljának" vagyunk kitéve. Tekintsük az epret: az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt találta, hogy a nem ökológiai szamóca közel egyharmadában 10 vagy több különböző növényvédőszer maradványa volt.

A kormányzati előírások nem megfelelőek az egészségünk védelme érdekében. Az élelmiszereken található peszticid-szermaradványok mennyiségének törvényi korlátai úgy vannak meghatározva, mintha egyszerre csak egy peszticidnek lennénk kitéve, de ez soha nem így van. Amint ez a tanulmány azt mutatja, az Egyesült Államok gyermekeinek körülbelül 40 százaléka az elfogyasztott ételből és az ivott vízből halmozott mennyiségű szerves foszfát-rovarirtó anyagnak van kitéve olyan szinten, amely meghaladja a neurológiai károsodás mértékét. Sőt, a feltörekvő adatok azt mutatják, hogy a peszticidek bizonyos kombinációinak nagyobb szinergikus hatása lehet, mint az egyes vegyi anyagok hatása.

Élelmünkön több peszticid található, mint egy évtizeddel ezelőtt. És ezeket a maradványokat nem tudjuk csak lemosni - még mosás után is sok ételnek még mindig kimutatható peszticidje van.

Jólétünkkel és életünkkel fizetjük a mérgező peszticidek túlzott mértékű használatát. A peszticid-használat becsült környezeti és egészségügyi költségei az Egyesült Államokban - a kormányzati előírások szerint legális szinten - becslések szerint évente meghaladják a 12 milliárd dollárt. Eközben a rovarirtóipar évente több mint 150 milliárd dolláros haszonra tesz szert a peszticidekből és más mezőgazdasági technológiákból, és tízmilliókat költenek a törvényhozók lobbijára és a lakosság félrevezetésére a peszticidekkel kapcsolatban. Ez annyit jelent, mint a lakosság krónikus mérgezése néhány ember pénzügyi haszonszerzése céljából.

Adófizetői dollárjainkat arra használják, hogy támogassák ezt a pusztító rendszert. A kongresszus évente több milliárd dollár értékben támogatja a vegyi intenzív ipari mezőgazdaságot, miközben az ökológiai programok és a kutatások sajnos alulfinanszírozottak. Például a szövetségi agrárkutatási dollár kevesebb mint egy százaléka jut biogazdálkodási módszerekre vagy más fenntartható gazdálkodási megközelítésekre.

Itt az ideje, hogy a fejére fordítsuk ezt a rendszert, és minden ember számára a biotáplálékot tegyük szabványossá.

Az Egyesült Nemzetek nemrégiben készített jelentése megcáfolja azt a mítoszt, miszerint a peszticidekre szükség van a növekvő világpopuláció táplálásához, és azt állítja, hogy mindegyikünknek joga van a mérgező peszticidektől mentes ételekhez. A farmközösségben élő embereknek pedig jogukban kell állni, hogy mentesek legyenek a mérgező peszticidektől, kezdve a gyermekektől, akik a mezőgazdasági területek közelében élnek és iskolába járnak, ahol peszticideket permeteznek, valamint a naponta kitett gazdáknak és mezőgazdasági dolgozóknak.

Közülünk vásárlóknak továbbra is ösztönözniük kell az ökológiai élelmiszerek növekedését a piacon. És együtt kell küzdenünk olyan közpolitikákért, amelyek organikus megoldást jelentenek mindenki számára. Ez azt jelenti, hogy felül kell vizsgálni a mezőgazdasági törvénytervezetet, amely 2019-ben újratárgyalásra vár. Időközben egyes élelmiszer-kiskereskedők jó irányba tesznek lépéseket az ökológiai kínálat növelésével és a mérgező peszticidek használatának csökkentésével az ellátási láncaikban.

A vegyi intenzív mezőgazdaság kísérletének, amely az elmúlt 80 évben világszerte áttétet adott, a múlté kell, hogy váljon. A biotáplálék jövője nemcsak lehetséges - hanem elengedhetetlen.