Bab- és árpaleves

Alacsony zsírtartalmú, vegetáriánus és szuperegészséges, ez a töltelékkel ellátott egykannás ebéd vagy vacsora csicseriborsóval, vajbabbal és gyöngy árpával van tele

good

    Előkészítés:5 perc
    Szakács:1 óra
    4 egyszerű szolgáltatást kínál

Táplálék adagonként

Hozzávalók

  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 1 nagy hagyma, apróra vágva
  • 1 édesköményhagyma, negyedelve, maggal és szeletelve
  • 5 fokhagymagerezd, zúzva
  • 400 g csicseriborsó, lecsöpögtetve és öblítve
  • 2 x 400 g doboz apróra vágott paradicsom
  • 600ml zöldség alaplé
  • 250g gyöngy árpa
  • 215 g vaj bab, lecsöpögtetve és leöblítve
  • 100 g csomag bababaracklevél
  • reszelt parmezánt szolgálni

Módszer

Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá a hagymát, az édesköményt és a fokhagymát, és főzzük, amíg megpuhul és csak elkezd barnulni, kb. 10-12 percig.

A csicseriborsó felét pépesítsük, és tegyük a serpenyőbe a paradicsommal, az alaplével és az árpával. Töltsön fel egy doboz vízzel, és forralja fel, majd csökkentse a hőt, és fedetten párolja 45 percig, vagy amíg az árpa megpuhul. Tegyen még egy doboz vizet, ha a folyadék jelentősen csökkent.

A leveshez adjuk a maradék csicseriborsót és a vajbabot. Néhány perc múlva keverjük hozzá a spenótot és főzzük, amíg hervad, kb. 1 percig. Fűszerezzük és parmezánnal szétszórva tálaljuk.