Baguette illemtan: Mit tegyen és mit ne tegyen a kenyérrel

baguette

Kérdezzen meg bárkit, hogy milyen ételekről ismert Franciaország, és biztos vagyok benne, hogy a baguette szó előbb vagy közvetlenül Brie vagy escargots után döcög ki a szájukból. A francia étkezés nem teljes tökéletesen megsült bagett nélkül, ezért ha legközelebb francia vendégei vannak, vagy francia módon szeretnénk étkezni, nézzétek meg a bagett illemtanórámat. Nem fog tévedni!

Olvass tovább!

Baguette illemtan: Hogyan fogyasszuk a bagettet

Még jó, hogy nem vagyok francia, mert sajnálatos kifogás lennék egy francia ember számára. A legjobb esetben is wannabe vagyok, mert az az igazság, hogy ritkán veszek bagettet. A franciák SZERETIK a bagetteket, és az a sztereotípia, hogy a franciák bagettet tartanak a hójuk alatt, 100% -ban igaz.

De én? Nos, beugrok a helyi pékségembe, hogy havonta kétszer vagy még ritkábban vásároljak bagettet. Miért? A szomszédságomban nem stimmel, és amúgy sem fejezem be soha az egész bagettet, és rosszul érzem magam, ha elpazarolom. Igen, tudom, hogy olcsók, és ehelyett kérhetek egy demibaguettet, de egyszerűen nem szoktam friss kenyeret vásárolni naponta. Ez valóban francia dolog.

Örülök, hogy szendvicses kenyeret fogyasztok, ha kedvet kapok pirítóshoz vagy szendvicshez. Boldogan megeszek egy kis bagettet a honatyáimnál vagy amikor itt vannak, de egyszerűen nem megyek ki és nem szerzek be minden nap friss bagettet. A férjem sem érdekli igazán. A horror! tudom!

Amit szeretünk, az egy friss pain de mie (az általam említett szendvicsekhez) vagy egy teke. Olyan sokféle francia kenyér van.

Ha valaha is járt Franciaországban, látta, hogy a franciák mennyire komolyan gondolják a bagettjüket. A mártás elfogyasztásához, a sajt melletti étkezéshez vagy akár egy kis lekvárhoz a reggelinél a bagettek elengedhetetlenek a legtöbb francia háztartásban, és nyugodtan mondhatjuk, hogy a francia boulangeries nem fog hamarosan megszűnik.

Az elmúlt pár évben, annak ellenére, hogy nem vagyok kemény huzatú bagettvásárló, eleget tanultam a franciákról és bagettjeikről, hogy magabiztosan adjak néhány tippet a baguette etikettről.

Tehát itt van a baguette illemszabályom:

Menj egy boulangerie-be.

Először is, ha francia vendégei vannak, SOHA ne felejtsen el kenyeret vásárolni. A kenyeret egy tényleges pékségből szerezze be, és ne az élelmiszerboltból. A kenyér az élelmiszerboltokban rendben van, sőt az Egyesült Államokban beszerzett kenyérhez képest is remek, de a francia tapasztalatok és a legjobb minőségű friss kenyér érdekében irány a boulangerie, ahol naponta többször készítik a kenyeret a semmiből.

Még akkor is, ha kínai ételt fogyaszt vagy valami olyasmit, amire általában nem vásárol bagettet, ha francia emberek esznek az asztalnál, mindenképpen vegyen (vagy kettőt). Mielőtt az ételt felszolgálják, szeletelje fel darabokra, és tegye egy kenyérkosárba, amely az ételt az asztalon kíséri. Győződjön meg róla, hogy maradt-e még egy darab a sajttanfolyamra a végén!

Néhány család lazább, és az egész bagettet az asztalon hagyja. Körülötte van, és minden ember elszakít egy darabot, amikor az ételt fogyasztja. Így nem maradnak olyan darabok, amelyek akkor elavulnak. De ne feledje, hogy egy hivatalosabb vacsoránál valaki otthonában vagy egy étteremben szokták a bagetteket már darabokra szeletelni.

Nincs szükség kenyérlemezre. És vaj sem!

Kíváncsi vagy, hogyan lehet egy bagettet tálalni? Pofon vágja azt a darabot - mármint egy szeletet - a bagettből, közvetlenül a tányérja melletti asztalra. Nem szükséges külön kenyérlemezzel teríteni az asztalt. A franciák a kenyerüket a tányérjuk mellé teszik, közvetlenül az asztalra, morzsára és mindenre. Teljesen rendben van.

Ne feledje, hogy a franciák nem eszik vajjal a bagettjüket. Ha a házigazda vagy, nyugodtan tedd ki magadnak a vajat, de a franciák nagy valószínűséggel nem nyúlnak hozzá. Ha egy francia ember házában vacsorázik, nem felejtették el a vajat. Nem jön! Vegyük át a körülöttetek lévő francia emberek vezetését, hogy lássuk, mit szabad enni bagettel és hogyan kell enni francia kenyeret.

Naponta többször vegyen fel egy friss bagettet.

Ha este rendesen étkezik, ne gondolja, hogy az a reggel 7-kor felvett bagett elegendő lesz. A franciák a baguette legkeményebb kritikusai és helyesen. Múltkor a honatyáknál voltam, apósom panaszkodott, hogy a vacsorára kenyér (amelyet délben vásároltak) nem volt elég friss, túl lágy és rágós íze volt. Nekem nagyon ízlett, de hogy elkerülje ezt a fajta kellemetlenséget és a bagett-vásárlási kudarc érzését, vegyen friss kenyeret közvetlenül étkezés előtt!

Minden bagett nem egyforma. És nem az egyetlen kenyérfajta!

Nem minden bagett jön létre egyenlően! Vessen egy pillantást az összes különféle bagett alakú kenyérre, miközben sorban áll a pékségben, és próbálja meg kitalálni, hogy hívják, ha meg tudja oldani a pala firkáját. Vagy csak pont. Ez is működik.

Nézze meg a pelyheket és még azokat a speciális kenyereket is, amelyekben lehetnek szárított gyümölcsök vagy diófélék. Mindegyikük megér egy próbát, és általában kilónként vannak árazva. Csak egy rendes bagettet szeretne? Kérjen une baguette ordinaire s’il vous fonatot. 70 centiméter hosszúak.

David Lebovitz kifejti: „A törvény szerint a La baguette ordinaire csak három összetevőt tartalmazhat: lisztet, élesztőt és sót, és 250 g-nak kell lennie. Ezeket az irányelveket egy évtizeddel ezelőtt hozták létre, hogy megakadályozzák a kenyér minőségének romlását és fenntartsák a francia élet ezen fontos személyzetének színvonalát. "

De a közönséges bagett nem a legjobb bagett. A legolcsóbb mégis. Kedvencem? Szeretem a bagettemet, mint a pizzám. Bien cuite (jól sikerült). Próbálja ki a jól elkészített hagyományfajtát, amely szerintem a legjobb bagett, amelyet megvásárolhat. Búzaliszt és hegyes végű.

Ezenkívül a bagetteknek és a francia kenyérfajtáknak különböző nevük van, ezért ismerd meg mindet. (Bármit is csinálsz, ne nevezd szokásos kenyérnek, mint én tettem ebben a vicces történetben, különben megzavarhatsz valakit!)

Tárolja a kenyérfiókban/kenyértartályban az étkezések között.

Velem ellentétben ne tévessze a kukát szemetesnek, amikor olyan francia ember otthonába látogat, ahol még soha nem járt. Ezek a fiókok/tartályok frissen tartják a kenyeret és biztosan megverik, így a pulton hagyják, hogy megkeményedjen és elkopjon. Másnap reggel a kávéjával előveszi a tökéletesen megőrzött bagettjét, bedugja a kenyérpirítóba, és lekvárt készít belőle. Yum!

Van még valami bagett etikett hozzáadandó tipp? Hogyan eszel bagettet?