Bárány nyakpörkölt

Mint korábban említettük, arra törekszünk, hogy megtanítsuk, hogyan kell főzni a szokatlanabb húsdarabokat. Ez azért van, mert elköteleztük magunkat, hogy ezentúl csak legeltetett, humánus húst vásárolunk. És ez nem olcsó.

Találd ki? A szokatlan vágások sokkal megfizethetőbbek!

Ma megosztjuk, hogyan készítettünk párolt báránynyakat, és csodálatos tápanyag sűrű pörköltvé tettük őket, tele egészséges, gyógyító, fűvel táplált zselatinnal!

Ne felejtsd el, hogy ezeknek a dolgoknak a főzése idegen lehet számodra, de a hús hús, és ha elkészült, dacolok veled, hogy különbséget tegyél. Végül is mi a nyak, csak a gerinc feje? Ha élvezi a bordákat vagy az ökörfarkat, ehet egy nyakat!

bárány

Megpróbáltam ezt nagyon hagyományos módon megtenni úgy, hogy fűszerezett „lisztbe” vontam, megbarnítottam, majd sok órán át lében és alaplében pároltam. Remélem, hogy élvezni fogja, mert mi tettük!

A pörkölt elkészülte után leszedte a hihetetlenül puha húst a csontokról mint paleontológus kalandra indulni! Elképesztően vastag és tápanyagokban sűrű csontvelőt találtunk (ami könnyen kinyomódott), és a fiúknak tetszett a csont!

Párolt báránynyak

2 C kókuszliszt
2 evőkanál paprika
1 evőkanál só
1 teáskanál bors

2 báránynyak, egész (kb. 2,5 font)
2 evőkanál zsír
1 nagy hagyma, szeletelve
3 gerezd fokhagyma, összezúzva
8 közepes sárgarépa, meghámozva és 2 hüvelykes részekre vágva
1 C fehérbor vagy almalé
4 C-os csirkealap
2 teáskanál só
2 babérlevél
1 teáskanál szárított rozmaring
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál bors

  1. Melegítsük elő a sütőt 275 fokra
  2. ♥ Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a paprikát, a sót és a borsot
  3. ♥ A nyakakat a liszt-fűszer keverékben
  4. Nagy holland sütőben megolvasztjuk a zsírszövetet közepesen magas hőfokon
  5. Barna nyak minden oldalról, oldalanként kb. 4 perc
  6. Távolítsa el a nyakat a fazékból (félretette), és adjon hozzá hagymát, fokhagymát és sárgarépát (adjon hozzá további zsírt, ha szükséges)
  7. Az aromás anyagokat kb. 8 percig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul
  8. Adj hozzá bort vagy gyümölcslevet, és tedd alapra, tedd vissza a nyakat az edénybe
  9. Növelje a hőt és forralja fel
  10. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket és keverje össze
  11. Fedjük le és tegyük sütőbe 4 órára, vagy addig, amíg a hús le nem esik a csontokról
  12. Ha megfőtt, óvatosan távolítsa el a csontokat, és tegye vissza a húst és a velőt pörkölthez (a hús leesik főzéskor)
  13. Tálaljuk karfiolpürén vagy karfiolon

♥ A szimbólum azt jelzi, hogy milyen lépéseket tehet a gyermekével! Ha elég idősek, hagyja őket megkeverni, és tegyen bele dolgokat is az edénybe!

Ne félj - ez Döbbenetes! Még a gyerekek sem tudtak betelni.
Remélem, hogy ez arra ösztönöz, hogy feltárja azokat a nyakat, amelyeket régen vásárolt, és megkísérli megfőzni őket!