Bárány táplálkozási tények

táplálkozási

Az USDA napi 2 vagy 3 adag húst, halat vagy baromfit ajánl. Egy adag főtt bárány egyenlő 3 unciával és körülbelül akkora, mint egy pakli kártya. Egy átlagos 3 uncia bárány adag körülbelül 176 kalóriát tartalmaz, ami összehasonlítható sok más vörös hússal és baromfival.

A bárány nagy fehérjeforrás, valamint nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok. A rendszeres 3 uncia adag átlagosan az ajánlott fehérjetartalom (RDA) 43% -át teszi ki. Ezenkívül átlagosan a B-12-vitamin RDA 74% -a, a cink 30% -a, a niacin 30% -a, a vas 17% -a és a riboflavin 15% -a. Ezen felül a 8 esszenciális aminosav helyes aránya megtalálható a bárányhúsban.

Sok embert aggaszt az élelmiszerek telített zsír- és koleszterintartalma, ami miatt csökkentette vagy megszüntette a vörös hús fogyasztását. A bárány és más vörös húsok azonban, ha mértékkel fogyasztják őket, az egészséges étrend részét képezhetik. A bárányban lévő zsírnak csak körülbelül 36% -a telített. A zsír fennmaradó része egyszeresen vagy többszörösen telítetlen egészségesebb formában van. Báránybevásárláskor válasszon sovány darabokat, és használjon alacsony zsírtartalmú főzési módszereket, például pörkölés, roston sütés, grillezés, dinsztelés vagy párolás.

A sovány bárányrészekben átlagosan 70–80 mg van. koleszterinszintet. Ez nagyon jól hasonlít a bőr nélküli csirkemellhez, amelynek 70 mg van. koleszterin/3 uncia adag. Legfeljebb 300 mg ajánlott. napi koleszterinszintet kell fogyasztani, így napi 2 vagy 3 adag sovány bárány sok teret enged, mielőtt elérné a maximálisan ajánlott szintet.

A bárány márványosabb, mint más húsoké, ami azt jelenti, hogy a látható zsír legnagyobb része a külső széleken található. A felesleges zsír levágása hasznos a telített zsír és a koleszterin csökkentésében, azonban a bárány főzése előtt ezzel keményebbé és kevésbé zamatossá válhat, különösen, ha a húst roston sütik, megsütik vagy grillezik. Főzés után általában előnyösebb a zsír levágása, mert a zsírréteg megvédi a húst a kiszáradástól a főzési folyamat során. A zsír egy része főzés közben megolvad és felszívódik a húsban. Ez természetes hígítószerként működik, de némi telített zsírt és koleszterint is ad a húshoz. Még akkor is, ha a zsírréteg rajta marad, nem szabad elfogyasztani, mert önmagában nem túl ízletes, és lehűlése után valóban kellemetlen.

Táplálkozási táblázat - Bárány és egyéb húsok