Basturma

Basturma - fonnyadt étel marhahúsból, különleges módon. A főzés során a húst sóoldatba áztatják, majd a felesleges nedvesség nyomása alatt eltávolítják, fűszerek (vörös és fekete bors, fokhagyma, görögszéna, kömény) keverékével bevonják, és hűvös helyen szárítják.

basturma

A kalória basturma az alapanyagtól függ, és 219–240 kalóriát tartalmaz. A sonka basturma legalacsonyabb kalóriatartalma.

Hasznos tulajdonságok basturma

A csak alacsony hőmérsékletet használó előkészítési technológiának köszönhetően a basturma maximálisan megtartja az összes tápanyagot, amely a kiindulási termékben található. Marhahús A, C, PP vitaminok, B csoport tartalmazza; nyomelemek vas, cink, kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium; esszenciális aminosavak.

Emiatt a basturma fehérje és állati zsírok, vitaminok és ásványi anyagok étrendjének hiányával jeleníthető meg.

Ha a feladat előtt álló személy a lehető legtöbbet tölti be az étrend fehérjéibe, akkor basturmában főtt bélszínt, vékony széleit, karaját, hátszínét kell használni.

Ezenkívül azt találták, hogy a hasznos tulajdonságok ilyen csoportjával a basturma használata segít leküzdeni a krónikus fáradtságot és segít a vashiányos vérszegénységben.

A kalóriabasturma és a magas állati fehérjetartalom lehetővé teszi a sportolók számára, ha az étrendben szereplő ételek gyorsan felépítik az izomtömeget.

Az értéket az egészségügyi előnyök és a fűszerek szempontjából használják a főzési folyamatban a basturma - csípős paprika, kömény, fokhagyma. Antibakteriális, gyulladáscsökkentő, stimuláló és tumorellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

A basturma a várt előnyöket hozta, tekintve, hogy a húskészítmény fontos tudni, hogyan válasszuk ki. A basturma kiválasztásakor figyelni kell a fűszerek keverékének színére és jelenlétére a felületi rétegen. Óvintézkedéseket kell tenni az élénkpiros Basturma esetében. A szín tanúskodhat a mesterséges adalékanyagok és színezékek terméktartalmáról.

Tárolja a szárított húst a hűtőben hat hónapig.

Egyél basturmát lehetőleg zöldségekkel és zöldségekkel, így sokkal jobb az emésztés szempontjából.

Ellenjavallatok

A testsúlyt kontrollálók nem fogyaszthatnak napi 100 grammnál többet, és a basturma szárított húst is tartalmaz az étrendben, fogyókúrás fogyókúra.

Mivel a faggyú megolvad 41-48 fokos hőmérsékleten, hasításához nagy mennyiségű epe és lipáz enzim kiválasztása szükséges. Ebben a tekintetben az asszimilációs basturma a hasnyálmirigy, a máj és az epeutak túlzott feszültségét figyelte meg. Ezért és a fűszerek nagy száma miatt a basturma használatától gyomorhurutban, gyomorfekélyben, májbetegségben, epehólyagban és a gyomor-bél traktus egyéb rendellenességeiben szenvedőknek kell adniuk.

A marhahúsban lévő purinbázisok miatt, ha használják, vagy inkább helytelenül használják fel, a test kialakul és felhalmozódik a húgysav, ami a vese nephronok kapilláris permeabilitásának megsértéséhez, az osteoarthritis és a köszvény kialakulásához vezet. Ugyanezen okból a basturma nem alkalmazható ízületi fájdalomtól szenvedő emberek számára.

Mivel a basturmai gyártási folyamatban nagy mennyiségű só halmozódik fel, a szárított húst nem mutatják vesebetegségben szenvedők, magas vérnyomás és ödéma iránti hajlam.

A termék tizenkét év alatti gyermekek számára nem ajánlott.