HealthyEats

beszélgetés

Az egyik legnépszerűbb újévi fogadalom mindig a fogyás. Idén éppen időben érkezett Manuel Villacorta új szakácskönyve, a Flat Belly 365: A bélbarát szuperélelmezési terv a kilók leadására, a gyulladások leküzdésére és az egész év nagy érzésére, hogy mindannyian elérhessük az egészséges célokat. Beszéltem a díjnyertes dietetikussal új könyvéről, és megkértem, hogy ossza meg az új könyvének receptjét.

Heathy Eats: Kinek lesz haszna az új szakácskönyvéből?

Villacorta: Mind a férfiak, mind a nők, akik nemcsak a hasi zsír csökkentésére törekszenek, hanem a krónikus betegségek megelőzésére és a bél egészséges megőrzésére is. Hasznos lehet azok számára is, akik lépésről lépésre szeretnének utasításokat, például étkezési terveket, bevásárlólistákat és recepteket.

Hogyan függ össze a bél egészsége és a fogyás?

Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a bélbaktériumok megfelelő kombinációja megváltoztathatja az ember súlyát. A kutatók most már csak a bélbaktériumaikra figyelve azonosíthatják az egyént elhízottnak vagy soványnak. Számos tanulmány még az elhízott egerek bélbaktériumait is átültette sovány egerekbe, amelynek eredményeként az étrend és a testmozgás változása nélkül hízott. Ugyanez az eredmény történt, amikor a sovány egerek mikrobiomját elhízott egerekbe transzplantálták; lefogytak.

Hogyan lehet egészséges a belünk?

Az étrend minőségének sok köze van a bél egészségéhez, és mind a probiotikumok, mind a prebiotikumok fogyasztása boldog és egészséges marad a bélben. A probiotikumok azok a jó típusú baktériumok, amelyek élő, aktív organizmusok, amelyek hozzájárulnak az emésztőrendszer boldogságához és egészségéhez. Minél több a probiotikum a gyomor-bél rendszerünkben, annál egészségesebb a mikrobiom. Az egészséges mikrobiom alacsonyabb kockázatot jelent, ha többek között krónikus betegségek, például alacsony immunitás, 2-es típusú cukorbetegség, gyomor-bélrendszeri rendellenességek és akár depresszió is előfordul. A probiotikumok megtalálhatók erjesztett ételekben, például joghurtban, kefirben és más erjesztett ételekben, például kimchiben és savanyú káposztában.

A probiotikumok gyarapodásának és szaporodásának elősegítéséhez a prebiotikumok szolgálnak. A prebiotikumok olyan élelmiszerekben található rostok, mint például az avokádó, az édesburgonya, a zabpehely, a hagyma, a fokhagyma és a póréhagyma.

Mi a néhány a 365 lapos has alapelvek közül?

A könyvnek három fő fogalma van. Az egyik a zsigeri zsír elleni küzdelem gyulladáscsökkentő zsírokkal és szuperélelmiszerekkel. A második a bél egészséges állapotának megőrzése, ami segíthet a súly csökkentésében és más krónikus betegségek megelőzésében. A harmadik a gyulladáscsökkentést gyulladáscsökkentő szuperételek fogyasztásával.