Cseresznyés lepény

2 - Nem tetszett

csillagos értékek

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ami többet mond a nyárról, mint a cseresznyés pite?

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A kéreg elkészítése: A tojást és 2 teáskanál citromlevet villával turmixoljuk össze egy üveg mérőpohárban.

Kombinálja a túrót, az olajat, 2 evőkanál cukrot, a vaníliát és a sót egy konyhai robotgépben; simára és krémesre dolgozzuk, egyszer leállítva lekaparjuk a munkafüzér oldalait. Adjunk hozzá lisztet és vajat; körülbelül 6-szor pulzáljon, egészen addig, amíg a vaj borsó méretű darabokban van. Add hozzá a tojás keveréket és addig pulzálj, amíg a tészta össze nem kezd összeomlani. (Ne hagyja, hogy gömb alakuljon ki.) Fordítsa a tésztát enyhén lisztezett felületre. Oszd 2 részre, az egyik kissé nagyobb, mint a másik. Minden darabot formázzunk koronggá, csomagoljuk műanyag csomagolásba, és tegyük hűtőbe legalább 20 percig és legfeljebb 2 napig.

Kend be egy 9 hüvelykes tortaformát főző spray-vel. A nagyobb darab tésztát enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes körvé tekerjük. A tésztát tekerjük a sodrófa fölé, majd tekerjük ki az előkészített serpenyőbe. Finoman nyomja a tésztát a serpenyő aljába és oldalába. Ollókkal vágja le a felesleges péksüteményeket, 3/4 hüvelykes túlnyúlást hagyva. Fedje le műanyag burkolattal és tegye hűtőbe, amíg szükséges.

A kisebb darab tésztát enyhén lisztezett felületen tekerje 11 hüvelykes körre. Tekerje a tésztát a sodrófa felett, majd tekerje ki egy pergamen vagy viaszpapír lapra. A tésztát lehetőleg fogazott kerékkel vagy éles késsel vágja le a tésztát 1/2 hüvelyk széles csíkokra. Óvatosan vigye át a papírt egy tepsibe. Fedje le műanyag burkolattal és tegye hűtőbe, amíg szükséges.

Dobjon meggyet 3/4 csésze cukorral, kukoricakeményítővel, 2 evőkanál citromlével és mandula kivonattal egy nagy tálba. Kanállal kéregbe.

Szőjön kb. 1/2 hüvelyk távolságú cukrászsüteményeket, hogy rácsot képezzen a töltelék felett. Vágjon csíkokat a tortaforma szélén. Fordítsa a túlnyúló tésztát a perem fölé; nyomja meg, hogy lezárja és dekoratív módon furja az éleket. A tejet kenje át a rács tetején, és szórja meg a maradék 2 teáskanál cukorral.

Tegye a tortát egy tepsire és süsse 20 percig. Fedje le a kéreg széleit alumíniumfóliával, hogy megakadályozza a túlburjánzást. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 375 fokosra, és süsse addig, amíg a kéreg aranyszínű és a gyümölcslevek nem forognak, még 40-50 percig. Rácsra hűtjük.

Tipp előre: A kéreg legfeljebb 2 nappal előre elkészíthető a 2. lépésben.