Birsalmai zselés recept

zselés

  • Tejmentes
  • Gluténmentes
  • Diómentes
  • Vegán
  • Vegetáriánus
gyárt:
Készség:könnyen
Költség:olcsó
Napi 5:1
Előkészítés:30 perc
Főzés:1 óra 20 perc
(plusz 4-5 óra csepegési idő a cellulózhoz)

Táplálék adagonként

Ez a birsalma zselés recept nagyon egyszerű, és ugyanolyan jól működik a töpörtyűkön, mint a vörös hússal és sajttal. Az üzletekben drága lehet, még a kis kádak számára is, ezért érdemes az ár töredékéért otthon elkészíteni a sajátját. A zselé nagyon kedves állagú, amely töredékekre vagy pirítósra terjed, nagyon könnyen, ahogy sajttal is tálalják. Különösen jól áll a Manchego-val, ami egy kemény krém, amely elég krémes és nem túl erős, és mivel a birsalma zselé nem túl édes (sokkal kevésbé, mint a lekvár), nagyon jól passzolnak egymáshoz.

Hozzávalók

  • 3 kg érett birs, hámozatlanul
  • 1 kg granulált vagy tartósító cukor (vagy 500 g minden 600 ml szűrt gyümölcsléhez)
  • Páratlan kéreg és 2 citrom leszűrt lé

Módszer

A birsalmákat jól mossuk meg, és vágjuk darabokra, eltávolítva az esetleges foltos vagy rothadt részeket - jó, ha a bőr és a magok bent maradnak. Tegyünk egy nagy serpenyőbe, és öntsünk annyi vízzel, hogy csak ellepje a gyümölcs. Pároljuk pépesre, ami legalább egy órát vesz igénybe.

Helyezze a pépet zselés tasakba vagy muszlinszövetbe, és hagyja csepegni legalább 4 órán át (vagy egy éjszakán át).

Mérje meg a levet (valószínűleg kb. 1,25 liter), és öntse egy tartósító serpenyőbe. Keverje hozzá a cukrot, állítsa be az összeget, ha van több vagy kevesebb, a citromhéjat, egy darab muszlinba kötözve, és a citromlevet.

Lassan melegítsük, időnként megkeverve, hogy a cukor feloldódjon. Gyorsan forraljuk fel, a tetejét levesszük a söpredékről, amíg a zselé el nem éri a kötési pontot.

Forraljuk meleg, száraz üvegekbe, fedjük le és zárjuk le. Tálalja birsalmáját töpörtyűkön, muffinokon vagy pirítósokon, vagy sült meleg vagy hideg húsokkal, különösen vadakkal.

Fő tipp a birsalma zselé készítéséhez

A birsalma inkább csúnya almára hasonlít, és érett állapotában is kőkemény - de gyönyörű parfümöt ad ki belőle, és sütéskor puha és puha. Ezek valójában nem találhatók a sövényekben, ezért meg kell szereznie valakitől, akit ismer, akinek a kertjében birsalmafa van. A birsalma kocsonyát 12 hónapon belül fel kell használni