A sushit biztonságos enni? 3 tipp a biztonságosabb sushi-hoz

sushi

Ossza meg ezt:

Sokan szeretik a japán konyhát, de aggódnia kell a sushi egészségügyi kockázatai miatt?

A listeria, a szalmonella és a galandférgek csak néhány olyan kockázat, amely arra késztetheti Önt, hogy biztonságos-e a sushi.

A sushi problémás étel, mert nyers halból készül - az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szerint a nyers hal parazitákat, baktériumokat és vírusokat tartalmazhat.

Azonnali ellátásra szorul? Keressen egy UPMC sürgősségi ellátást a közelében.

Soha ne hagyj ki egy ütemet!

Iratkozzon fel HealthBeat hírlevelünkre!

Szerezzen egészséges tippeket a telefonjára!

A sushi-hoz kapcsolódó betegségek

A sushi fogyasztásával járó egyik gyakori betegség anisakiasis. A nyelőcsőhöz, a gyomorhoz vagy a belekhez tapadó parazita féreggel fertőzött halak fogyasztása okozza, és ételmérgezést okozhat.

A betegség megelőzésének legjobb módja, ha teljesen elkerüljük a nyers vagy alul főtt halak vagy tintahal fogyasztását. Bár a betegség nem különösebben gyakori, egyre inkább elterjed az Egyesült Államokban, a Journal of the American Medical Association egyik tanulmánya szerint.

A Listeria egy másik gyakori probléma a sushi és a füstölt tenger gyümölcsei miatt, ezért ajánlott a terhes nőknek kerülniük az ilyen ételek teljes fogyasztását.

KAPCSOLÓDÓ: Zacskós zöldek és saláták? A szalmonella kockázat?

Akár ez is tetszhet…

A biztonságos sushi megtalálása: Hogyan lehet megelőzni a betegségeket

Megfelelően képzett sushi szakácsok tudják, hogyan kell halakat megvásárolni, megvizsgálni, tárolni és kezelni a betegségek és a paraziták kockázatának minimalizálása érdekében. Japánban a sushi szakácsoknak engedéllyel kell rendelkezniük; erre azonban nincs szükség az Egyesült Államokban.

Mi a helyzet a „sushi minőségű” halakkal? Bár ez megnyugtató megjelölésnek tűnhet, Amerikában a „sushi fokozat” nincs szabályozva.

Vannak dolgok, amelyeket megtehet és megkereshet a betegségek és a szennyeződések megelőzésében.

Csak a jó hírű sushi éttermeket látogassa meg

Az egyik legjobb óvintézkedés a jó nevű sushi-éttermek látogatása, amelyek jól képzett személyzettel rendelkeznek. A hozzáértő sushi szakácsok könnyen felfedezik az anisakis lárvákat, ami a nyers halakban jól látható. A legolcsóbb sushi keresése ebben az esetben nem biztos, hogy a legjobb megoldás.

Hírneves éttermek képzett személyzettel is tudják, hogyan kell megfelelően kezelni a halakat. Az FDA-nak ajánlásai vannak a sushi halak szállítására és tárolására. Az elkészítés előtt gyorsfagyasztottnak is kell lennie.

A halakat mínusz 4 Fahrenheit fokig kell fagyasztani legalább hét napig, mielőtt az ételeket felhasználnák. A halak fagyasztása alacsony hőmérsékleten megöli a parazitákat és megakadályozza a fertőzést.

Válassza ki a megfelelő halat

Egyes halak egyszerűen nem-nemek a nyers vagy sushi stílusú étkezéshez; ide tartoznak az édesvízi halak, mint a csuka, a sárga süllő és a patak. Soha ne egyél ezeket a halakat sushiként - fogyasztás előtt alaposan meg kell főzni 145 Fahrenheit fokig.

A tonhalat gyakran tekintik a sushi biztonságosabb lehetőségének. Gyorsabb hal, ezért gyakran kerüli a parazitákat. Ez nem védi meg más szennyeződéstől, például a szalmonellától, de a kockázat csökkentésének egyik módja.

Kerülje a házi sushi kísérleteket

Biztonságosabbnak tűnik, igaz? Nem pontosan.

Az átlagember nem képzett a halak megfelelő kezelésére. Ezenkívül az otthoni fagyasztó nem lesz elég hideg a paraziták elpusztításához. A szupermarketben értékesített legtöbb hal pedig nincs megfelelően fagyasztva, ezért sajnos nem sushi minőségű.

Néhány populációnak - például a terhes nőknek, a kisgyermekeknek és az immunrendszer károsodásának - kerülnie kell a sushi étkezését, mert a fertőzés kockázata túl magas.

A sushi fogyasztása nem feltétlenül komplex vagy ijesztő kényeztetés. Vegye figyelembe a kockázatokat, majd kövesse ezeket a tippeket az egészségesebb, parazitáktól mentesebb sushi élmény érdekében.

Csatlakozzon az UPMC-hez

A sürgősségi ellátásról

Néha azonnal gondozásra van szüksége, nincs ideje várni egy találkozóra. Itt érkezik az UPMC sürgősségi ellátása. A betegeket és sérüléseket azonnali kezeléssel kínáljuk a nap 12 órájában, a hét minden napján. Számos nyugati Pennsylvania-telephellyel, és még több más országban azonnali ellátást találhat maga közelében. Szolgáltatásaink közé tartozik a kisebb sérülések és betegségek kezelése, a fizikális ellátás, az orvosi rendelvények kitöltése, az influenza elleni védőoltások és az oltások. A várakozási idő általában rövidebb, mint a sürgősségi osztály kis sérülések és betegségek esetén, és elfogadjuk a legtöbb jelentős biztosítást.