Böjt az egészséges felnőtteknek és gyerekeknek?

A böjt tipikus szótári meghatározása: 1) tartózkodni minden ételtől vagy 2) csak takarékosan vagy bizonyos típusú ételeket fogyasztani, különösen vallási megtartásként. Kevesen gyakorolják az előbbit, legalábbis nem jelentős ideig. A második meghatározásnak azonban sokféle formája van, bár a modern időkben a fogyás és a „méregtelenítés” valószínűbb ok, mint a vallási betartás.

Bizonyos korúak emlékezni fognak az 1980-as évek „fehérjét megtakarító módosított böjtjeire”, ahol az emberek szigorúan kalóriatartalmú étrendet folytattak, napi 400-600 kalóriát, főleg fehérjét, így kevésbé valószínű, hogy elveszítik a soványt izomtömeg.

Akkor egy ilyen kórházi programmal dolgoztam. Szoros felügyeletet, vérellenőrzést és kötelező magatartást módosító foglalkozásokon való részvételt jelentett.

Emlékszem, néhány betegnek durva ideje volt, legalábbis eleinte; egy ilyen étrend pusztítást okozhat a mindennapi életmóddal, amikor minden más változatlan marad, és társadalmi elkötelezettségei vannak stb. Néhány résztvevő mégis néhány nap után szinte megkönnyebbülést jelentett. Sokkal több szabadidejük volt, mert nem kellett aggódniuk, hogy ételt vásároltak vagy főztek, vagy akár időt töltöttek azzal, hogy kimentek enni. Az egyik fehérjét kímélő rajongó azt mondta nekem, hogy a havi programért annyi pénzzel fizetett, amit megtakarított azzal, hogy nem evett éttermekben.

Patkányok, emberek és böjt kutatások
Súlyos kalória-korlátozást kutattak patkányokban és kisebb mértékben emberekben, nem mindig a testsúly csökkentése érdekében, hanem annak hosszú élettartamra és más egészségügyi intézkedésekre gyakorolt hatásainak vizsgálatára. Egy nemrégiben készült áttekintés azt sugallja, hogy a böjt valamilyen formában körültekintő módon használható.

Egy egérvizsgálat az intermittáló koplalás pozitív hatásait mutatta be különböző életkorokban: a kutatók kevesebb zsigeri zsírfelhalmozódásról számoltak be (a felületes zsírréteg alatt a betegséget moduláló zsír), jobb kognitív teljesítményről, sőt csökkent a rákos megbetegedésekről.

Ugyanez a tanulmány magában foglalta egy kis számú ember kísérleti tanulmányát, akiket a kutatók „éhséget utánzó étrendnek” neveztek. Havonta öt napig tartott, az első nap 1090 kalóriát engedett meg, a második-ötödik napon 725 kalóriára csökkent. Aztán az alanyok visszatértek a szokásos étrendjükhöz. Az alanyok vitamin-kiegészítőket szedtek - az ötlet végül is az volt, hogy alultápláltság nélkül böjtöljenek. A böjt mindkét szakaszának makroelem-bontása a következő volt:

1. nap: 1090 kalória - 10% fehérje, 56% zsír, 34% szénhidrát
2–5. Nap: 725 kalória - 9% fehérje, 44% zsír, 47% szénhidrát

A „böjt diéta” három hónapig tartott. Ez csökkentette az öregedés kockázati tényezőit/biomarkereit, beleértve a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot, miközben nem okozott rossz hatásokat, kivéve talán néhány hangos gyomor morgást. Bár „böjtnek” hívják, valójában csak az első nap alacsony kalóriatartalmú étrend, a következő négy nap pedig egy nagyon alacsony kalóriatartalmú, alacsony fehérjetartalmú étrend.

Pedig véletlenül nem tetszik a tápanyagbontás. Nagyon alacsony a fehérje tartalma. A kalória körülbelül 10 százalékának fehérjéből való megszerzése rendes étrend esetén megfelelő, de a fehérjeszükséglet a testtömegen alapul, és a kalória csökkentése nem jelenti azt, hogy csökken a fehérjeszükséglet.

Az 1090 kalória tíz százaléka 109 fehérjekalóriát, vagyis napi 27 grammot jelent, csak körülbelül a felére, mint amire egy átlagembernek szüksége lenne. Azt tanácsolom, hogy naponta legalább 220 kalória fehérjét célozzon meg, még alacsonyabb kalóriatartalmú étrend esetén is; akkor vitatkozhatunk arról, hogyan osszuk el a fennmaradó kalóriákat szénhidrátok és zsírok között. Valamennyi ilyen kalóriaszintnél nincs sok étel, így ha az emberek szeretnének némi mennyiséget, jobb lenne, ha kevesebb zsírkalóriát és több nagy mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt.

Böjt gyerekeknek?
Egyszóval: nem. Olyan kérdés, amellyel időnként találkozom azoknak a gyermekeknek szüleitől, akiket az Albert Einstein Orvostudományi Főiskola Gyermekértékelő és Rehabilitációs Központjának gyermektáplálkozási gyakorlatának részeként látok. Amikor végzős iskolába jártam (sok holddal ezelőtt), az a konszenzus volt, hogy a gyerekeknek nem szabad alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatniuk. Féltek a növekedésük negatív hatásaitól. A mai napon azonban, ha egy gyermek elhízott, akkor nem szeretné, ha ez a helyzet folytatódna. A gyerekeknek nem kell böjtölniük a fogyásért. Csak jó étrendet kell követniük, és többet kell mozogniuk. Valahogy így van ez a felnőtteknél is.

A felnőttek egyensúlyának megteremtése
Egy dolgot fontolgathatnak a felnőttek: folyékony étkezés pótlása esetenként - vacsorára. Ezeket általában reggelire és ebédre fogyasztják, azzal a céllal, hogy „ésszerű vacsorát egyenek”. De mivel a vacsora és az esti idő az, amikor a nap kalóriáinak nagy részét elfogyasztják, talán egy jó reggeli és ebéd elfogyasztása - nappal az az idő, amikor a fehérjékre és tápanyagokra van a legnagyobb szükséged -, és ezt egyensúlyba hozhatod egy 250 kalóriás folyékony étellel a vacsorához. legyen előnyös havonta néhány napig.

Egy további előny: lehet, hogy jobban alszik egy gyomorral, amely nem annyira tele.