Bok Choy diétára

kapcsolódó cikkek

A bok choy az egyik olyan zöldség, amelyet az amerikaiak ritkábban fogyasztanak, de amelyet több embernek kellene fogyasztania - derül ki a "Consumer Reports" 2011 júliusában megjelent cikkéből. Ez a zöldség, más néven pak-choi vagy kínai káposzta, keresztesvirágú zöldség, amely úgy néz ki, mint a zeller, nagy zöld levelekkel. Indoloknak és izotiocianátoknak nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkenthetik a rák kockázatát. A Bok choy vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú, ezért jó zöldséges lehetőség azoknak is, akik fogyni próbálnak.

choy

Táplálkozási tények

A bok choy fogyasztása segít megfelelni a rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal szemben támasztott követelményeknek. Az 1 csésze főtt bok choy csak 20 kalóriát tartalmaz, és 3 gramm fehérjét és 4 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 3 gramm rostot. Ez biztosítja az A-vitamin napi értékének 90 százalékát; A DV 70 százaléka a C-vitaminra; A DV 15 százaléka kalciumra, B-6-vitaminra és folátra; A DV 10 százaléka vas; A DV 6 százaléka foszforra, magnéziumra és riboflavinra; A DV 4 százaléka tiaminra és niacinra, a DV 2 százaléka pedig cinkre.

Energia sűrűség

Az alacsony energiasűrűségű ételek kevés kalóriát tartalmaznak, még akkor is, ha nagy adagot eszel. Saláták, húsleves alapú levesek, gyümölcsök és nem keményítőtartalmú zöldségek, mint például a bok choy, mind alacsony energiasűrűségűek. Amikor ezeket az ételeket eszi, azok magas rost- és víztartalmuk, valamint alacsony zsírtartalmuk miatt általában nagyon töltelékesek, így az alacsony energiasűrűségű ételek hasznosak lehetnek a diétázók számára, különösen, ha az elején fogyasztja őket az étkezésedből.

Glikémiás index

A glikémiás index azt méri, hogy mekkora a vércukorszint-emelkedés, ha különböző, szénhidrátokat tartalmazó ételeket fogyaszt. A Bok choy alacsony glikémiás indexű, vagyis nem okoz nagy növekedést a vércukorszintjében. Az alacsony glikémiás terhelésű étrend teljesebb lehet, mint a magas glikémiás terhelésű étrend - derült ki egy 2012 májusában a "Táplálkozás és rák" c.

A bok choy-t nyersen fogyaszthatja salátákban, párosítva más szokásos saláta zöldségekkel, mint a sárgarépa, a vinaigrette, az aszalt gyümölcs és a dió. A szár ropogós, mint a zeller, a teteje pedig hasonló a többi zöld leveles zöldséghez. Használjon bok choy-t krumpliban és levesekben, hasonlóan ahhoz, ahogy zellert vagy spenótot használna, vagy fokhagymával és olívaolajjal köretként megsütve.

  • Hatalmas: Bok Choy
  • Betegség-ellenőrzési és -megelőzési központok: Alacsony energiatartalmú ételek és testsúly-szabályozás: Kalóriacsökkentés az éhség ellenőrzése alatt
  • MayoClinic.com: Energiasűrűség és fogyás: Töltsön el kevesebb kalóriát
  • American Diabetes Association: Nem keményítőtartalmú zöldségek
  • Táplálkozás és rák: alacsony glikémiás terhelésű kísérleti étrend, amely kielégítőbb, mint a magas glikémiás terhelésű étrend
  • Fogyasztói jelentések: 5 zöldség, amely megérdemli a második esélyt

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.