Boldog „egészséges” ünnepi reggelit!

Lenoir Megyei Központ

Nyitottak vagyunk a nyilvánosság előtt. Kérjük, kövesse a bejáratunknál kifüggesztett állami irányelveket.

Most a Twitteren

Az ünnepi vakáció egyik legnagyobb dologja, hogy reggel 6-kor nem kell őrült rohanással kiragadni a reggelit. Kicsit több idő áll rendelkezésre egy ízletes reggeli elfogyasztására, miközben időt töltünk a családdal és a barátokkal. Íme néhány finom reggeli recept (némelyik egészségesebb, mint mások), amelyek elegendőek lesznek az Ön megosztására! Élvezze a kellemes ünnepeket!

Egészséges spárga reggeli rakott

Hozzávalók

2 édesburgonya, kockára vágva
10–12 uncia vegyes gomba
1 csokor spárga, finom részek, apróra vágva
Extra szűz olívaolaj, csepegtető
12 nagy tojás
½ csésze mandulatej
1 fokhagymagerezd, darálva
½ - 1 teáskanál tengeri só *
½ teáskanál fekete bors
4 uncia morzsolt feta sajt
1 csokor mogyoróhagyma, apróra vágva
1 csésze fagyasztott borsó, felolvasztva

Útmutatások

Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra, és béleljen ki 2 tepsit sütőpapírral. Az egyik tepsire kenjük az édesburgonyát; a másik tepsire kenjük a gombákat és a spárgát. Csepegtessen olívaolajjal, és szórjon meg csipet sót, borsot, és dobja fel a kabátra. Sült az édesburgonya 30 percig. Helyezze a tepsit a gombákkal és a spárgával a sütőbe, hogy az utolsó 10 perc alatt megsüljön.
Egy közepes tálban keverje össze a tojásokat, a tejet, a fokhagymát, a sót és a fekete borsot.
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra. Enyhén permetezzen egy 9 × 13 hüvelykes ** sütőtálat tapadásmentes spray-vel. Helyezze az összes édesburgonyát egyenletesen a tepsi aljába. Adja hozzá a zöldség felét a második tepsiből, és egyenletesen terítse szét. Megszórjuk a feta sajttal, a mogyoróhagyma és a borsó.
Öntsük a tojáskeveréket egyenletesen a zöldségekre. Hozzáadjuk a maradék gombát és a spárgát.
Süssük 40–45 percig, vagy addig, amíg a tojás megköt, és a széle enyhén aranybarna lesz. Hagyja az edényt 10 percig ülni, mielőtt felszeletelné. Fűszerezzük további sóval és borssal, ha szükséges.

10-12-ig szolgál.

Crock Pot Reggeli rakott

Hozzávalók

1 tucat nagy tojás
½ csésze sovány tej
½ teáskanál fokhagymás só
1 teáskanál só
½ csomag (összesen 1 font) fagyasztott kockákra vágott hash barna burgonya (finomra vágott édesburgonyával)
2 csomag (egyenként 8 darab) előre főtt csirkekolbász
2 piros paprika, kockákra vágva/1 hüvelykes kockákra vágva
1 zöld paprika, kockákra vágva/1 hüvelykes kockákra vágva
½ hagyma, apróra vágva
2 csésze baba spenót, apróra vágva
1 csésze aprított cheddar Jack sajt (opcionális)
2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva (opcionális)

Útmutatások

Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat, a tejet, a sót és a fokhagymás sót.
Vágja le és vágja le az összes hozzávalót. Vágja le a csirkés reggeli kolbászt fagyasztottból - így fagyasztva kerül a rakott tálba, nincs szükség előzetes főzésre.
Ha a reggeli rakottalátét lassú tűzhelyben/edényben készül: permetezze a lassú tűzhelyet főzőspray-vel, majd tegyen fagyasztott burgonyát és vágja fel a csirkés reggeli kolbászt a lassú tűzhely/lábas aljára, majd tegyen kockára vágott paprikát, hagymát és babát spenót a tetején.
A tetejére habosított tojásokat kenünk, hogy minden összekeveredjen. Ha sajtot használ, szórjon sajtot a tetejére. Tegye le a fedelet, és 6-8 órán át főzze alacsony hőmérsékleten (amíg a hőmérséklet el nem éri a 160 ° F-ot a közepén, és a tojás keveréke meg nem áll), ha ezt éjszakán át készíti, hagyja 8 órán át főni. Ezt magas hőmérsékleten 2–3 óra alatt is el lehet végezni. Tálalás előtt szórjon rá petrezselymet.
Ha a reggeli rakott sütőben készül: permetezzen egy 9 x 13-as rakott edényt főzőspray-vel. A sajt és a petrezselyem kivételével adjon minden hozzávalót a tálba a tojással (tegye a tálba a burgonyát, a csirkehúsból készült kolbászt, a paprikát, a hagymát és a spenótot), majd keverje össze.
Öntsük az elegy felét az elkészített tepsibe, szórjuk meg ½ csésze sajttal, majd öntsük a maradék keveréket a tepsibe, és töltsük meg a maradék sajttal, fedjük le alufóliával. Süssük 40 ° C-on fedve 350 ° F-on. Fedje fel; további 15 percig süt, vagy amíg a közepébe helyezett kés tiszta nem jön ki. Megszórjuk a petrezselymet és tálalás előtt 5 percig állni hagyjuk.

10 adag. Minden adag tartalmaz Kalória 287, zsír 17 g, koleszterin 262 mg,

15 g szénhidrát, 19 g fehérje, 1 g rost, 720 mg nátrium.

Reggeli rakott olasz kolbásszal, gombával és sajttal (alacsony szénhidráttartalmú)

Hozzávalók

19,5 oz. nyers pulyka vagy sertés olasz kolbász
2 teáskanál olivaolaj
1 font szeletelt gomba
2 csésze reszelt Mozzarella sajt
¼ csésze szeletelt zöld hagyma, plusz további szórás a tetejére (opcionális, de jó)
1 csésze túró, leöblítve és lecsepegtetve
10 tojás, addig verjük, amíg a fehér és a sárgája jól össze nem keveredik
1 tk. fűszerkeverék fűszerezés
¼ csésze durvára reszelt parmezán sajt
Ízlés szerint friss őrölt fekete bors

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Permetezzen be egy nagy rakott edényt (kb. 9 ″ × 13 ″) tapadásmentes spray-vel.
Adjunk hozzá 2 ek. olívaolajat tapadásmentes serpenyőbe közepes és magas hőfokon, nyomja ki a pulykából készült olasz kolbászt a bélből, és addig főzze, amíg a kolbász elkészül és barnulni kezd, körülbelül 5 percig. Egy fémforgács éles oldalát használtam a kolbász szétverésére főzés közben. Amikor a kolbász elkészült, rétegesen terítse szét a rakott edényben.
Melegítsen még 2 ek. olajat ugyanabban a serpenyőben, és főzzünk gombát, amíg az összes folyadék felszabadul és elpárolog, és enyhén barnulni kezdenek. Rétegezzük a gombákat a kolbász felett a rakott edényben.
Szórjon 1 csésze reszelt sajtot és ¼ csésze szeletelt zöldhagymát a kolbászra és a gombára.
Amíg a kolbász és a gomba főz, túrót tegyen finom szűrőbe, tegye a szűrőt a mosogatóba, és a túrót óvatosan öblítse le hideg vízzel, és hagyja jól lecsepegni.
Törje a tojásokat egy közepes méretű tálba vagy egy nagy üveg mérőpohárba, majd villával verje addig, amíg a sárgája és a fehérje jól össze nem keveredik. Adjon hozzá fűszerkeveréket, a lecsöpögtetett túrót és a csésze parmezán sajtot, és keverje össze. Ezután öntsük a tojásos keveréket a rakott edény összetevőire. Villa segítségével óvatosan keverje össze, így minden összetevőt tojással bevonnak és jól összekeverik.
A tetejére szórjuk a másik csésze reszelt sajtot.
Süssük 30-35 percig, vagy addig, amíg a közepe teljesen be nem áll, és a reggeli rakott teteje enyhén barnulni kezd. Tálaljuk forrón, további zöldhagymával díszítve, ha szükséges.

8. adag. Minden adag tartalmaz Kalória 389, zsír 24 g, koleszterin 340 mg, szénhidrátok 6 g, fehérje 36 g, rost 1 g, nátrium 759 mg.

Szalonna, tojás és spenót reggeli rakott (alacsony szénhidráttartalmú)

Hozzávalók

2 tojás
1½ csésze tojásfehérje
2-3 csésze fagyasztott spenót felolvasztott és lecsepegtetett. Ez azt jelenti, hogy vásároljon fagyasztott spenótot, olvasztsa fel és engedje le a felesleges vizet. Ezt jobban szeretem, mint a friss spenótot.
6 szelet szalonna, főzve és morzsolva
1 csésze szeletelt gomba
½ csésze lilahagyma apróra vágva
½ zöldpaprika apróra vágva
½ pirospaprika apróra vágva
1 csésze aprított cheddar, vagy cheddar és fehér cheddar kombinációja
Só és bors ízlés szerint

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Permetezzen be egy 9 × 13-as sütőtálat főzőspray-vel.
Helyezzen egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adja hozzá az apróra vágott zöldségeket (a spenót kivételével) a serpenyőbe. Pároljuk néhány percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Adja hozzá a zöldségeket a tepsi aljához. A zöldségeket elterítsük az egész edényben.
Adjunk hozzá még egy réteget, adjuk hozzá a spenótot.
A tojásfehérjét és a tojásokat egy kis tálban felverjük. Fűszerezzük sóval és borssal. Öntsük a tojáskeveréket a zöldségekre.
Hozzon létre egy további réteget az összetört és felaprított sajt hozzáadásával.
35 percig sütjük. Vegye ki a sütőből. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni.

Tálalás 6. Minden adag tartalmaz Kalória 173, zsír 9 g, nettó szénhidrát 3 g, fehérje 19 g, rost 1 g.

Írta

N.C. Szövetkezeti Bővítés, Lenoir Megyei Központ

Mitől volt ilyen hasznos? (Nem kötelező) Magyarázat küldése