Fiona Beckett | Megfelelő étel és bor

Bor és sajt párosítás kezdőknek

A bor és a sajt jól ismert ágyasok, de ha kezdő vagy, ijesztőnek tűnhet, hogy pontosan melyik bort válasszad melyik sajthoz. Ez az útmutató gyorsan segít a bor és a sajt párosításának megkezdésében, mint egy profi.

Melyik bor melyik sajttal?

Kíváncsi lehet, kezdjem a borral vagy a sajttal?

A legtöbb bor és sajt páros kezdője egy adott sajttal kezdi, vagy borokat keres egy sajtlapra. Tehát sajtféleségekre bontottuk a dolgokat. (A borok párosításához a kedvenc sajttal lásd alább)

Bor kemény sajttal

A kemény sajtok közé tartozik a cheddar, a Comté, a Parmigiano-Reggiano és a Manchego. Ők a legkönnyebben sajt típusúak a borral - egy közepes testű vörös, mint egy cabernet sauvignon vagy egy rioja, valószínűleg a legélvezetesebb párosítás lesz a legtöbb ember számára, de próbáld ki a cheddar és a chardonnay kombinációját

Bor lágy sajttal

A lágy sajtok a kenhető sajtoktól (például Philadelphia) a féllágy fehér héjú sajtokig terjednek, mint a brie és a camembert. Szeretem őket olyan gyümölcsvörössel, mint a pinot noir vagy a Beaujolais de a rosé is jól működik ezzel a sajtstílussal.

Bor kék sajttal

A kék sajtok közé tartozik a Stilton, a Roquefort és a Gorgonzola. A klasszikus borpárok általában édesek Sauternes Roqueforttal vagy port és stilton. Valami kicsit másért próbálkozzon kökény gin vagy édes sherry. Ha hiszed, ha nem, a vaskos és a kéksajt is jól működik.

Bor kecskesajttal

Sauvignon blanc a kecskesajt klasszikus borpárosítása, de kipróbálhat egy ropogós szárazat is Provençal rosé (főleg nyári piknikhez) vagy friss gyümölcsvörös, mint pl Beaujolais.

Bor mosott-őrölt sajttal

A mosott-Rind sajtok - amelyeket gyakran „büdös sajtként” is emlegetnek - az Epoisses, a Reblochon, a Vacherin Mont d'Or és a Taleggio. Hajlamosak elég csípősek, főleg érésükkor, ezért ne várj semmi nagyot a bor párosításában. Furcsa módon egy ropogós száraz fehérbor - vagy egy erős belga stílusú sör - jobban működhet, mint egy vörös

Bor olvasztott sajttal

Önmagában nem sajtstílus, de az olvasztott sajt klasszikusok, mint például a fondü és a raclette, említést érdemelnek. Ezek nem a legkönnyebben összeillő ételek, de jó fogadás egy ropogós vagy aromás fehérbor abból a régióból, ahol ezek az ételek népszerűek. Ebben a bejegyzésben talál néhány konkrét javaslatot: a legjobb bor párosítás sajtfondüval, raclettel és tartiflettel.

Melyik sajtot kell párosítani a kedvenc borával

A legtöbb ember szereti a vörösbort sajttal párosítani, és ez rendben van - csak ne feledje, hogy vannak olyan sajtok, amiket már fentebb javasoltam, amelyek jobban ízlik egy fehérbor vagy desszertbor mellett, ezért ne féljen kísérletezni.

10 népszerű bor és a hozzájuk párosítható sajtok

1. Cabernet sauvignon, merlot és Bordeaux keverékek - cheddar, gouda és más kemény sajtok

2. Pinot noir - brie és camembert

3. Rhône és más dél-francia vörösök - jó, sokoldalú, francia sajtdeszkával

4. Rioja - különösen jó olyan juhsajtoknál, mint a Manchego

5. Chianti - parmigiano reggiano és pecorino

6. Port - kék sajtok, mint a stilton

7. Sauvignon blanc - kecskesajt és feta, sajtok fokhagymával és gyógynövényekkel

8. Chardonnay - vajas cheddar

9. Pinot Grigio - mozzarella és más enyhe olasz sajtok (jó antipasti tálal)

10. Pezsgő és más habzóbor - Vacherin Mont d’or, Chaource

Ha tetszett ez a bejegyzés, töltse le a sajtókönyvemet: A sajt és a bor élvezetének nagyszerű lehetőségei 101 (több, mint 101!) Egyéb párosítási ötlethez

Ha hasznosnak találná ezt a bejegyzést, és örülne, ha ingyen kapja meg a tanácsot, talán elgondolkodna azon, hogy adományozzon a webhely működési költségeire? Itt megtudhatja, hogyan kell csinálni, vagy feliratkozhat a rendszeres hírlevelünkre, kattintson ide.